英吉俱乐部的新怀旧品尝菜单

英吉俱乐部的新怀旧品尝菜单

体验1930至1960年代的粤菜

by:  
詹妮·连恩(Jenni Lien)  詹妮·连恩(Jenni Lien)  on 28 Dec '20


根据COVID-19,我们鼓励用餐者外出时采取预防措施。您还可以通过外卖和送货来支持自己喜欢的餐厅。


在我看来,米其林星级的多道菜品尝菜单通常是为特殊场合而保留的。通常,这是值得的挥霍,但是在这样的一年里,我试图变得更加克制。我的味蕾也大多是渴望家常便饭。

因此,我很高兴学习(并尝试!)两颗米其林星 英吉俱乐部新包装的舒适食品 八道菜怀旧品尝菜单(每人$ 880),以合理的价格提供。它可以在午餐时间使用(如​​果再延长时间,则可以在晚餐时间使用)。

自2017年开业以来,我听到了许多关于Ying Jee Club的好评-一些顽固的广东美食迷宣布其为该镇最喜欢的餐厅。 自从杜德餐厅(Duddell's)的行政总厨萧显志(Siu Hin-Chi)开业以来,一直是他的掌舵人,他的工艺大师已广为人知。

通过这种新的品尝菜单,厨师希望通过提供从1930年代到1960年代流行的各种菜肴来唤起人们的美好回忆和/或引入新的口味(取决于晚餐者的年龄!)。由优质食材和米其林星级技术制成的舒适食品-但是它能如期获得炒作吗?


饭开始于 脆皮芋头烤虾。我们可能都吃过这道菜的白面包版,但是您知道原始的基料是用芋头制成的吗?这些都伴随着令人放松的猪肉和虾肉馅饼。


接下来是 燕窝燕窝汤。切碎的part,紫色的山药泥和蛋清丝带,都一起打成漩涡,并撒上帝国的燕窝。柔滑而优雅。


这里是 蒸豹珊瑚加罗帕肉丝,黑蘑菇和豆腐。将所有成分分层,然后一起蒸,使肉汁滴入鱼和豆腐中。


这个 海参云南火腿炒鸽 也许是我当晚最喜欢的菜。鸽子非常嫩,带有经典的高级大豆釉。云南的面包屑加冰糖和生姜的火腿真是一种享受–我希望我能一直这样,但是a!


炖云南火腿竹笋鸡翅 这是一道菜,需要厨师在不撕裂皮肤的情况下将每个鸡翅去骨,然后将其与切成薄片的竹笋缝合在一起。既美丽又美味-嫩肉炖红烧鲍鱼汁。


我仍在努力思考有关 红烧柚子皮和鱼肚。将柚子皮反复浸泡,煮沸和冷藏三天,然后在鱼骨,虾干和金华火腿中油炸和炖。如果这是您的怀旧菜肴,请尽快将您带到英杰俱乐部!对我来说,这是一道无可否认的美味食品,尽管我从未想象过它花了这么长时间来准备。


蒸炒饭 配以鸡肉,浓汤和整个鲍鱼。


最后吃完饭了 椰奶红豆布丁, 冬瓜泡芙莲子酱烤西米布丁。布丁和泡芙虽然不是很让人难忘,但是很好,但是西米布丁很壮观。我迫不及待想再次拥有这个!


判决

老实说,我没有太多高档粤菜(高档点心除外)。 英吉俱乐部的这种怀旧品尝菜单很可爱,尽管我觉得我需要一个人来解释所涉及的技能。否则,这些菜肴在表面上看似简单。我绝对会向粤菜专家以及任何想要探索高端粤菜的人推荐这一菜。也许我们不能旅行(去其他国家或时光倒流),但值得庆幸的是,美味佳肴仍然可以使人流连忘返。

此外,如果您最近更喜欢在家用餐,英杰俱乐部还提供各种 外卖套餐和外卖单点菜单 (外卖订单可享受15%的折扣)。招牌菜包括脆皮咸鸡,带花雕的腌鸽和炒青葱龙虾。


中环干诺道中41号Nexxus大厦地下G05,107-108号铺, 2801 6882, 预订@ yingjeeclub.hk


此文章基于免费提供的媒体品尝,以换取诚实的评论和无金钱补偿。这里表达的观点代表了作者的观点。


对于更多类似的评论, 就像Facebook上的Foodie


詹妮·连恩(Jenni Lien)

詹妮·连恩(Jenni Lien)

会远行觅食。 www.jenniexplores.com上的博客。