点评:Olivier E.的季节–秋天的夜晚森林品尝菜单

点评:Olivier E.的季节–秋天的夜晚森林品尝菜单

四季为食客带来时令特色的秋天美食

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这个女孩国外  这个女孩国外  on 29 Oct '16


Olivier E.的Seasons刚刚推出了 new 秋夜森林品尝菜单,直到 30 November。菜单包括四到六门课程(888美元和 每位$ 1,888美元),非常适合秋季的主题,无论是外观还是食材,您都仿佛置身其中 一个实际上经历了适当秋季的城市。

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我们喜欢 cepconsommé精美地摆在碗下,上面摆放着熏制的草药。为了与秋季主题保持一致,将碗放在装有松木的挖空树干内 视锥细胞和其他秋天的绿色植物散布在盘子周围。在成分上,野生蘑菇的味道浓烈,当 素食清汤倒在上面。


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我们绝对被不寻常的呈现迷住了 秋季松露和多佛鞋底 乳头状 紫菜和姬菇蘑菇成分是 一起放在一个塑料袋里煮,然后 放在一块鹅卵石上,意在代表海岸线。袋子的顶部被切开,散发出诱人的香气。鱼非常嫩,吸收了味道 以及松露,紫菜和蘑菇的香气。


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沉迷于素食和海鲜菜肴之后,我们期待着 木炭烤鸭胸 配炒吉洛尔和布拉斯李子。鸭子上釉了 honey, 粉红胡椒和细香葱,然后用木炭火烤,使其甜而不辣 味道。这些成分虽然看似矛盾,但完美地配对在一起,我们几乎将盘子舔干净了。


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我们迫不及待地想吃甜食: 森林 Entremet 和绿茶崩溃 with cherries and 红酒 冰糕。这款布丁的细节和思想值得赞扬。巧克力 Entremet 放在一张铺满了巧克力布朗尼和爆米花制成的“苔藓”抹茶碎屑的床上。樱桃和 red wine sorbet 完成了这个烹饪杰作。风味和质地的复杂结合 this a flawless 完成一顿美餐。


秋天的夜晚森林品尝菜单是 available until 30 November 四个人的价格为每人888美元 courses and $1,888 for six courses.


铜锣湾云屏路28号利园二期3楼308号铺 2505 6228

 

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