夏季德国葡萄酒

夏季德国葡萄酒

我们通过独家菜单和家常菜庆祝第八届年度雷司令周

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美食家  美食家 您的美食指南  on 2 Jun '20


今年六月 雷司令周 返回第八年。主办单位 德国葡萄酒,雷司令周(Riesling Weeks)是德国葡萄酒的年度庆典和推广活动,以其最著名的葡萄雷司令(Riesling)为首。德国夏季开始也意味着芦笋季节盛开。雷司令周旨在展示这些光荣的白色和绿色蔬菜的多功能性,以及各种德国葡萄酒品种。

雷司令可能是德国最著名的葡萄,并且是真正出色的夏季葡萄酒,但它肯定不是唯一的德国葡萄酒。德国的Spätburgunder(黑皮诺),Grauburgunder(黑皮诺),Weissburgunder(白皮诺)和Silvaner在国际市场上越来越受到关注,并证明了德国葡萄酒产地的多功能性。除了更受欢迎的雷司令,雷司令周还为德国鲜为人知的葡萄酒增色不少,并展示了与之完美搭配的美食。

在整个六月,餐厅将通过一系列特殊菜单和促销来突出德国葡萄酒和食材。有关参与雷司令周活动的香港和澳门70多家餐厅,葡萄酒零售商和在线葡萄酒俱乐部的完整列表, 点击这里.


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金叶 将于6月11日星期四举办芦笋酒配对晚宴


雷司令周葡萄酒年度品尝会将于7月2日(星期四)举行,届时将展示150多种德国葡萄酒。有关更多信息,请访问 rieslingweeks.hk.


雷司令周烹饪比赛

去年,为了纪念雷司令周,我们邀请了Foodie Club成员参加了 精彩之旅 在雷司令周的一些参与餐厅中,他们品尝了一些精美的德国葡萄酒以及以芦笋为中心的菜肴。今年,随着社会隔离法规的出台,我们不得不变得更有创造力。随着越来越多的人呆在家里,我们已经发现,远离社交的玩偶在创意食谱方面的兴起。这就是为什么我们决定引入第一个 雷司令周烹饪比赛。我们邀请家庭厨师和葡萄酒爱好者烹饪美味的芦笋菜,并挑选精美的德国葡萄酒与之搭配。为了有资格赢得奖品,参赛者还必须在Facebook上关注Riesling Weeks和Foodie。

参赛者可以在 食谱清单 (包括一个 安吉丽娜·沃格特的特殊食谱,还是来自纳赫的第71位德国葡萄酒女王)或创建自己的葡萄酒。大多数人选择让自己的创意汁流淌,并创造了一些真正诱人的菜肴。那些遵循食谱的人增加了自己的个人风格。


获奖者

一等奖:$ 2,000的礼券,可在参加雷司令周的餐厅使用

芦笋乳蛋饼

莉莉·米勒 这个自制的蛋饼证明了自己是一位明星面包师。莉莉写道:“我喜欢烘烤,所以自然而然地,我不得不将对芦笋的热爱与对烘烤的热情相结合。这是我的芦笋蛋饼,配以山羊奶酪和烤松子。鉴于其奶油和鸡蛋馅,我会在旁边喝一杯(或两杯)略带酸性的Mosel雷司令。”

乳蛋饼的漂亮外皮以及莉莉为制作这道美味佳肴所付出的努力,使我们震惊。莉莉,当您打开面包店时,请邀请我们!


二等奖:1,000美元的礼券,可在参加雷司令周活动的餐厅使用
黑松露糊蒸什锦芦笋

用黑松露糊重新制作蒸什锦芦笋 王朝 atat文艺复兴香港海景酒店。佛罗伦斯写道:“从#RieslingWeeksHK网站上重新制作了黑松露酱蒸的什锦芦笋。用豆腐代替了白芦笋,因为我刚好在冰箱里坐了一些。建议搭配略带冰镇的黑比诺搭配。喜欢这个并且100%会再次制造,但是要有所改变。我会使用豆瓣酱代替黑松露酱,然后搭配干爽的雷司令。令人耳目一新的酸度不仅会减少猪肉中的脂肪,而且略带甜味也将使豆瓣酱的热量平衡并融化。”

我们喜欢佛罗伦萨通过一些个人的修饰和建议而精美地重新创建了原始食谱。佛罗伦萨的烹饪生涯可能即将到来!


三等奖:Riesling Weeks参与餐厅使用的$ 500代金券

芦笋菜肉馅煎蛋饼

乔希·格林伍德(Josh Greenwood) 通过这种健康的治疗,周日早午餐达到了一个新的水平。乔希写道:“周日的美味早餐菜肉馅煎蛋饼是用有机鸡蛋,焦糖洋葱,辣椒丁和最重要的芦笋制成的。用香菜和辣椒粉调味的鸡蛋,以及新鲜的酸面团。按照周日早午餐的要求,这道菜非常适合搭配波光粼粼的新世界,即德国的Sekt。”

这道菜富含风味和健康成分,因此不必沉迷于起泡葡萄酒。您可以随时让我们成为brekkie,Josh!


这些幸运的优胜者很高兴在雷司令周参与活动的任何一家餐厅中使用其优惠券:

参与酒店:

参与餐厅:

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