美食家叉2020获奖者

美食家叉2020获奖者

庆祝F英雄的一年&荣获香港美食家(B)殊荣,第9届年度美食大奖授予数以千计的香港美食家投票选出的最受信赖的最佳餐厅,咖啡厅和厨师

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美食叉  美食叉  on 22 Jun '20


已经一年多了像这样的一年,我们从未对香港餐饮业的韧性感到惊讶,因为我们对内乱和全球大流行感到不安,适应法规的变化多端,客户不确定基础。这个城市的餐馆背后的人所表现出的持久性是不可改变的。

我们在最艰难的时刻忍受并取得胜利的决心激发了我们的灵感。这些奖项专门针对F中的每个人&一直保持着这座城市就餐环境的B类行业-摇摇欲坠,而是设法使其蓬勃发展,这是其公民保持如此高昂精神的重要原因之一。

这对构成香港结构的人们是一个真实的证明。


最佳餐厅

Le Bec Fin

读者选择

北角的Le Bec Fin

这家神秘的高级餐厅并不是唯一一家为香港食客提供法日融合美食的餐厅。但真正引人注目的是屡获殊荣的大厨中尾和久(Nakao Kazuhisa)精心制作的实验菜肴,这些大厨曾任日本大使。法式洋葱汤独具匠心,而甜点则是结构工程的壮举,将经典重新设计为现代奇观。 Le Bec Fin 非常特别和亲密-北角原石上的钻石,会让您度过一个美好的夜晚,仿佛置身其中。从法国的“上等口感”表达来看,Le Bec Fin一定会找到您的。

北角马宝道28号中华联合中心地下8号铺2217 8889



LPM餐厅& Bar

编辑的选择

LPM餐厅& Bar Hong Kong

LPM餐厅& Bar – La Petite Maison –是少数同时兼顾简单,高尚,好玩和精致的餐厅之一。 LPM的地点遍布世界各地,包括伦敦,迪拜和迈阿密的景点,它以新鲜的时令食材庆祝法国地中海美食。 LPM以其橄榄油中的大虾,烤羊肉排和熏制茄子和令人陶醉的镇痛作用而闻名,在质量,服务和整体用餐体验方面始终如一。我们喜欢新鲜面包的少许风味,以及放在每张桌子上的西红柿,柠檬和最好的橄榄油的“自制沙拉”。一定要品尝被称为“ La Petite Maison精华”的Tomatini招牌鸡尾酒。

中环士丹利街23–29号1楼H Queen's商店2887 1113


最佳新餐厅

鲁比娅

读者选择

鲁比香港

Epicurean Group的这项新产品清楚地抓住了食客的需求。这个西班牙小酒馆是一个迷人的地方,价格合理,提供欢乐时光。我们是前美食家福克斯得主大厨Edgar Sanuy Barahona及其地道的西班牙美食的忠实拥护者,看来他是餐厅的璀璨新火花 鲁比娅 对你们所有人都有类似的影响。当然,其中的一些亮点是Rubia Gallega牛排,还有一些非常壮观的西班牙小吃和由蓝纹奶酪制成的醒目的芝士蛋糕,配以威士忌冰淇淋。

中环荷李活道35–37号C智慧中心UG / F和1 / F,2889 1199


卡斯泰拉纳

编辑的选择

卡斯特拉纳香港

这家私密而典雅的餐厅与米其林两星级厨师,意大利的Piccolo Lago的Marco Sacco合作,展示了皮埃蒙特的独特风味,该地区以其有影响力的风味,淡水鱼,松露和数量最多的一级葡萄酒而深受人们的喜爱。全意大利。 卡斯泰拉纳 成功地提供了无可挑剔的服务以及可直接将食客运送到这个意大利北部非凡美食天堂的品尝菜单。菜肴精美呈现,仅与它们在舌头上呈现出的启发性风味相匹配。我们尝试了一些出色的菜式,将湖中的鱼浸在光滑的浆果酱中,夹杂着杜松子酒的手工意大利面条加杜松子酒加加纳罗调味的酱汁,河虾和黑蒜烩饭,以及提拉米苏,分为三部分,将这家餐厅提升为我们拥有的传奇体验发现它是。皮埃蒙特(Piedmont)的一种美食在卡斯特拉纳(Castellana)具有完美的平台,可将这些引人入胜的风味带到香港。

