与Cucina的客座厨师Pasqualino Barbasso的披萨技艺

与Cucina的客座厨师Pasqualino Barbasso的披萨技艺

来库西纳(Cucina)品尝香港的龙虾披萨,以及限时供应的托斯卡纳风味菜肴

by:  
阿什莉·唐(Ashley Tang)  阿什莉·唐(Ashley Tang)  on 1 Apr '19


尖沙咀有很多隐藏的宝石,而且 马克波罗香港酒店的Cucina 是我将在此类别下分类的餐厅。我不会撒谎-我通常会避开TST,因为我觉得它不堪重负,但是值得一试。库奇纳(Cucina)的价格不错,餐厅有着轻松的气氛,位于港口。谁不喜欢在欣赏香港天际线的同时就餐?库奇纳(Cucina)吸引了当地人,主要是那些下班后带他们的客人去吃饭的人或家人和夫妇。

在这个特殊的场合,Cucina欢迎客座厨师Pasqualino Barbasso与马可·波罗(Marco Polo)的团队合作制作了那不勒斯比萨饼。当他不在厨房里时,他正忙于展示他的反重力比萨技巧。我是否提到他是两次杂技披萨世界冠军?厨师巴巴索曾在法国,英国,俄罗斯,中国,印度,印度尼西亚和新加坡等国家参加比赛和表演。

牛肋骨配基安蒂蘑菇烩饭

慢煮牛肉短肋配基安蒂蘑菇烩饭


除了披萨外, 托斯卡纳菜肴的新菜单,有效期至2019年5月31日,里面有各种各样的海鲜,牛肉和鸡肉菜肴。在品尝期间,我们最喜欢的是 海鲜砂锅里沃内斯风格(428美元)慢煮牛肉短肋配Chianti蘑菇烩饭(788美元).

海鲜砂锅里窝尼风格

海鲜砂锅里窝尼风格


这些菜肴适合较大的群体,采用托斯卡纳的烹饪技术并融合了意大利进口食材,具有共同的家庭风格。海鲜砂锅是由蛤,乌贼,贻贝,虾和扇贝组成的混合菜,全部坐在温暖的番茄汤中,并配以薄而脆的面包。短肋骨很嫩,可以放在Chianti蘑菇烩饭床上,味道浓郁而令人放松。


潘萨内拉沙拉

潘萨内拉沙拉


我们还尝试了 Panzanella沙拉(308美元)所有速食比萨(348美元),由Barbasso主厨制作的特别版。沙拉很好吃,里面充满了烤面包,西红柿,蔬菜和大龙虾。敷料很轻,在所有成分之间创造了良好的平衡。另一方面,纯正的比萨饼没有使用番茄酱,而是淋上了芝士和柠檬皮。柠檬增强了龙虾的甜味,散发出新鲜的柑橘味,使我想起了夏天。


所有速食比萨

所有速食比萨


甜森林披萨(228美元) 作为我们的最后一道菜,以蛋c奶油为基料,混合浆果,鲜奶油和糖粉作为浇头。这对我来说有点太重了,但是非常适合那些吃甜食的人。


甜林披萨

甜林披萨


判决

库奇纳(Cucina)的菜肴采用传统的烹饪技术,将食材迎合当地人的口味。这些部分大小适中,因此与较大的宴会进行预订将是完美的,以便可以共享更多。主厨Barbasso仅在香港短暂停留,但他的特制披萨和新的托斯卡纳美食将一直保留到菜单上,直到5月底。


尖沙咀广东道3–27号海港城马哥P罗香港酒店6楼,电话:2113 0808, 点击这里预订


此文章基于免费提供的媒体品尝,以换取诚实的评论和无金钱补偿。这里表达的观点代表了作者的观点。


对于更多类似的评论, 就像Facebook上的Foodie


阿什莉·唐(Ashley Tang)

阿什莉·唐(Ashley Tang)

甜味和浓郁的完美平衡。