香港精酿啤酒聚焦:雅德利兄弟

香港精酿啤酒聚焦:雅德利兄弟

这家屡获殊荣的本地啤酒厂每月都会为生活带来新的配方

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酿造852  酿造852  on 21 Dec '20


让您着迷的第一件事 亚德利兄弟 是艺术品。每个标签都引人注目且独特,讲述了一个隐藏细节和复杂性的故事。同样,由雅德利兄弟(Yardley Brothers)创作的每种啤酒都充满激情,注重细节和精湛的工艺。但是,关于这些啤酒,您无法一概而论。


卢克·雅德利(Luke Yardley)有很多新啤酒创意


我们最近加入了Luke Yardley和Cam McWilliam参加他们的星期五 啤酒和品酒之旅 (目前已暂停)并已成为超级粉丝。我们建议在放松COVID限制后加入巡回演出,以了解有关Yardley Brothers如何对抗精酿啤酒商业化的更多信息-只需酿造真棒,创意啤酒并在香港建立一个开放的协作精酿啤酒社区即可。


亚德利兄弟主食

核心种类繁多,但它们确实会定期售罄。

机器人Hoppy Ale

刚赢了 在今年的国泰航空香港国际葡萄酒展上& Spirit Competition, 机器人Hoppy Pale 可能暂时很难实现。 Machine Men的苦涩度低,但散发出令人陶醉的香气,它还获得了2017年香港国际啤酒奖的最佳会议IPA奖。这是一瓶美味的淡啤酒(如果您准备好了,可以尝试一下)从商业啤酒退后)。

酒精越苦越高级 香港混蛋帝国IPA 在Beertopia 2016上荣获最佳展示奖和最佳IPA,并与受欢迎的啤酒一起定期酿造 南丫岛IPA 辞职。这些都是经过试验和测试的啤酒,拥有忠实的香港人,但真正的乐趣来自于创造新的配方,风味组合和酿造方法。


真实的强麦酒爱情故事

即使以创新的方法和独特的成分开创了先河,雅德利兄弟(Yardley Brothers)仍然非常擅长传统啤酒。以Yardley Brothers的 阿马里洛啤酒。为什么?因为它是该作者当前最喜欢的啤酒。

这只英国淡啤酒的酒窖温度在10-13之间oC,因为它是活啤酒,并且仍在酒桶中进行精加工。它没有加压,所以是手工泵送的-老学校。对于饮酒者来说,它是一种崇高的品质–光滑,略带坚果味,几乎没有碳酸,而且易于饮用,会让您大吃一惊(我们建议您今年冬天尝试)。请查看文章底部为Yardley Brothers草稿提供服务的酒吧列表,但请先致电以确保仍处于可用状态(您知道这不是Carlsberg)。


酸啤酒

酸啤酒已经存在很长时间了(它总是非常令人惊奇),但是最近它的流行只是因为更多的啤酒制造商在制造它。它过去有酿造的风险,有可能使流氓细菌破坏整个批次,但过程已大大改善。卢克·雅德利(Luke Yardley)和他的团队是屡获殊荣的酸啤酒专家。

酸啤酒由一种或多种特殊细菌或酵母制成,例如 乳杆菌 和/或 酒神菌 (又名布雷特)。乳酸菌会产生酸奶中的酸味,并将糖转化为乳酸而不是酒精。布雷特(Brett)的特殊之处在于,不同的菌株产生不同的风味,从热带和果味到泥土和n,不一而足,这些风味会随着时间而变化。

如果您从未喝过酸啤酒,那么很难想象会发生什么。在这个群体中,有各种各样的风格,您可能会爱上某些人而讨厌其他人,而实际上只有一种方法可以找出...


