新餐厅:比萨项目

新餐厅:比萨项目

皮拉塔集团(Pirata Group)家族的最新成员庆祝披萨的辉煌

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詹妮弗·基亚  詹妮弗·基亚  on 10 Feb '20


皮拉塔集团 找到了一个有效的公式。它始于意大利面酒吧Pici,现在有五个不同的地点,都提供简单却绝对美味的意大利面。 Pici厨师Andrea Viglione和David Borin希望创建一个类似的概念,但是这次是制作正宗且价格合理的披萨。 比萨项目 出生于。

比萨项目位于SoHo的皮尔街(Peel Street),曾经是Chifa的举办地。这是一个理想的地点,因为Peel最近在繁忙的酒吧如 阴暗的英亩 和鲍比的Rabble。有人甚至称其为新的兰桂坊(是我们–我们称其为新的兰桂坊)。

虽然香港不乏比萨饼店,但以合理的价格找到正宗的比萨饼已证明有点挑战。这就是为什么在The Pizza Project上让我们惊叹的第一件事就是他们疯狂的好 品尝菜单,每人仅$ 180 –在香港,一件比萨要花这么多钱并不罕见!品尝菜单包括 一份开胃菜,一份gnocco煎饼,两份披萨和一份甜点,我们认为这是目前最好的报价之一。

广泛的 酒单 是另一个大卖点;他们没有为每个葡萄酒单独定价,而是为 眼镜(75美元),玻璃瓶(200美元)和瓶子(300美元),因此每个人都可以选择他们真正想要的葡萄酒,而不仅仅是挑选最便宜的葡萄酒-我们都为此感到内gui。

所以价格很高,但是食物怎么样?很高兴您问:


香港披萨计划

与Pici一样,The Pizza Project的一页菜单简短而可爱。菜单共分为四个部分:开胃菜,意大利面煎饼,比萨饼和dolci。我们从 burrata($ 95),其奶油般的稠度和细雨的橄榄油令人非常满意。


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炸奶酪很难出错!的 芝士蛋糕配香蒜酱蘸酱($ 95) 提供了俗气的解决方案,但缺乏风味。披萨产品肯定会为您提供足够的奶酪,因此,如果您要品尝菜单,我们建议您选择另一种开胃菜。


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gnocco煎饼 本部分提供了一些不同之处,因为这些脆皮面包泡芙在852的许多菜单上都没有。比萨项目提供四种不同的类型,并配以各种美味的浇头。我们尝试了 porchetta tonnata(85美元),上面放上porchetta,小牛肉蛋黄酱和刺山柑,以及 松露($ 70),这是我们个人的最爱,这要归功于乳清干酪和松露的奶油馅。

现在,转到您真正要去的地方...披萨!有 九种披萨 提供各种调味品供您自己动手做。我们尝试了其中的五个创作,以下是我们对每个创作的看法:


香港披萨计划

Carbonara披萨(120美元) 是我们尝试的第一个馅饼,由于其丰富的风味组合,它很快成为我们的最爱。每个切片都有自己的鹌鹑蛋,包裹在pancetta中–非常棒。面团酥脆,基层膨松,使我们满意。


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玛格丽特曲折 香蒜酱披萨($ 110) 为用餐者提供素食选择。除了水牛芝士和菲奥蒂拿铁奶酪,此比萨还配以大量的墨西哥卷饼,香蒜酱和樱桃番茄。西红柿和the腐的burrata的新鲜度令人陶醉。


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经典 帕尔马披萨($ 140) 我们想将其视为更健康的选择。奶酪少了,火箭堆少了,帕尔玛火腿切成薄片,帕尔玛干酪切成薄片,基本上就是沙拉。好的,也许不是,但这仍然是一种较轻的选择,充满了新鲜的风味。


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稍微踢一下,去 ‘nduja披萨($ 100)。我们喜欢'ndjua香肠和熏制的scamorza奶酪的辛辣和烟熏味。


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我们没想到会喜欢 Rusta披萨(95美元) 和我们所做的一样多。这款无番茄披萨上撒着细薄的烤土豆和咸肉片。关于碳水化合物,我们总是持怀疑态度,但脆皮烤土豆配迷迭香可增加风味和质地。


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甜点是 Pici提拉米苏($ 60)白巧克力慕斯配覆盆子和混合坚果(60美元)。虽然提拉米苏一直是一个不错的选择(而Pici的版本很棒),但我们真的很喜欢白巧克力慕斯。覆盆子的酸味切断了白巧克力的甜味,产生了令人上瘾的甜品。


判决

比萨项目知道好比萨。凭借出色的馅饼,悠闲的氛围和合理的价格,我们可以看到这家餐厅很快成为粉丝的最爱,并成为其皮尔街(Peel Street)邻居的强大竞争对手。凭借其不预订的政策,披萨爱好者很可能会在街区排队。我们相信会有很多人将这个地点添加到他们的必去比萨店列表中-我们知道我们会的!


中环苏活区Peel Street 26号,2311 1815(未预订)


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