新餐厅:Rubia

新餐厅:Rubia

喜鹊背后的团队在好莱坞路的西班牙牛排和西班牙小吃

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美食家  美食家 您的美食指南  on 17 Mar '20



我们很高兴 鲁比娅。受支持 伊壁鸠鲁集团,这是一家新的西班牙餐厅,在上环小吃酒吧的追捧下拥有相同的烹饪团队 喜鹊,由可爱的西班牙厨师Edgar Sanuy Barahona担任主角(自从他于2013年凭借他的SoHo西班牙餐厅BCN赢得“年度美食家叉车”以来,我们就一直是粉丝。

在鲁比亚(Rubia),重点不在西班牙小吃上,而是西班牙北部的切块牛肉,加利西亚(Galicia)著名的草食鲁比亚(Rubia Gallega)牛肉是该菜单的核心。餐厅的饮品清单也与“ 鲁比娅”绰号相关。我们被告知99%的西班牙啤酒是“ rubia”或“金发”啤酒,您可以在Rubia的饮料清单上找到这款西班牙金色啤酒,以及精心挑选的鸡尾酒,精选带有西班牙风味的经典小酒调鸡尾酒,使它们更顺滑以及更容易饮用的葡萄酒以及西班牙和新世界葡萄酒。因此,“ 鲁比娅”是一个非常周到的名称(更不用说简单了),将食物,饮料和出处联系在一起。


鲁比香港

首先,我们用 雪利酒补品($ 80)G的转折&用TíoPepe雪利酒制成的T –雪利酒是
不再只是为了阿妈!这种饮料比杜松子酒更轻,更甜。

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然后小吃开始流淌。 番茄面包($ 33) 是经典之作,原因是它与not(
通常价格过高))伊比利亚火腿,但是, 23个月特鲁埃尔火腿($ 40 / 25g),通常在西班牙家里吃的火腿,但价格却很便宜。特鲁埃尔(Teruel)脂肪,咸和芳香-美味。

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另一道真正的西班牙小吃是 烤帕多隆辣椒($ 75)。卢比娅(Rubia)到来时又热又起泡,还撒了些许盐酸盐,以真正增强风味。


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这些 romesco烤蔬菜(75美元) 都是天堂,既要看又要品尝–吃彩虹!我们喜欢添加紫色地瓜。

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然后来了 huevos rotos或碎鸡蛋,加香肠($ 73)。谈论舒适食品–完美酥脆
炸的土豆和香肠配两个煎蛋。一旦您将这些鸡蛋打碎并混合,果冻般的美感就覆盖了一切。简单但天上。

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菜单上最昂贵的西班牙小吃是 金枪鱼art(180美元)。我们喜欢奶油的添加
鳄梨泥和金枪鱼本身的亚洲风味的大豆和芝麻味。

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说到主菜,牛排是节目的明星。我们都尝试了 250克Rubia Gallega去骨肋眼(480美元) 200克Rubia Gallega里脊肉(495美元)。里脊肉是令人惊讶的赢家,比我们预期的要美味得多,而且它的口感融化-里脊肉通常不会同时具有很好的风味和质地。所有牛排都带有出色的三连击-用特级初榨橄榄油和大蒜烹制的炸薯条,烤皮奎洛辣椒和芥末酱生菜沙拉-提供咸味,甜度和酸度,以补充牛肉的风味。可以认为这是西班牙对牛排的回答–法国!

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牛排无疑是美味的,但它们却与 黑色的fideos,配以西班牙红王虾和蒜泥蛋黄酱(350美元) 注意。这些短而细的细面条状的鱿鱼墨面,充满了蒜泥蛋黄酱和大虾的蒜味,大胆的风味–不要忘了打开虾头,将其全部丰富,大虾的风味混合在一起!

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按订单烤制 热巧克力蛋糕,蜜饯橙子,榛子和巧克力豆蔻冰淇淋(70美元) 当然是一个可爱的甜点,但我们建议您 威士忌芝士热芝士蛋糕(70美元) 改变脚步。用蓝纹奶酪制成,这不是您典型的纽约风格的松软奶油芝士蛋糕。非常稠密和美味,非常适合那些渴望起司盘作为甜点但又想要些甜味的人。


判决

在一个令人沮丧的F&在目前的B景观中,Rubia是一个亮点。食物正宗又美味,价格合理(一切都是为了共享),就像在Pica Pica一样,空间很迷人,就像852中的一小部分西班牙。我们将回去尝试楼下的大棚风格的酒吧菜单,上面有小点心,例如土豆片和三明治上的腌制白色white鱼(¡hola,西班牙香肠伊比利亚里奇比基尼)! 一对一的欢乐时光(每天,星期日,下午3-7点除外).


中环荷李活道35–37号C智慧中心UG / F和1 / F,2889 1199


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