3188 5028铜锣湾开平道1号CUBUS 10楼


最佳新酒吧

阴暗的英亩

读者选择

阴暗的英亩香港

这位获奖者是屡获殊荣的车手Ryan Nightingale,这并不奇怪,因为它的共同主人是Ryan Nightingale,他已经从担任Aberdeen Street Social和Ham的Back Bar调酒师的工作中赢得了众多崇拜者的称赞。&雪莉酒。该场所以前是一家花店,后来变成了葡萄酒爱好者和鸡尾酒爱好者的避难所。您可以在这里找到零势利的食物,并细细品味王牌菜单,同时细心品尝精选的精选葡萄酒,其中包括橙色和Pét-Nat起泡葡萄酒,后者正卷土重来年轻人发现了它。他们还在现场出售葡萄酒,以防您想随身带回特定的瓶子继续玩下去。这是一个经过深思熟虑,凉爽且轻松的环境,可以由在该行业工作多年的知识渊博的人领导。 阴暗的英亩 这是您在本地可能想要的一切。

中环苏活区皮街46号,9176 7500


卡久

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香港Kakure

隐藏在LANDMARK建筑群中的是 卡久,这是一家优雅的日式餐厅,设有寿司吧,铁板烧烹饪台,私人榻榻米房,以及最后但同样重要的还有银座式鸡尾酒和威士忌吧。卡库雷(Kakure)舒适而宁静的氛围以及迷人的内饰使Kakure成为远离中环喧嚣的理想之地。 卡久酒吧拥有各种令人印象深刻的日本威士忌,烧酒和清酒,以及创意鸡尾酒,例如Wagyu老式鸡尾酒,结合了Wagyu脂洗过的Michter的黑麦威士忌和冲绳黑糖,橙子和芳香性苦味。

2522中环遮打道10号太子大厦中层M20-24铺9990


年度最佳

法比奥·尼科特拉(Fabio Nicotra)

读者选择

法比奥·尼科特拉(Fabio Nicotra)

将一家餐馆从死里复活并不是一件容易的事,但是当这家餐馆成为备受人们喜爱的热点,并拥有著名的葡萄酒单时,这会有所帮助。法比奥·尼科特拉(Fabio Nicotra)一直在创作的新美食 121BC 在招牌海胆和ikura意大利面条alla chitarra,自制意大利乳清干酪馄饨,香脆慢煮羊肋骨,自制烤酸面团和一些凉爽的纯素食菜肴中大放异彩,这些菜肴充分利用羊肚菌蘑菇等植物性成分,白芦笋,慢煮鸡蛋和炒五花菜。这位来自意大利和澳大利亚的厨师曾在屡获殊荣的意大利和法国餐厅工作过,并在其季节性的,以食材为主导的菜肴中注入了独特的创造力,并简短介绍了他的长处,并邀请客人们记住他的饭菜,以备不时之需。


科里·里奇斯

编辑的选择

科里·里奇斯

我们是以下地区的中东美食的粉丝 贝杜 从一开始,但是当Corey Riches开始与Corey系列共进晚餐时,我们真的坐下来注意了。走出餐厅的美食领域,享受互补的风味,从可追溯到公元330年的拜占庭帝国罗马风格的菜肴,到以色列海边的鱼类和海鲜菜肴,再到印度对中东美食的烹饪影响,很高兴看到一个厨师不断做出大胆而富有创意的菜单,挑战自己和他的食客,而没有比香港喜欢冒险的食客更欣赏他的努力了。厨师里奇斯(Riches)也掌管着新开放的全日晚餐 妈妈总是说 在苏活区。


值得信赖的收藏

马六甲咖啡厅

读者选择

马六甲咖啡厅香港

在香港很难找到优质的马来西亚美食,如果您没有找到这道菜,那么根据投票的支持者数量来看,您可能是少数 马六甲咖啡厅。这家美味的小酒馆坐落在石塘咀,是马来西亚和新加坡侨民的常去之地,以及当地人对小贩式菜肴如油炸胡萝卜糕,椰浆饭,炒k条等等的热爱。餐馆的浓郁,辛辣的槟城阿萨姆叻沙总是给我们留下一种渴望,使我们一次又一次地回头,很明显,你们中的许多人都对这家美味的餐馆感到同样的投入。

2213 6613石塘咀皇后大道西508号香格里拉香港今旅酒店2楼


森森

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香港三胜

我们一直是 森森 自2016年开业以来,得益于其一致,美味和正宗的泰国美食。 森森 Wanchai由前Chachawan的厨师Adam Cliff和他的合伙人Bella Kong创立,以其芳香的船面和充满活力的氛围而倍受喜爱。壁上的洞不会保留,并且在街区周围排队并不稀奇。最近又在上环开设了第二家Samsen,其重点从船面转向美味可口的khao soi。 森森还提供全套素食菜单和不可抗拒的泰国甜点。

