食谱:泰式美味烤猪排骨

食谱:泰式美味烤猪排骨

由麦长杰创作

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欧洲猪肉,来自丹麦  欧洲猪肉,来自丹麦 欧洲安全与质量  on 31 Oct '20


作为“欧洲优质猪肉”的一部分,来自丹麦的著名厨师Kit Mak制作了三种美味的丹麦猪肉食谱。

在这些食谱的第一篇中,麦主厨告诉我们如何用泰式糖醋酱煮欧洲的烤猪排骨。


配料:

  • 1包(4件)丹麦猪肉无骨衣领
  • 2汤匙蜂蜜或枫糖浆

对于腌料:

  • 2瓣大蒜
  • 2个葱
  • 10片柠檬叶
  • 2茶匙柠檬草粉
  • 3茶匙鱼露
  • 3茶匙醋
  • 2茶匙酱油
  • 4茶匙玉米粉
  • 1汤匙糖
  • 2汤匙油

对于糖醋酱:

  • 3汤匙酸橙汁
  • 2片柠檬叶
  • 2汤匙糖
  • 2茶匙鱼露
  • 1茶匙青葱
  • ½茶匙泰国辣椒片


方法:

  1. 将烤箱预热至180°C。
  2. 将大蒜和葱切碎。将所有的柠檬叶切成薄片。
  3. 结合所有腌料成分。将腌料和猪肉衣领混合。腌1小时。
  4. 将箔纸放在烤盘上,然后将腌制的猪肉衣领放在箔纸上。将烤盘放入190°C的预热烤箱中8分钟。
  5. 结合糖醋酱汁成分。将切成薄片的石灰叶加入酱汁中。混合好,放在一边。
  6. 从烤箱中取出猪肉衣领。将烤箱温度从190°C升高到230°C。
  7. 在猪肉衣领表面刷蜂蜜或枫糖浆。将托盘再次放入烤箱5分钟,或直到变成金黄色。
  8. 从烤箱中取出猪肉衣领。静置5分钟,然后切成薄片。配上泰式糖醋酱。


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