牛奶吧。如果您还没有听说过这家位于纽约的面包店，那么让我介绍一下它的杰出创造之一-Crack Pie。这家甜点店始于 克里斯蒂娜·托西（Christina Tosi） 在我们吃甜食的方式上具有革命性意义。我还没有机会尝试他们的任何好吃的东西-但是-在看到克里斯蒂娜（Christina）在Netflix的 厨师桌.
我绝对喜欢做这个食谱。当然，我必须添加一些自己的技巧，但总的来说，我遵循Milk Bar的非凡配方。直到您将第一片放入嘴中，您都永远无法理解为什么它被称为“裂纹派”。这种味道就像我以前从未吃过的，完全是由食品储藏室制成的。
配料：
燕麦饼干：
- ½杯无盐黄油
- ⅓杯淡红糖
- 3汤匙细砂糖
- 少许盐
- 1个蛋黄
- ½杯+ 1汤匙普通面粉
- 1杯燕麦
- ½茶匙发酵粉
- 少量苏打碳酸氢盐
填充：
- 1杯无盐黄油
- 1杯浅红糖
- 少许盐
- 2个蛋黄
- 2个全蛋
- ¼杯奶粉
- ¾杯+ 2汤匙奶油
- 2茶匙香草精
组装馅饼：
- 1燕麦饼干配方，碎
- ¼杯无盐黄油
- 1½汤匙浅红糖
- 少许盐
- 1个灌装配方
- 16山核桃
- 糖粉（用于撒粉）
方法
- 将烤箱预热至180°C。在烤盘上衬上烤纸，放在一边。
- 要制作燕麦曲奇，请将黄油，糖和盐一起奶油搅打至苍白蓬松。加入蛋黄并再次打至合并。加入剩余的干成分，直到混合并散布到托盘上。
- 烘烤18–20分钟，或烤至金黄色，鼓起并摸干。冷却几分钟，然后将其与剩余的黄油，浅红糖和盐一起倒入食品加工机中。一起突击，直到类似潮湿的沙子。
- 倒入馅饼盘中，并将混合物均匀铺开，直到在锡周围形成一层。搁置。
- 要进行馅料，将黄油和糖搅拌至混合，然后将盐与蛋黄和整个鸡蛋一起加入并进一步搅拌。加入剩余的成分并搅拌直至合并。请勿过分搅拌-我们不想将任何空气混入混合物中。
- 倒入馅饼盘中，并加入山核桃。
- 在170°C下烘烤35–40分钟，或直到其顶部变成金黄色。您可能需要使用烤架才能获得所需的颜色。
- 这个饼在冷的时候味道最好，所以请提前一天做。食用前先用糖粉撒粉。
对于像这样的很棒的食谱， 就像Facebook上的Foodie
