作为“欧洲优质猪肉”的一部分，来自丹麦的著名厨师Kit Mak制作了三种美味的丹麦猪肉食谱。
在这些食谱的第一篇中，麦主厨告诉我们如何用泰式糖醋酱煮欧洲的烤猪排骨。
配料：
- 1包（4件）丹麦猪肉无骨衣领
- 2汤匙蜂蜜或枫糖浆
对于腌料：
- 2瓣大蒜
- 2个葱
- 10片柠檬叶
- 2茶匙柠檬草粉
- 3茶匙鱼露
- 3茶匙醋
- 2茶匙酱油
- 4茶匙玉米粉
- 1汤匙糖
- 2汤匙油
对于糖醋酱：
- 3汤匙酸橙汁
- 2片柠檬叶
- 2汤匙糖
- 2茶匙鱼露
- 1茶匙青葱
- ½茶匙泰国辣椒片
方法：
- 将烤箱预热至180°C。
- 将大蒜和葱切碎。将所有的柠檬叶切成薄片。
- 结合所有腌料成分。将腌料和猪肉衣领混合。腌1小时。
- 将箔纸放在烤盘上，然后将腌制的猪肉衣领放在箔纸上。将烤盘放入190°C的预热烤箱中8分钟。
- 结合糖醋酱汁成分。将切成薄片的石灰叶加入酱汁中。混合好，放在一边。
- 从烤箱中取出猪肉衣领。将烤箱温度从190°C升高到230°C。
- 在猪肉衣领表面刷蜂蜜或枫糖浆。将托盘再次放入烤箱5分钟，或直到变成金黄色。
- 从烤箱中取出猪肉衣领。静置5分钟，然后切成薄片。配上泰式糖醋酱。
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