韩宇牛肉

韩宇牛肉

什么是韩宇牛肉?为什么要花这么多钱?最好的韩国牛肉

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杰森  杰森  on 13 Nov '19


几周前,我很高兴在韩国待了三天,拥抱了当地的文化,品尝了朝鲜半岛这部分必须提供的美味佳肴。

这次旅行的主要原因是要了解更多有关 韩宇 (한우或Hanu)牛肉。该品种原产于韩国,距今已有5,000多年的历史,使Hanwoo成为韩国历史的一部分。

韩国的韩宇牛

韩宇共有四个品种-棕色,斑纹,黑色和济州岛黑色-最常见的是棕色。过去,它们主要用于农业和运输业,但是随着时间的推移,这种情况发生了变化,到1960年代,用于肉类牛的Hanwoo的生产已全面展开。

韩宇是韩国的国家象征,是人民的美食最爱,他们为此感到自豪。保持质量很重要,并且在过去60年中,美国国家动物科学研究所(NIAS)一直在研究中处于领先地位。

研究科学家Sun Jik Sang解释说,自1995年以来,NIAS已成为依法进行动物育种的组织。该研究所控制着Hanwoo基因,小牛仅通过人工授精而出生(冷冻精液是通过卫生系统生产的,并分布在全国各地)。由于计划生育,因此可以保持优质的生活。

还采用了牛肉追溯系统。提供了一个单独的12位数字的识别号来跟踪每只动物出生时的历史。记录和管理屠宰,包装和销售。由于有了这个系统,不可能伪造标签,因此客户可以获得有关购买的任何Hanwoo牛肉的准确信息。

韩宇牛肉包装


香港有很多韩国餐馆,我在这里度过了无数个夜晚,享受韩国烧烤。但是,直到最近几年,韩宇牛肉才被广泛出口,因此只有少数几家餐馆可以提供这种牛肉,例如, Mugung 韩宇牛肉专家 在中环苏活区。您也可以从诸如以下的商店购买它在家中做饭 超级城市.

我强烈建议您尝试Hanwoo牛肉,它以其丰富的质地和密集的大理石花纹而闻名。高档1 ++可以与日本和牛媲美,但对我而言,它的味道更浓烈。精美的大理石花纹增加了肉的嫩度和多汁性。

这次旅行是天堂。我毕竟要在罗马吃大量美味的牛肉,喝烧酒和啤酒(有时以韩国的方式将两者结合在一起)!韩国本身是一个有着友好的人民和美丽的乡村的美好国家,当我返回时,肯定会选上Hanwoo牛肉。

韩宇董事会安排这次旅行的与韩国政府有联系的组织计划通过市场营销活动提高知名度,以展示优质牛肉。他们注定要在香港葡萄酒&今年的用餐节直到最近被取消,但他们希望明年再举办更多的活动。我们会及时与你联络。

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我喜欢香港F&B scene, too much.