新酒吧:ThinkWine

新酒吧:ThinkWine

法国侍酒师Romain Loriot和Jean-Benoit Issele在SoHo开设了这个实验性的酒吧

by:  
 夏洛特·加德利斯  on 21 Oct '19


全新的酒店位于SoHo雪莱街LL塔的二楼 ThinkWine,是由侍酒师Romain Loroit和Jean-Benoit Issele拥有和经营的侍酒师主导的酒吧,他们发现,价格合理但价格合理的葡萄酒吧在市场上存在空白。

ThinkWine的感觉非常热情,您可以看到创建它的细节和关怀(尽管集体酒吧没有错,但这不是其中之一;它完全独特并且充满个人风格) 。私人房间里放着一个大型相框,上面有多年以来他们的家人收集的旧法国菜单和钞票。在主酒吧里,有一个由当地艺术家亲自委托创作的巨大的“葡萄酒故事”壁画。甚至座位都是个性化的。椅子采用Christian Lacroix印花面料装饰,周围散布着迷你凳子,非常适合放在书包中。

如果您足够幸运的话,您可以看一下令人惊叹的手工木制酒窖,那里可容纳3,000瓶以上。


香港创想葡萄酒

美丽的定制酒窖


让-贝诺瓦(Jean-Benoit)和罗曼(Romain)都活着并呼吸着他们所做的事情,他们对葡萄酒的热情鼓舞人心。对于我们许多人来说,葡萄酒可能令人生畏,但每个人都应该可以品尝到好酒,对吗?因此,他们非常乐意帮助您从其广泛的菜单中选择一些东西,菜单中包含来自世界各地的葡萄酒,其中包括来自中国和摩洛哥的鲜为人知的生产商。用 三分之一的葡萄酒每瓶价格低于1,000美元超过50种葡萄酒每瓶价格低于$ 500, 以及 玻璃酒(每杯$ 60起),有些东西适合所有预算和口味。

香港创想葡萄酒

私人活动空间


ThinkWine还提供食物菜单。它被设计为与葡萄酒搭配,其想法是没有食物被煮熟(它们不假装是餐厅)。取而代之的是,他们库存了可以拿到的最优质的产品,将其镀在古色古香的法国陶器上,让工匠的食材为他们炫耀,从而提供了一种简单而又聪明的饮食方式。


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我们从晚上开始 一瓶自家起泡酒,Domaine Berthet-BondetCrémantdu Jura(470美元)。这是一个超级光滑的霞多丽,我整个晚上都可以喝得很开心。我们将其与一盘 波罗的海烟熏三文鱼($ 190 / 50g),再加上鱼子酱,是起泡酒的完美补充。


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土地拼盘


我们还尝试了 伊比利亚火腿($ 110 / 50g),将其按订单切成薄片,再加一点香料 Ibéricochorizo​​(50美元)。两者都非常好吃,并且与 Domaine Faury Saint-Joseph享乐主义($ 510 /瓶).

然后我们点了一些奶酪。的 36个月大彗星($ 70 / 50g) 真的为我脱颖而出;它非常光滑和坚果。

最后,我们点了一份 自制巧克力t(100美元),上面撒有烟熏海盐,并配以尚蒂伊奶油。真好吃它配以 一杯Mas Amiel MauryMillésime1985($ 150),一种甜品酒。储存在大玻璃瓶中,通过吸管倒出。这是戏剧性的演出,也是结束夜晚的好方法。


判决

ThinkWine是一家很棒的酒吧,提供多种葡萄酒。由真正了解他们知识的侍酒师经营。如果您想扩大对葡萄酒的了解,或者在忙碌的一周后只想喝杯酒和一口小吃,这里将为您提供一些便利。


2886 3121,中环苏活区雪莱街2号LL塔2楼(4人以上可预订)


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