不幸的是 Gordon Ramsay的香港三家餐厅全部关闭，我们被迫尝试制作自己的惠灵顿牛肉。如果像我们一样，您在与社会保持距离的同时一直在酝酿一场暴风雨，那么这是让您的家人赞叹并创造a废而难忘的一餐的绝妙挑战。
什么是惠灵顿牛肉？
惠灵顿牛肉是一种传统的英国派，以菲力牛排制成，里面包裹着蘑菇杜克塞和熏火腿。有些版本还包括额外的薄饼和薄饼层。名人厨师戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）以他对惠灵顿牛肉的演绎而闻名，经常在他受欢迎的烹饪比赛电视节目中出现 地狱的厨房。这道菜因制作复杂而著称，这是因为制作它需要多个步骤。
在此处观看我们的视频教程：
供应： 4 –5
准备时间： 1小时
烹饪时间： 45分钟
配料：
对于牛肉：
- 900克牛柳
- 2汤匙橄榄油
- ¼杯全麦芥末
- 225克意大利熏火腿
- 盐和黑胡椒粉调味
对于蘑菇杜克塞尔：
- 4杯Portobello蘑菇，切碎
- 1汤匙橄榄油
- ½茶匙盐
- ¼茶匙黑胡椒
- 几小枝新鲜百里香
对于糕点：
- 1片速冻油酥，已解冻
- 1个蛋黄，打烂
- 盐
- 新鲜百里香
方法：
- 用盐和胡椒粉充分调味的牛肉片。用手将盐和胡椒粉揉到肉上，同时将其揉成圆柱状。将平底锅放在中高温下，加2汤匙油。平底锅变热后，将牛肉烧熟，每面仅煮一分钟。移至烤盘，趁热将芥末刷满，然后放下。
- 在同一个锅中，放任何肉汁，然后用中火加热。加入1汤匙油，热时加入切碎的蘑菇。加入盐和胡椒粉调味，然后加入百里香。经常搅拌以确保蘑菇不粘在锅上，煮至水分完全蒸发。从火上移开，让其冷却。
- 用湿毛巾润湿切菜板。将保鲜膜放在板上。将意大利熏火腿切片放在板上，然后将蘑菇杜克塞尔撒在意大利熏火腿上。将牛肉中的静息汁倒在蘑菇上，然后将牛肉放在火腿上。当您将熏火腿和蘑菇拉到牛肉上时，使用保鲜膜将其提起。一切都卷起后，冷藏20分钟。
- 将烤箱预热至220°C。再次弄湿切菜板，然后放下另一张保鲜膜。将油酥点心放在中间。将打好的蛋黄轻轻刷在糕点上。解开牛肉，将其放在糕点上，大约三分之一。提起保鲜膜，然后将糕点在牛肉上滚动，直到所有边缘都被覆盖。丢弃保鲜膜并使末端光滑，然后再用鸡蛋清洗。使用叉子或小刀的背面创建装饰图案。在上面撒些盐和百里香。冷藏5分钟。将其放在烤箱中央并烤18–20分钟，或直到呈金黄色。切片和食用前，取出并静置5分钟。
对于更多类似这样的食谱， 注册以接收我们的时事通讯！