芒果粘芒果皇帝糖 也刚刚赢了 2020国泰航空香港国际葡萄酒大奖&特种水果啤酒类别中的烈酒比赛。这种果味的鹅(使用 乳杆菌 (酸味)的灵感来自甜味,微咸的糯米,椰子奶油和芳香芒果。

浆果活莓酸

全新的是 浆果活莓覆盆子酸奶,仅在点击时可用。大量的新鲜苏格兰树莓和整个香草豆荚都制成了这种华丽的酸啤酒,使我们想起了水果味的酸糖。


桶装啤酒

与最好以新鲜方式品尝的精酿啤酒不同,您可以像酿制葡萄酒一样对酸啤酒进行窖藏和陈酿,而桶装陈酿则带来令人兴奋的新复杂性和风味。亚德利兄弟(Yardley Brothers)拥有香港最大的橡木桶陈酿计划,拥有64桶,并且正着手进行一项雄心勃勃的橡木桶陈酿计划,以对酸,大麦酒和红啤酒进行陈化。

现在老化的批次 法兰德斯红啤酒,并且第一批达到4岁的成熟年龄后,它将与后续的年轻批次混合,以平衡其酸性特征并生产出复杂的啤酒。这将值得等待!


作为一种特殊待遇,我们对 大麦酒 在#001白兰地桶中已经老化了一年。大麦酒是由谷物而不是水果制成的,因此不能被称为葡萄酒,但是它的酒精含量很高,就像葡萄酒一样。甜美,浓郁,带有焦糖味,喝起来就像在白雪皑皑的小木屋里坐在火堆上(或我们想象的那样)。这将是限量版的单批大麦酒,将于明年年初投入生产。


还有更多必须尝试的限量版啤酒

啤酒的Kveik酵母三重奏是由一种活跃的挪威农家酵母菌株Kveik制成的,该菌株非常耐高温和不同的pH值,并产生大量果味特征,非常适合酸啤酒。我们尝试了 花式的Kveikie,一种淡而脆的小麦啤酒,带有令人愉悦的啤酒花和果香。将其与全白桃一起发酵(此啤酒厂没有使用任何浓缩水果)。

我们在啤酒厂之旅中尝试的另一种新啤酒是一种全新的实验性农家啤酒,称为 Jovaru®立陶宛小麦,使用来自立陶宛的Jovaru酵母。这种酵母具有独特的发酵特性,具有甜美的初始味道和干爽的口感,带有橙皮和黑胡椒的强烈香气。听到卢克(Luke)的人告诉我们有关酵母的菌株,以及如何在立陶宛的一间农舍中首次酿造啤酒就像历史和地理课(但有趣又有啤酒)。


现在在市区附近有售, 神的果子朦胧的Feijoa IPA 是一款限量啤酒,使用南美的非霍亚水果(从新西兰运来)来调制IPA风格的朦胧啤酒。它是美味,最好喝的冷鲜食品,是将来获得奖项的最佳选择。

也要注意 妈妈的大黄碎e,最近赢得了 青铜 在2020年亚洲啤酒锦标赛的五香/香草啤酒类别中。这是雅德利兄弟(Yardley Brothers)的酿酒商第二次使用此配方进行有限的批量生产,并且由于其受欢迎程度而得到支持。


亚德利兄弟圣诞节啤酒

如果您正在寻找某种圣诞节气氛–老实说,我们都是– Yardley's 圣诞啤酒 目前正在酝酿中。这是加香料的季节性啤酒,用特殊的深色焦糖麦芽,英国啤酒酵母,Madagascan香草豆荚,肉桂,肉豆蔻,八角茴香和很多节日的欢乐气氛酿造。尝起来像一口圣诞节布丁。


不知所措?不要害怕!

要做的是:

  • 跟随亚德利兄弟 Instagram的 要么 t
  • 挑选一些啤酒在家中尝试并将其记录在 取消应用
  • 参观啤酒厂 重新打开时–就像精酿啤酒知识的提升
  • 支持您当地的精酿啤酒厂。品尝当地啤酒,不要在Yardley停留!*

*一条由Yardley Brothers批准的信息


您在香港哪里可以买到Yardley Brothers啤酒(和其他精酿啤酒)?

您随时可以在以下位置找到最新的Yardley啤酒 啤酒小屋 在南丫岛,香港大多数顶级的厕所都提供美味佳肴。

港岛水龙头

九龙水龙头& the islands

买回家


你知道吗?

花式的Kveikie的艺术品致敬 *那件牛仔T恤* 薇薇安·韦斯特伍德(Vivienne Westwood)着。

“机械人”这个名字是查理·卓别林(Charlie Chaplin) 来自的最后讲话 大独裁者,这与以往一样重要。


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米克在全香港喝啤酒,酿啤酒和评论啤酒。这是一场艰难的演出。