供应： 2
准备时间： 5-10分钟
烹饪时间： 15分钟
配料：
对于朝鲜蓟：
- 3-4个洋蓟，洗净切碎
- 1个柠檬汁
- 1-2瓣大蒜，切碎
- 1捏干辣椒片
- ½杯白葡萄酒
- ¼杯水
- 1小束新鲜的欧芹，切碎
- 1–2汤匙开心果香蒜酱（可选）
- 特级初榨橄榄油
对于紫色卷心菜沙拉：
- ½小紫菜心，去核切丝
- 1根胡萝卜，切丝
- 2–3根萝卜，切丝
- ¼红洋葱，切丝
- ½汤匙蜂蜜
- 3汤匙苹果醋
- ½杯蛋黄酱
- 盐和胡椒粉调味
- 1汤匙特级初榨橄榄油
对于三明治：
- 1个中等大小的番茄，切成薄片
- 1个小碗火箭
- 2薄片芝士
- 2–3汤匙黄油
- 1-2汤匙蛋黄酱
- 4片全麦面包，烤
方法：
- 将清洗过的朝鲜蓟放在一碗鲜榨柠檬汁和水中，以防止它们变褐。在中火上用大量橄榄油将锅预热。首先将大蒜和辣椒片油炸，然后加入洋蓟，白葡萄酒和水。调味，盖上中火小火煮15分钟，直到朝鲜蓟煮熟。沥干水分，如果需要的话，加入一些开心果香蒜酱，然后切碎的香菜。
- 对于色拉酱，将蜂蜜，苹果醋，蛋黄酱，盐，胡椒粉和橄榄油混合在一个小碗中。在一个单独的大碗中，将所有紫砂色拉配料与调味料混合。混合好，放在一边。上菜之前先沥干色拉。
- 在热煎锅中，将黄油融化并涂在两片吐司面包上。将蛋黄酱撒在1片上，然后在另一片上加一些奶酪，朝鲜蓟，紫菜，番茄和火箭，然后组装。重复第二个三明治。
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