食谱:花生酱脆皮豆腐和鳄梨卷

食谱:花生酱脆皮豆腐和鳄梨卷

食谱博客作者和非凡的烹饪大师劳拉·威廉姆斯(Laura Williams)分享了有益健康菜肴的食谱,让您在厨房中得到启发

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美食家  美食家 您的美食指南  on 25 Jul '20


这个食谱 劳拉·威廉姆斯(Laura Williams) 使用越南宣纸包装纸,各种新鲜蔬菜和香脆豆腐。很难想象有一种更美味的吃一吨蔬菜的方法。

它功能多样,操作简便,您可以添加腌制的辣椒或泡菜,以获得额外的刺激,或者手边碰到任何您喜欢的草药或蛋白质。可能性是无止境!

不要被冗长的方法所吓倒。这道菜的大部分准备工作都包括切碎蔬菜,这可以在快速享用一顿蔬菜的同时完成 厨师桌 在Netflix上。准备工作完成后,您可以争取家族的帮助。

进餐时不要散落这些食品的关键是要确保每个包装纸在卷起并拉紧时足够粘住,以免馅料掉落。


脆皮豆腐和鳄梨宣纸卷配花生酱


供应: 6

准备时间: 35分钟


配料:

对于卷:

  • 15宣纸包装纸(脱水)
  • 1块坚硬的豆腐
  • 2汤匙玉米粉
  • 1汤匙植物油
  • 2个鳄梨
  • 2根胡萝卜
  • 1个黄瓜
  • 2-3个大红辣椒
  • 1个中白菜
  • 1头生菜
  • 1束新鲜薄荷
  • 1石灰
  • 芝麻,装饰

对于花生酱:

  • 3汤匙花生酱
  • 1酸橙汁
  • 2茶匙黑酱油
  • 1茶匙辣椒粉


方法:

  1. 首先准备所有新鲜食材。首先将鳄梨切成两半,去掉石头,剥去皮肤,切成细条。在少许柠檬汁上下毛毛雨,以防止褐变。搁置。
  2. 将胡萝卜去皮,去掉顶端和底端,然后磨碎成碗。搁置。
  3. 纵向切黄瓜,用茶匙sp出种子。将去籽的黄瓜切成两半,然后切成细条状。搁置。将红辣椒去籽并切成细条,重复相同的过程。
  4. 将白菜切碎,放入碗中。将叶子从生菜上拉下来,然后将其与其余的蔬菜放在一旁。
  5. 要制作脆皮豆腐,请将玉米粉放入一个大碗中,然后加盐和胡椒粉调味。将豆腐块切成1厘米的切片。取每片,切成1厘米长的条,放入玉米粉中,轻轻地拌匀即可。将油放入平锅中,加热至温和的温度。大约一分钟后,添加豆腐条,并使其一侧酥脆1-2分钟。一旦变成金黄色,将豆腐翻过来,然后在另一边做同样的事情。豆腐条金黄酥脆后,将其放在盘子上。现在您准备好组装宣纸卷了。
  6. 为了给包装纸补水,请在比包装纸大的盘子中加入一些温水。要制作面包卷,请将一个宣纸包装纸放入水中几秒钟,翻面再浸泡几秒钟,然后放在干净的台面上。
  7. 在封皮的中央,放一片薄荷叶,顶部放一片生菜叶。最重要的是,加入一点白菜丝,一些磨碎的胡萝卜,几根黄瓜,一些辣椒,两片豆腐和一片鳄梨。
  8. 要卷起包装纸,请小心地向上拉包装纸的末端,使其越过您的身体并越过填充物。然后将包装纸的两侧放入中心以帮助包裹馅料,并向前滚动包装纸,直到它变成紧密包装的纸卷。拿刀切成两半。将填充卷的一面朝上放在盘子上。重复此过程,用尽其余所有成分。
  9. 要制作花生酱,请将花生酱放入碗中,加入几汤匙最近煮沸的水,直到获得更松散的蘸酱稠度为止。加入一酸橙汁,酱油和辣椒粉,搅拌混合。
  10. 将面包卷和花生酱和酸橙一起食用。撒上几粒芝麻作为装饰。


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