2019年食品趋势

2019年食品趋势

美国铝包装供应商Advanta总经理Charlie Ahern解释了哪些食品趋势将在2019年盛行

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Advanta  Advanta  on 6 Nov '18


二十年前,美国国家航空航天局宣布,藜麦是谷物中氨基酸和矿物质含量高的理想食品,适合长期执行任务的宇航员。对于我们其他人来说,直到最近几年,这种超级食物仍然是个谜,只是在竞争激烈的Scrabble游戏中流行起来(如果您想知道的话,它是15分)。自1999年以来,由于其在美国,澳大利亚和欧洲的受欢迎程度,谷物的产量增长了约50%。

但是藜麦并不是我们目前正在经历的唯一饮食趋势。近年来出现了早午餐热潮,食品订阅盒的兴起,当然还有一种新发现的早餐主食,不起眼的鳄梨。在这里,我们将调查2019年的商店。

虽然我们无法预见2019年的所有食品趋势,但很显然,消费者对营养,道德和可持续食品的需求仍将保持在最前沿。


营养:以药为食

在可笑的饮食趋势和健康风尚中,食物在滋养身体中的作用通常会消失。食品与健康之间有着不可否认的联系,整个行业已经花费了数十年的时间来进行投资-从排毒茶和黏腻的冰沙到所谓的超级食品的兴起(对您来说,这是个秘密:它们都超级棒)。

值得庆幸的是,我们正在接受调查。植物性饮食是2018年的最大趋势。实际上, 吃吧该公司在15个国家/地区设有配送中心,据报道,其33%的合作餐厅都需要引入纯素食以满足新的需求。植物性饮食的增长有很多原因,但健康是最明显的原因之一。人们越来越意识到食用水果和蔬菜的健康益处以及食用动物产品的负面影响。

并非所有人都会在2019年转向完全素食主义者。但是,为了我们的健康而食用更多水果和蔬菜的精神将普遍存在于专为素食主义者,自由主义者和杂食者设计的膳食中。


道德规范:扎根从头到鼻子到尾巴

伦理可能被认为是2018年基于植物的饮食增加的原因之一。消费者在饮食的每一部分都采取更符合道德的方法,包括减少食物浪费。

从根本上做饭描述了利用常见的浪费食品。例如,对于水果和蔬菜,目标是吃掉整个植物,包括花椰菜叶和土豆皮等非常规部分。在2019年,这种方法将开始对食肉者以及肉类和家禽业产生影响。面对现实吧-如果我们食用动物的腿,肋骨和翅膀,为什么不颊,舌和尾巴呢?

现在,在您开始回忆曾祖父母的肝脏和舌头炖汤的记忆之前,我们当然不建议鼻子对尾吃东西是一种新现象。但是,在2019年,我们将看到这一趋势成为主流。

我们已经目睹了消费者如何看待食物。早在2017年,英国公众就呼吁超市停止装箱其变形的产品(即蔬菜),以求美观。展望未来,公众将不再对非常规食品(包括不寻常的肉类)保持警惕。猪蹄卷饼,有人吗?


可持续发展:零浪费

在减少食物浪费的不断努力的基础上,可持续性也将成为食品包装的重要因素。我们都看过统计信息。一家超市平均每年从食品中产生80万吨的垃圾-足以填满从伦敦延伸到悉尼的10码跳船。但是,零浪费趋势不一定等于无包装产品。

该理念鼓励重新设计产品,从而减少材料消耗,其目标是不将垃圾发送到垃圾填埋场和焚化炉。为了顺应这一趋势,食品制造商必须选择更智能的包装。

并非每个消费者都将前往配备有玻璃罐子的零废物专门超市。但是,面对可持续或浪费包装的选择时,很明显他们会选择哪个品牌。


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