食谱:无麸质三明治面包

食谱:无麸质三明治面包

这种无麸质三明治面包是无麸质面包应该是多么柔软,温柔,鲜美,就是如此好,你将无法告诉它不包含小麦!

by:  
 Adayinthekitchen.   Adayinthekitchen.  on 7 Apr '21



原料:

干成分:

  • 220g Tapioca淀粉(见下面的音符)
  • 100克糙米面粉
  • 75克高粱面粉
  • 1汤匙黄原胶
  • 1汤匙地面亚麻籽
  • 1茶匙全亚麻籽
  • 1¼TSP盐
  • 1汤匙瞬发干酵母

湿成分:

  • 1¼杯牛奶,温暖到43°C
  • 3个鸡蛋,在室温下
  • ¼杯轻橄榄油
  • 2汤匙蜂蜜

浇头(可选):

  • 1茶匙全亚麻籽
  • 1汤匙向日葵种子
  • ½茶匙芝麻

方法:

  1. 将所有干成分中的所有干成分与搅拌器结合在一起。搁置。
  2. 将牛奶,鸡蛋,橄榄油和蜂蜜结合在另一个碗中。混合良好。
  3. 将干成分加入牛奶和蛋混合物中并混合1-2分钟。桨式附件,面团钩或手动搅拌机都将与此面团一起使用。
  4. 将面团倒入或舀入羊皮纸衬里的面包锡。用刮刀做水平。
  5. 如果需要,将整个亚麻籽,向日葵种子和芝麻籽散布在面团顶部。使用湿手指或湿勺的背面轻轻按下种子进入面团。
  6. 让面团在一个温暖的无意的位置中的面包锡中升起约1小时(45分钟检查)。面包面团应在锡边缘上方不高于½“(见下面的音符)。
  7. 预热烤箱至180°C。这一点,面包面团会略微兴起。
  8. 松散地覆盖一块铝箔,并烘烤35分钟。这将阻止顶部过度烹饪和过度覆盖。
  9. 将箔片拆下并再烘烤20分钟。
  10. 当用温度计的内部温度超过98℃时,面包是完成的。
  11. 从烤箱中取出并让面包休息3-5分钟。
  12. 使用羊皮纸纸张,将面包从锡中抬起并设置在机架上完全冷却。
  13. 在切片之前完全冷却。

食谱注意:

  • 我有一个朋友用水而不是牛奶制作面包,结果很棒!所以对于那些正在避免乳制品的人,继续使用水。
  • 如果我在我的描述中不够清楚,那面面团的面团不会像你可以实际处理的典型小麦面包面团。面团更像是一个厚厚的击球手,你必须舀到锡。如果这是这种情况,请不要担心某些无麸质面包配方的正常情况。只需舀或将面团倒入锡,即使是出来,让它上升然后烘烤。
  • 我只让我的面包在烤箱上升起,只有烤箱灯。然后我小心地取出面包以在烘烤前预热烤箱。
  • 将任何剩余的面包存放在密封袋或容器中,在柜台上长达两天。如果您保持更长的时间,请将面包片存储在冰箱或冰箱中,然后在烤面包机中重新加热。

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我在香港的小型厨房里做了大食物的想法!专门从事无麸质!