食谱:Okodiyaki叮咬

食谱:Okodiyaki叮咬

这些无麸质Okonomiyaki叮咬与传统的Okonomiyaki类似,但它们更容易制作,因为它们在烤箱里烘烤,您可以立即制作几个

by:  
Adayinthekitchen.  Adayinthekitchen.  on 24 Apr '21


一个受欢迎的日本街头食品,源于大阪,Okodiyaki是一家美味的煎饼,通常用含有小麦粉,鸡蛋和切碎的卷心菜的面糊,以及各种其他可包括肉类,海鲜和奶酪的其他成分。

乐趣以更多的方式吃,这些okodiyaki叮咬是无麸质的,但你永远不会知道差异 - 他们是必须的!


原料:

B 艾特:

  • 100克米粉
  • 50g Tapioca淀粉
  • 1茶匙烘烤粉
  • ⅛茶匙白胡椒
  • ⅔杯室温水
  • 2 TSP Dashi颗粒

填充:

  • 200克切碎的纳帕白菜
  • 150g蛋白质的选择,切成小块(虾,扇贝,章鱼,猪肚等)
  • 2葱,切碎精细
  • 2 eggs

S 奥森:

  • 2 TBSP番茄酱
  • 1汤匙伍斯特郡酱
  • 1汤匙蜂蜜
  • 2茶匙牡蛎酱

其他装饰/浇头:

  • Kewpie Mayonnaise.
  • 鲣鱼薄片
  • 芙蓉
  • 芝麻籽
  • 诺伊条带
  • 切碎的春天洋葱


方法:

S 奥森:

  • 将番茄酱,伍斯特郡酱,蜂蜜和牡蛎酱结合在碗里,混合直至合并得很好。搁置。
Okomiyaki:
  • 预热烤箱至230°C。
  • 在中尺寸的碗中,将米粉,烟草淀粉,烘烤粉和白胡椒组合并在一起搅拌。
  • 将室温水与Dashi颗粒混合,直至它们溶解。
  • 将Dashi溶液加入干成分,搅拌直到混合良好,面糊相当光滑。
  • 加入切碎的纳帕白菜,您选择的蛋白质,切碎的葱和鸡蛋到包含面糊的碗。混合得很好。
  • 将混合物舀成润滑的松饼锡,均匀地将其分成每个杯子。将填充物略微压制到杯中。
  • 烘烤15分钟,或直到边缘褐色。
  • 立即用酱油装饰,魔芋蛋黄酱,鲣鱼片,芙蓉,芝麻,诺里和切碎的春天洋葱。


食谱注意:

  • 如果您不是无麸质食者,请随时使用对OKOMIYAKI击球手的相当重量(150克)常规普通面粉。
  • 纳帕白菜应该被切碎成非常小的碎片。
  • 对于蛋白质选择,您可以使用您喜欢的虾,扇贝,章鱼,猪肚,培根等的任何组合。
  • 将蛋白质切成小块,以便在松饼杯中甚至存在分布。
  • 有些人喜欢将磨碎的奶酪混合到Okodiyaki面糊。
  • 一定要润滑松饼锡,以确保Okodiyaki叮咬容易出来,并鼓励两侧和底部的褐变。
  • 如果选择使用松饼锡衬垫,请使用箔或羊皮纸衬垫以便更容易地拆卸。


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Adayinthekitchen.

Adayinthekitchen.

我在香港的小型厨房里做了大食物的想法!专门从事无麸质!