纪念:阿尔伯特·鲁(Albert Roux)

纪念:阿尔伯特·鲁(Albert Roux)

著名的厨师去世,享年85岁

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美食家  美食家 您的美食指南  on 11 Jan '21


标题图片来源: albertroux.co.uk


法国厨师阿尔伯特·鲁(Albert Roux)与他的弟弟米歇尔(Michel)于去年去世,享年78岁。他和米歇尔开张 Le Gavroche 1982年在伦敦举行–第一家获得米其林三星级殊荣的英国餐厅。自1993年以来,他的儿子小米歇尔·鲁克斯(Michel Roux Jr)一直负责现在的两星级厨房。

兄弟俩继续开三星级 水边旅馆 1995年在伯克希尔的布雷(Bray)运营,现在由阿尔伯特的侄子阿兰(Alain)经营。

Roux厨师也开始 Chez Roux顾问 在1980年代中期帮助其他知名企业达到与他一直保持的相同的高标准。这些包括 兰道(Randau)Roux 在伦敦的朗廷酒店 国会广场Roux 以及Inverlochy Castle Hotel和Cromlix在苏格兰。

Roux厨师被授予OBE,并特别创立了 鲁克斯奖学金 1984年,与他的兄弟一起,有50位年轻厨师争夺欧洲米其林三星级餐厅的三个月。

2006年,阿尔伯特(Albert)和米歇尔·鲁(Michel Roux)共同获得了世界50家最佳餐厅的终身成就奖。

美食家向厨师阿尔伯特·鲁(Albert Roux)的家人,朋友和同事表示慰问,后者在18岁时就开始了他的烹饪事业,当时他在伯克希尔郡克莱夫登(Cliveden)的家中为南希·阿斯特(Lady Nancy Astor)的厨房做学徒。


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