改写葡萄酒101:Aroma der Landschaft

改写葡萄酒101:Aroma der Landschaft

瑞士景观的香气

by:  
特尔西娜  特尔西娜  on 13 Jun '20


安妮·克莱尔·肖特(Anne-Claire Schott)不是您的普通酿酒师。她学习过艺术史,并且不打算加入家庭葡萄酒庄园, 肖特·魏恩她的祖父母和父母在瑞士三湖区侏罗山山麓的四公顷葡萄园里,用传统的葡萄酒酿造葡萄酒。

当她最终决定跟随父亲的脚步时,她在备受赞誉的CHANGINS葡萄栽培与酿酒学学院学习了酿酒课程,然后在美国一家大型酿酒厂学习了经验。她还明确表示,她可以开展业务并以自己想要的方式酿造葡萄酒。

肖特说:“生活在自然界中,我们不能陶醉于大地。”她在2016年加入公司时所做的第一件事是将葡萄园转变为生物动力葡萄园。生物动力耕种不会原谅错误,因此她大部分时间都在葡萄园里仔细观察葡萄,以确保它们健康。毫不奇怪,她也是天然葡萄酒的粉丝。肖特认为,葡萄酒传达着文化,自然风光和自然风光,葡萄园和地窖中的化学物质将葡萄酒抢劫为使者。她自称为酿酒师,而不是酿酒师。

安妮·克莱尔·肖特(Anne-Claire Schott)


肖特以自己的名字创造了自己的天然葡萄酒系列 香气 (风景香气),她在那里让葡萄酒充分表达自己。该标签是由当地艺术家设计的,以反映她的哲学。

第一款Aroma der Landschaft葡萄酒是Blanc 2017,是一种白葡萄酒,仅使用陡峭葡萄园中行尾端干燥壁附近种植的葡萄。它是将六个品种(Chasselas,Pinot Noir,Pinot Gris,Chardonnay,Silvaner和Sauvignon Blanc)发酵而成的非同寻常的混合物,但是Schott不想谈论这些品种。对她来说,葡萄酒是关于石墙下特殊的微气候的,葡萄在葡萄的阳光下更多。它具有宜人的花香和白色水果香气,新鲜的酸度和咸味。

香气葡萄酒


仍在试验中,肖特通过以不同的方式酿造葡萄酒并每年添加新葡萄酒,扩大了Aroma der Landschaft产品组合。 2018年是橙酒年。橙酒是采用浸润皮肤的红酒技术制成的白葡萄酒。它具有新鲜,微妙的香气和结构,因此非常适合食品使用。我发现中国菜特别好吃。

经过三周的皮肤接触并在混凝土鸡蛋中发酵,Blanc 2018具有额外的新鲜果皮味和茉莉花茶结构。肖特还制作了三周皮肤接触的灰皮诺灰皮诺2018。它具有复杂的鼻子和相同的茉莉花茶味。包裹在瓶子上的独特的光刻标签会展开,以显示有关葡萄酒的信息。

安妮·克莱尔·肖特(Anne-Claire Schott)


目前,Aroma der Landschaft仅贡献了葡萄酒总产量的10%。肖特酿造的大部分葡萄酒仍在其父母的肖特·魏恩(Schott Weine)品牌下。当被问及父亲的葡萄酒与自己的葡萄酒之间是否有区别时,肖特说肖特·魏恩是传统且精确的葡萄酒,而她的葡萄酒则更具自由风格,根据年份的不同会有不同的解释。那么她的父母怎么看?好吧,她的父亲很乐意为酿酒厂提供帮助,而她的母亲仍为员工做饭。

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除了Blanc和Pinot Gris Orange,Schott还生产Pét-Nat(略带泡沫的起泡酒)和Mon Vieux Pinot Noir。她认为常规葡萄酒都是一样的,并且缺乏光谱。毫无疑问,我们将在市场上看到更多Anne-Claire Schott的天然葡萄酒。

肖特·韦恩(Schott Weine)的《香气世界》(Aroma der Landschaft)在香港有售 瑞士葡萄酒专卖店拉卡巴内.


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特尔西娜

特尔西娜

由营销商转为酿酒师,我生产,推广,判断,撰写和饮用葡萄酒。