我们的强制性酵母产品

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是的,最近所有人都在努力。您也可以这样

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美食家  美食家 您的美食指南  on 4 May '20


为什么要在家制作包括开胃菜在内的美丽,浓郁,硬皮的面团呢?

因为很简单真的,真的很简单。

是的,这需要时间,但这是我们要拥有的更多的东西,因为我们中的许多人已经减少了通勤时间,并且仍然在家工作。

我们早上还有五分钟的时间来喂养我们的开胃菜。

我们在午餐时间多了20分钟来捣碎面团,就像过去的操场霸王一样。

在证明事实证明我们正在工作的同时,我们有三个小时的时间让它像宠物一样坐在我们旁边(但不要像宠物一样)。

因此,让我们从入门开始。您如何创建酸面团发酵剂?

您需要面粉和水。和耐心。真的是这样

如何制作酸面团:

第一天

在一个碗中,将50克面粉(强力面包粉或黑麦粉很好)与50克水混合。用茶巾盖住并过夜。

第二天

加入50克面粉和50克水,混合,覆盖并放置过夜。

第三天

丢弃100克的发酵剂(您可以将其添加到一些煎饼混合物中,以免浪费)。将100克面粉和100克水添加到剩余的发酵剂中,混合,覆盖并放置过夜。

第四天

入门程序应该已经开始冒泡了,但是如果没有,继续前进。丢弃150克发酵剂,然后加入100克面粉和100克水,混合,覆盖并放置过夜。

第五天

丢弃200克的起子。加入150克面粉和150克水,混合,覆盖并放置过夜。它的顶部看起来应该有气泡,并有宜人的酸味。

第六天

丢弃250克的发酵剂。加入200克面粉和200克水,混合,覆盖并放置过夜。

第七天

用您的发酵剂做些酸面团!

图片标题


别忘了,当您使用酸面团发酵剂时,请为下一批次留些余量,这样就不必从头开始。您可以将其保存在冰箱中,每周无限次喂食一次。来自怀俄明州纽卡斯尔的一位名叫露西尔(Lucille)的女士的历史可以追溯到122年。

而且您应该给启动器起个名字,因为那样的话您可能会更好地照顾它。


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