洋葱和辣椒牛s

本文最初出现在最近的六月 美食家版：美食家叉子。 在这里阅读！

平房的厨师史蒂夫·周（Steve Chou）为我们提供最好的菜肴，让您在下一次坐下时为宾客赞叹。

供应： 8

准备时间： 2小时，外加过夜

烹饪时间： 2小时

配料：

• 洋葱和辣椒
• 2个洋葱
• 1个红手指辣椒

胸部

• 1公斤牛bri
• 1/2头芹菜
• 3个洋葱
• 2根胡萝卜
• 大约1升加热的鸡汤

装饰

• 土豆泥或土豆泥
• 煮熟的生菜

方法

1. 将2根洋葱和红辣椒切成丁，在少许油中加盐炒熟。用中火煮，搅拌直到洋葱变成栗褐色。
2. 修剪牛s中多余的脂肪，然后用盐和胡椒粉调味。将芹菜，洋葱和胡萝卜去皮并切成丁。放在一个大锅里（适合烤箱），然后加入牛s。
3. 倒入足够的热汤料以覆盖牛bri。用勺子把焦糖洋葱放在上面，并形成覆盖牛s的均匀层。盖好锅盖，放入预热至160°C的烤箱中。
4. 煮约2个小时，或者直到牛肉变软到可以插入小刀而没有任何阻力。
5. 取出牛bri，放进自己的汤中冷却。让牛s过夜。
6. 准备上菜时，减少烹饪液直至变稠并调味。重新加热牛s，佐以土豆泥和煮熟的生菜。