在Mott 32品尝带有“现代主义”风味的中式美食

在Mott 32品尝带有“现代主义”风味的中式美食

莫特旨在通过创新的风味搭配和最优质的食材来提升传统中餐

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影片  影片 您的美食指南  on 12 Jan '15


通讯 以纽约市Mott街的第一家中国便利店而得名,Mott的美食理念围绕着中国的主要烹饪地区-广州,北京,上海和四川。 在冯总主厨的带领下 最近的成功包括在文艺复兴酒店的王朝餐厅指挥米其林2星厨房,莫特致力于通过创新的风味搭配和最优质的食材来增强传统中餐。

它是什么?

1月12日 走进位于渣打银行(Standard Chartered Bank)下方排成一排镜子的地下室场地,仿佛漫步在一个漩涡中,盖茨比(Great Gatsby)风格的装饰艺术风格与神秘的中国鸦片窝相遇,全部都涂上一层纽约工业风。转型是在著名设计师Joyce Wang的稳健指导下进行的,尽管工业潮人的氛围写满了Maximal Concepts。我们特别迷恋北京鸭笼,因为它使我们想起了北京所有我们最喜欢的餐馆。 各种就餐区创造了独特而私密的自助服务亭,可量身定制,以容纳安静的便餐和小型团体聚会。 魅力通过细微的细节引起共鸣,例如孙中山先生的异想天开的画作以及嵌在地板上的“幸运”硬币,以带来更好的风水效果。

它是什么?

经典虾饺


领英的 我们首先品尝到的Mott 32是南澳大利亚龙虾Har Gow,注入云南火腿(每只110美元)。传统虾饺上的这种做法改用了更加腐的龙虾,其质地松脆甜美,与腌制火腿的咸淡咸味形成了鲜明对比。 siu mai是一种经典的点心菜,它是用Kurobuta猪肉制成的,里面装有柔软的鹌鹑蛋,并冠以黑松露($ 60),光滑而黄油,但并不油腻。也许是为了向美国化的中国菜致敬,接下来是一种陈年的黑醋糖醋猪肉(180美元),再加一些美味的火龙果。真正令人愉悦的是紧随其后的12小时慢煮粘猪肉五花肉(190美元),该食物以创始人的家庭食谱之一为基础,并产生了一层细嫩的嫩猪肉,使我们想起了上海的东坡猪肉。您可以真正品尝到用黄山蜂蜜上釉的烧烤优质伊比利亚猪肉($ 295)的品质和对细节的奉献精神。这款经典的香港烧烤最爱是令人难以置信的嫩滑多汁,并涂上了完美的焦糖涂层。莫特(Mott)的黑鳕鱼和土豆泥锅($ 220)上面写着舒适的字样,每块黄油黑鳕鱼都装在金色的糊糊中,吸收辣椒和大蒜的甜味。猪肉脯炒饭和腌制的蔬菜和鸡蛋(160美元)是相当标准的,尽管我们很喜欢腌制的萝卜的甜脆性。然后,我们沉迷于绿茶涂层巧克力慕斯(60美元)和and郁的茉莉花茶(180欧元)。茶中的淡淡香气与微妙的蛋ust完美搭配。

它是什么?

通讯 莫特32号餐厅是新式中餐,采用一流的食材,环境非常酷。

它是什么?

茉莉花茶注入焦糖布丁


评论中环德辅道中4-4a号渣打大厦地下室,2886 8688


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