上环:德育街23号,2234 0080

湾仔:石水渠巷68号,2234 0001


最佳咖啡厅

印刷精美

读者选择

印刷精美香港

这是我们的 去年的编辑选择奖得主,从选票上可以很明显地看出您与我们完全一致。 印刷精美 是一家咖啡店的全能店,不仅为咖啡店提供佐餐咖啡和一些非常甜的酸面团,而且在晚上,他们还添加了屡获殊荣的调酒师James Barker,以混合他们的鸡尾酒体验,咖啡馆,面包店,酒吧的威胁。友好的氛围和开放时间(早上6点)是我们纯白色产品上的奶油。

中部:苏活区皮尔街38号,5503 6880

大坑:百合街1号,5331 5205


咖啡厅8

编辑的选择

香港咖啡厅8

这种小宝石很容易被认为是香港保存最完好的秘密之一。这家甜美的咖啡厅的咖啡令人赞叹不已,与明亮的氛围和阳光明媚的员工相处融洽。由Nesbitt中心创立, 咖啡厅8 为有特殊需要和学习障碍的人提供就业和晋升机会,为员工创造一个温暖,包容的环境。这种温暖转化为服务以及提供的美味蛋糕和糕点-包括街区中最好的无面粉巧克力蛋糕。可以欣赏到海港景色的屋顶露台,还有一个令人印象深刻的药草园,可以品尝到所提供的免费水,这是更多的理由。这个地方充满了很多爱,并且以饼干,咖啡和微笑使我们一次又一次地回来。

香港海事博物馆天台,中环八号码头,3791 2158


最佳绿色饮食

树屋

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香港树屋

现在,这不是意外的胜利。 树屋的香港出生的Christian Mongendre首先通过HOME – Eat to Live捕捉了食客的心,当该景点被迫关闭时,他又举起了另一款同样诱人的味蕾产品。快速休闲 树屋 不仅拥有相同的面包,而且现在提供了酸面团。它还有自己设计的谷物碗,纯素食拉面,排毒汁,生甜点和致命的“森林汉堡”。技术娴熟-聪明的AI会建议您喜欢的菜肴-一切都在内部完成。仅TREEHOUSE的za'atar薯条就足以前往并深入研究。我们很高兴看到TREEHOUSE的第二个版本已在新的中央美食广场BaseHall开业,我们渴望在此深入麻婆豆腐谷物碗这是该分支机构专有的,通过非营利性Foodlink Foundation购买的每个碗都可以为有需要的人们提供六餐。

中环Po典乍街45号H阶阶梯地下1号铺3791 2277


混乱

编辑的选择

混乱香港

混乱 令人愉快。它可能是纯素食主义者,但无论他们的饮食习惯如何,都受到我们带到这里的每个人的喜爱。从日本蘑菇和豆腐荞麦面到生命花园意大利面,到刺猬蘑菇油炸玉米粉饼,再到日常汤汁,再到印度和印尼咖喱,菜单都受到了全球影响。等等,我们在酸面团上提到不可能的费城奶酪牛排了吗?我们在这里用餐的一切都是生意,温暖的气氛,友善的员工服务和及时的服务当然也不会损害您的利益。我们崇拜Confusion的行政总厨兼共同所有人Lisa Terauchi,以及她对道德采购和制作无肉菜肴的承诺。我们只希望我们住在素食餐厅这个小奇迹的隔壁。

上环杰佛士街103号,2563 3699


沧海遗珠(不易发觉的美丽

TM by The Den

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TM by The Den Hong香港

对于那些在西营盘的人来说 TM by The Den 也许这是您的小秘密–直到现在。这个充满活力,友善的家庭经营场所,已经吸引了那些愿意分享的人来投票,这就是我们要做的。这个地方以其优质而价格适中的澳大利亚和牛牛肉而闻名,与西营盘牛排馆The Den,受欢迎的Pete's Place酒吧和街头小吃串烧餐厅Bingaz共享血统,而TM则专注于拉丁美洲和秘鲁风味。他们在每个星期一到星期四都有一些非常热门的特价,包括星期一和星期二和牛之夜,这为食客提供了在四个和牛选项之间进行选择的礼物,仅需168美元(含酒水)!

