食谱:经典英式烤饼

食谱:经典英式烤饼

这些清淡易碎的烤饼非常适合与家人和朋友在家里喝下午茶

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佐治亚州  佐治亚州  on 23 Sep '20


作为出生在德文郡(Devon)的英国女孩,无法逃脱西方国家最受欢迎的消遣:奶油茶。对于那些不熟悉该术语的人来说,它是由果酱,凝结的奶油烤饼和一壶茶组成的,就像您在香港一家豪华酒店中享用下午茶的一部分一样。

长大后,当我和奶奶用尽了所有迪斯尼的录像带并被困在娱乐场所时,她会站在厨房的凳子上帮我忙,当我的手凌乱地制作烤饼时-这是一个万无一失的万无一失的菜谱,据她介绍。在我祖母看来,她从来不是个好厨师,但她知道如何使自己看起来像个厨师。看起来像您一样,谁需要做饭很棒?

这些轻而易碎的烤饼是一个温暖的容器,上面堆满了凝结的奶油和草莓酱。用cuppa将其洗净,您将在自己的家中拥有终极的英式西方乡村体验。


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食谱:经典英式烤饼

使得: 12

准备时间: 40分钟(冷藏30分钟)

烹饪时间: 20分钟

配料:

  • 500克自发面粉
  • 2茶匙细砂糖
  • 2茶匙发酵粉
  • ½茶匙盐
  • 在冰箱温度下150克无盐黄油,切成方块(加一点额外的糖,融化,用于刷牙)
  • 150ml牛奶(足以粘合面团)
  • 2个鸡蛋,打
  • 1个鸡蛋,分开打

对于加香料的烤饼,添加:

  • ⅔将葡萄干,葡萄干和柑桔皮浸泡在橙汁中30分钟
  • ½茶匙肉桂
  • ½茶匙丁香粉
  • ½茶匙姜粉
  • ¼茶匙地面豆蔻

方法:

  1. 将烤箱预热至180°C,并在大的烤盘上衬上烘焙纸。

  2. 将面粉筛入一个大碗中,然后加入糖,发酵粉和盐(特定选项:也加入所有香料)。与黄油块结合。

  3. 用指尖捏住黄油并将其与面粉混合物揉成一团,直到将其大致混合在一起。此时,您应该使用的是脆性混合物而不是生面团。

  4. 将牛奶和两个打好的鸡蛋加到混合物中,并用手混合直到全部混合在一起-注意不要过度劳作,否则烤饼会变得浓密而不是易碎而柔软!您应该有一个柔软,干燥的面团。

  5. 如果您发现面团太湿,则再撒些面粉直到不再发粘(特别选择:这是您将黑醋栗加入果皮并剥皮,然后用手合住直到它们大致散布在整个面团中的时候) 。

  6. 盖上盖子,让面团在冰箱中放置半小时。

  7. 从冰箱中取出,并在粉尘表面上,用大rolling面杖将其推出,直到面团平整约2–3cm厚。用带槽的曲奇切刀切割烤饼–切的越深,就越容易切出美观,干净的形状。

  8. 将烤饼放在带衬里的烤盘上,并用一个打好的鸡蛋刷顶部-这将使它们具有光彩的棕色和光泽!

  9. 烘烤20分钟,从烤箱中取出,放在冷却架上冷却。

  10. 搭配一些凝结的奶油,草莓酱,当然还有一杯茶,尽情享受吧!


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