美国美味成分预览系列:牛肉版

美国美味成分预览系列:牛肉版

潜入美国牛肉的美味世界 

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美味的美国  美味的美国 #deliciousUSA  on 29 Jun '20


美国美味节,从 7月16日至8月16日,设有约24家餐厅,展示来自美国的食品的多功能性和健康性。虽然餐厅及其菜肴的完整列表将于7月初公布,但我们想为您提供一些厨师选择在其美国美味菜肴中突出显示的英雄产品的预览。希望这会激起您的胃口,并让您在与朋友一起享用美国美味佳肴时成为专家。


美国美味成分预览系列:美国牛肉

美国生产的牛肉以其美味,嫩滑和多汁而闻名世界。农民和牧场主利用美国丰富的土地,水和饲料资源来可持续地养牛,同时使消费者能够享用各种营养丰富的美国牛肉产品。养牛是家族企业。全美国有超过800,000头养牛场,美国50个州都有养牛场。在美国生产的所有牛肉都经过强制性的联邦检查,以确保进入商业的所有产品安全且有益健康。

美味的美国2020年有美国短肋骨和美国和牛切块。


美国短肋

汉堡,烤肉和牛排疯狂的美国直到1980年代初香港和韩国的购买者教美国牛肉加工者用原始的肋骨和腹部或盘子制作食品后,才在过去3-4年内发现了短肋骨。然后,韩国产生了新的需求,在这里,进口牛肉市场的开放使韩国的招牌佳肴-排骨排骨-所有人都能负担得起。在纽约,尤其是洛杉矶的韩国移民通过将牛肋骨切开而不是沿骨头切开,开发出了一种新世界的变种,名为“ LA rib”。不久之后,以谷物喂养的美国牛的短排骨就成为了全球的首选规格,其天然的嫩度和风味使其成为烤,炖,煎和蒸的理想牛肉产品。在美国牛肉之乡得克萨斯州的中部,去骨短排已经成为低速和慢速烧烤传统大师中的新宠。

美短肋骨

美短肋骨


美国和牛

美国的和牛牛肉生产可追溯到45年,当时分别将两头黑色和红色的和牛公牛出口到美国,作为美国第一批牛群的种子。这些公牛最初是与安格斯和其他大陆品种一起繁殖的,但是在1993年,数百名日本和牛雌性到达美国海岸,开始了纯种牛的繁衍。和牛牛肉的最初产量被出口回日本,但是全国各地的高级食肆对这种高大理石产品的赞赏程度有所提高。此外,许多厨师发现,日本和牛血统与大陆品种杂交后,产生的牛肉具有更深的黄油味,使口感与美国牛肉爱好者更加吻合。这样,美国和牛的故事就诞生了。从健康角度讲,健康专家的研究表明,和牛的单不饱和脂肪与饱和脂肪之比高于其他牛肉。由于美国需求旺盛,大多数美国和牛都在美国消费。

 美国和牛

 美国和牛

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美味的美国

美味的美国

#deliciousUSA

在香港特别庆祝美国美食。
于2020年7月16日至8月16日在香港精选餐厅举行