西营盘高街23A号2872 6288


前座饭堂(Chin Jor Fan Tong)

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香港振尔通堂

大坑的宝藏就是隐藏的宝石的缩影。舒适的食堂坐落在一条没有标牌的住宅小街上,背后是古色古香的中式屏风门,与霓虹灯照亮了内部,形成对比,并提供台湾和东南亚风味的面条和小吃。制作自己的碗(车仔面)面条,选择自己的面条,浇头和汤底调味。我们通常选择麻辣辣牛肉汤面或泰式米粉加绿咖喱和鸡肉丝。他们的小吃和开胃菜也是必不可少的;醉酒的鸡翅,胡椒和麻辣炸鸡,腌制的黄瓜和木耳蘑菇,烤豆腐和养乐多+柠檬汽水仅是其中的一部分
绝对值得尝试的项目。 前座饭堂 是原石上的钻石,我们为您提供直接前往天堂般的珍珠门的指示。

大坑新春街39号,5118 1869


食品英雄

劳拉·奥夫(Laura Offe)

读者选择

劳拉·奥夫(Laura Offe)

我们很高兴看到这个可爱的名字多次出现在2020年的投票名单中。尽管今年餐厅已经解决了所有麻烦,但该餐厅的联合创始人 梅拉基酒店集团 劳拉·奥夫(Laura Offe)也找到了力量和时间来引导她的团队在艰难的时期中努力做好很多事情。 Meraki Hospitality的工作人员(在现代中东景点BEDU,巴西日式街边小吃餐厅Uma Nota和新的Mamma Always Said后面)通过​​加入Feeding Hong Kong及其慈善伙伴RUN提供餐食,努力帮助他人在COVID-19大流行期间为最需要的人装满美味的食物的盒子,并为Uma Nota的捐赠食物提供了收集点。 Meraki Hospitality团队是由兄妹二人组Laura和Alexis Offe于两年前成立的,已经扎根于社区,并以其华丽的食物和对周围人的关怀产生了影响。


梅文森

编辑的选择

梅文森

梅森(Mincent Mui)在他第一次进军时就惊叹 测试厨房,带来 顶级厨师 明星夸梅·昂瓦希(Kwame Onwuachi)来自美国的独特绝妙美食。永久弹出窗口的概念在当时是开创性的,并且Test Kitchen仍然是餐厅场景演变的迷人展示。 测试厨房本身是一个美丽的用餐空间,但它的功能就像一块空白的画布,使厨师可以自由地将其烹饪故事充实。梅先生在世界各地的100多位厨师的带领下,弹出了50多个弹出式菜单,不仅为香港人带来了来自市外的冒险和实验风味,还为本地厨师提供了在餐厅范围之外锻炼肌肉的机会他们在其中工作。最初的想法很酷,已经成为我们不断寻找新厨师和结交新朋友的灵感源泉。


最具启发性的倡议

尊严的厨房

读者选择

香港尊贵厨房

由新加坡社会企业领导 项目尊严,尊严厨房不仅仅提供美味的新加坡小贩美食。如果对叻沙,海南鸡肉饭和香兰戚风蛋糕的想法让您流连忘返,那么在尊严厨房,您会感到内these,因为您也支持一个值得称赞的事业。 尊严的厨房是世界上第一个为弱势群体和残疾人服务的社会企业美食广场。为这些人提供烹饪培训计划,以及餐饮服务和活动场所,Dignity Kitchen旨在恢复能力各异的人的尊严,并在这个社区中增加就业。

旺角上海街618号2楼2561 2633



黑羊餐厅’ SOP:COVID-19剧本

编辑的选择

黑羊餐厅的SOP:COVID-19剧本

在F的困难时期,我们看到了巨大的社区精神展示&B行业最近面临。我们想强调一项特别艰辛的努力,该努力始于大流行期间的安全与团结内部协议,通过简单的宽容精神,无意间成为了国际典范。 《黑羊餐厅》的SOP:COVID-19剧本详细介绍了如何处理危机的严格而舒适的说明。黑羊联合创始人克里斯托弗·马克(Christopher Mark)和赛义德·阿西姆·侯赛因(Syed Asim Hussain)慷慨地分发了该手册,以帮助其他F&在香港的B家门店,从未想过它将在全球范围内流行,并在新型冠状病毒爆发期间成为招待的黄金标准。该剧本已在30多个国家/地区传播,已翻译成多种语言,并已在旅馆,学校以及时装和零售业中使用。通过与他人共享资源,并通过广泛的培训指导他们而将员工放在首位,Black Sheep团队已证明自己是各地雇主的榜样,远远超出了F&B行业。可在其上下载 网站,黑羊会继续更新该手册,该手册当前的版本号为4。


