前往MOTO

前往MOTO

MOTO,或更正式的Moto Yakitori,是竞争激烈的日本美食爱好者的灯塔

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清淡的事  清淡的事  on 13 Nov '20


根据COVID-19,我们鼓励用餐者外出时采取预防措施。您还可以通过外卖和送货来支持自己喜欢的餐厅。


MOTO,或更正式 元烤串,在天后的餐厅区迷宫般的几条街道中,弯角处的弯角很好。这些主要是日式餐厅的密集地带,散布着酒吧和其他场所,明显与该地区的总体氛围不符。在铜锣湾的信用卡残障小餐馆的步行范围内,提供了一些物有所值的用餐选择。

穿过大量灯笼,传统的日式滑动木制正面以及大量面条产品,新鲜的寿司和无处不在的冰霜朝日啤酒杯的层压照片,您会看到MOTO对称徽标的暖红色光芒,其字符“本本”翻译为“原始” ” –我希望能像当初最好的那样。


MOTO热烈欢迎


当然,这是一种令人放心的欢迎,而不是用肮脏的红灯表示,并且感觉明显是日式的,有点简约,简洁和整洁。作为多年的缘故爱好者,我很高兴看到外部暖帘上公开提及SAKE BAR和YAKITORI,这让我心跳加速。


看在...的份上

就像今年真正喝酒的人一样,他们经常要多次去日本挨饿,我一直在寻找真伪的点头,我对MOTO也不感到失望。在内部,我首先看到的是一台存有健康知识的清酒冰箱。奖励积分,我什至还没有坐下来。还有证据表明,以前有好酒的嗜好,柜台上方排满了几只空瓶子–可以算出其中的1.8升isshobin瓶子。

选择,选择-MOTO清酒

在MOTO上有很多清酒选择


本身没有清酒菜单,但是漫步到冰箱看里面的东西真是太好了,有点像在南丫岛的一家餐馆里选择th鱼,避免那些放弃了生存意愿的人。但是这里似乎没有受害者。我们从北海道的神川大雪(Kamikawa Taisetsu)啤酒厂中选择一瓶,该啤酒厂是用100%的Suisei大米品种(该县本地的大米)制成的。

这些米粒经过精心打磨,可发酵至60%,但被归类为纯米(“纯米”)清酒,但添加了Tokubetsu(“特殊”)一词-啤酒制造商经常使用的模糊法律术语,不想弄乱他们的优质清酒阵容。对于我们的消费者来说,此类别是最有价值的质量样式之一。它富含鲜味,我已经知道这是一种可以和食物一起享用的酒。

一整夜,工作人员要保持我们的ochoko杯装满,尽管有这样的诱惑,让冰箱再次倒入一瓶清酒,也许是三重县的Kiyasho啤酒厂的Jikon Junmai Ginjo,一个大啤酒杯或两个朝日精神振奋我们。


食物

不过,不要忘了食物-这就是我们为什么在这里的主要原因。清晰可见大量抽烟的木炭烧烤物在原始的铝制筛网后面滚滚而来,以保护顾客免受另一面肥腻的烤肉串的侵害。

吃饭吧blackboard脚的黑板(尽管我很喜欢它质朴的个性)宣布了今天的特色菜。一如既往 Wagyu Sando(288美元) 跳到我身上,只是闪闪发光的Central期权价格的一小部分。但是我来这里是为了吃串或串,因为我敢肯定大多数人都会这样。毕竟这是烤​​鸡肉串。

鸡心

鸡心烤鸡肉串


除了一道象征性的毛豆料理(尽管这是我吃过的更好的一种,用手指烫的还可以调味),我挑出了鸡翅,鸡胸肉,猪颈肉,鸡心和鸡腿肉(可替代鸡大腿)肉和脂肪的日本葱筒)来吸收一些清酒。

鸡胸肉

鸡胸肉烤鸡肉串


菜肴适时地出来,而且速度适中。友好的工作人员会宣布每一个消息,并在您需要它们时在那儿,但是它们并不令人讨厌。猪肉是很好的,通过撒些MOTO芝ichi可以增强大多数东西的味道,并且心脏富含铁和银河。


加香料

本智


但是节目的明星是翅膀。它们分为两部分,价格与kushi(单串)不同。这是机翼的中间关节,通常是那两根骨头最容易碰到的东西,还有很多刺骨要与之抗衡,但MOTO做好了很多准备工作,去除了这些问题,骨头很容易被推开或咬伤。厨师对调味料很慷慨,而且翅膀也更好。


象形菜单


在经过精心设计的菜单上进行第二次扫描-插图虽然无助于导航,但它们具有一定的个性,很好-导致了清淡的蛤order以及烤松露的龙虾尾。


松露善​​良

松露烤龙虾尾


虽然对龙虾的要求不高(我们在这里很休闲),但龙虾却被大量分配,并充满松露的泥土和decade废。在我们晚餐的黄昏时分,这部分被友好地分享了,当我前往蛤lam时,我的妻子巧妙地哄骗了松露碎屑。

碗周围的直接光环被大量的清酒香气所包裹,并与这些蛤the的咸味食品混合在一起。他们的酒中散发出的诱人蒸汽令人陶醉,蛤meat肉煮得很好,热切地盘旋着,主要是我被松露昏迷踢到桌子的另一侧。

再喝一口北海道的清酒,我们意识到房间已经安静下来。菜肴的香气,景象和风味吸引着我们,我们没有注意到夫妻和家人来来往往。木炭烧烤而不是气球冒烟,是飘散的,除了偶尔的可听见的烹饪喷出,几乎没有散发。

这是一个非常美好的夜晚。


判决

这里没有意外的转折。在众多竞争中,MOTO是休闲日本美食爱好者的灯塔。它提供了轻松的烤鸡肉串,经过精心,精心的烹饪,对调味料有很好的把握,并且真正致力于使用优质的原料。一点点接触-容易吃的翅膀,从厨师到晚餐的快速菜品-都有很大的不同。投入一个VIP室(用于COVID-19消融时)和一个功能齐全的浴室,以腾出更多空间供旭化成和MOTO赢得胜利。最重要的是,您离开时冰箱的嗡嗡声提醒您,还有更多清酒在等待您的归来。实际上我们下周要回去…


天后布朗街21号 2688 7007


关于作者:

认证的清酒侍酒师,威尔·贾维斯(Will Jarvis)是该酒的所有者和创始人 清酒,为香港和世界各地的各种客户提供咨询。他有20多年的F经验&欧洲,中东和亚洲的B行业都是受过专业培训的厨师,并拥有酒店文凭。

请注意,这是一次私人晚宴,没有得到补偿。


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清淡的事

清淡的事

威尔·贾维斯(Will Jarvis)是Sake Matters的所有者和创始人,Sake Matters是一家致力于提高人们对日本神奇的民族饮料的认识和享受的咨询服务。他现居香港,自2014年以来一直在亚洲工作。