FOODIE可持续发展奖

理查德·埃克布斯(Richard Ekkebus)

理查德·埃克布斯(Richard Ekkebus)

这位勇敢的厨师多年来一直致力于在高级餐厅范围内开展可持续发展计划 琥珀色。五星级酒店The Landmark Mandarin Oriental,Amber中一家标志性的米其林二星级餐厅长期以来一直是香港必不可少的餐厅,但厨师Ekkebus一直在努力降低其美食的碳足迹建立。今年,他取消了所有一次性塑料制品,这种效应在2021年之前将在所有文华东方酒店中迅速发挥作用。当Amber在2018年关闭以进行翻新时,厨师Ekkebus抽空回来提供大胆的新菜单产品,完全不含麸质和乳制品。您可能无法在没有黄油,牛奶和奶油的情况下品尝美食,但厨师Ekkebus顽固地找到了一种方法,可以使Amber的菜肴同等美味,而无需使用我们通常会联想到的任何阻塞动脉因素有特殊场合的饮食。展示有道德的鱼类,减少精制糖的使用,并且现在有一半菜单以植物为基础,每道菜仍然像最初使餐厅成名的那样精致,细致。这是一项大胆的尝试,并获得了高级美食菜单的好评,不仅美味,而且还为食客提供营养。精致的用餐规则已经改变-并非所有人都跟上潮流-但大厨Ekkebus领先一步,在一个举世闻名的竞技场中堪称榜样。为此,应该为他树立榜样,并为他树立榜样,并为未来美食的道德和健康意识转型带头。


FOODIE终身成就奖

朋友

朋友香港

我们喜欢为香港历史悠久的机构提供锣,但这些机构还远远不够。这个小镇很难忍受,但是法国人的晚餐很好 朋友 跑马地的成功不仅仅可以忍受-已有近50年的历史了。燕尾服的侍者供应白手套法式美食,在这家优雅的餐厅中(其为西班牙风格的豪宅),在深色木质和天鹅绒内饰中散发出旧世界的魅力。想想经典菜式,如蜗牛汤,烤鹅肝,薄荷酱烤羊排和Grand Marnier蛋奶酥,让忠实的顾客群感到满意,年复一年地回头品尝久经考验的食谱,一次又一次地品尝。拥有一个拥有2,000多种主要法国葡萄酒的酒窖的Amigo,在过去的五年中几乎没有发生任何变化,这是客户满意的事实。 朋友由来自玩具制造王朝的杨永忠或五叔创立,并雇用了30多名员工。杨有句著名的话说,他开高档餐厅是因为他想做点有趣的事。我们认为这本身就是一项成就,更不用说提供50年无懈可击的美食和服务了。

跑马地黄泥涌道79A号2577 2202/8993


美食叉2020合作伙伴

如果没有我们慷慨的合作伙伴,就不可能实现2020年“美食叉”。有了他们的帮助和您的投票,我们得以 向香港两个慈善机构捐款20,000美元.

供电

优步吃

优步吃是一个按需提供食物的应用程序和网站,只需按一下按钮,它就能帮助世界各地的数百万人提供他们想要的食物。我们与遍布六大洲45个国家和地区的6,000多个城市的40万多家餐馆合作,为各种口味和场合提供美食。从当地特色美食到日常的国家品牌,Uber Eats可以提供数百万种菜肴,同时平均交货时间不超过30分钟。 阅读有关Uber Eats的更多信息.


与之合作成为可能

李锦记

李锦记(Lee Kum Kee)的创始人李锦上(Lee Kum Sheung)发明了蚝油,于1888年成立。 李锦记拥有100多年的辉煌历史,已成为国际家喻户晓的名字,同时也是品质和信任的象征。 阅读有关Lee Kum Kee的更多信息.


感谢我们的场地合作伙伴

香港美利香港美利酒店的客人将体验到新的相遇和永恒的乐趣,并有机会通过其独特的签名体验来发现新的风格,品味和文化。该建筑建于1969年,以其开创性和节能设计赢得了多个奖项。 Foster + Partners的Norman Foster爵士的团队接受了重新设计建筑和室内饰面的挑战,现在正将这座宏伟的建筑栩栩如生,以庆祝过去和未来。 了解有关香港默里酒店的更多信息.


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美食叉

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