喝生命:与Kendall-Jackson Winemaster Randy Ullom聊天

喝生命:与Kendall-Jackson Winemaster Randy Ullom聊天

在各州的畅销书后面的故事

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安森陈  安森陈  on 14 Dec '17


是的, 肯德尔 - 杰克逊, 与在过去的25年里,在生产过霞多丽的酿酒厂,这仍然是美国的畅销霞多丽。我们非常兴奋地与Winemaster聊天 兰迪ullom, 自1993年以来一直在KJ工作。


你在肯德尔 - 杰克逊的角色是什么?

我一直是25年的酿酒厂,这意味着监督葡萄是如何种植的,如何 葡萄被管理,当他们被选中时,收获是如何 去。我与一个三个核心组合作,将最后的混合物汇集在一起​​:勃艮第的标记,克里斯蒂上的波尔多和弗里茨在其他一切。我们是一个非常贴心的团队;我们一直在努力工作多年,我们 分享类似的味觉。还有另一组人; 我们为每个人分配了一种味道。我是唯一一个人 享受一切!


您多年来的角色如何变化?

当我第一次被雇用时,我做了所有国际初创企业,并在加利福尼亚州创造了两个品牌。然后我被送到智利,在阿根廷开设了一个酒庄,然后在阿根廷,然后在意大利 法国和澳大利亚的南部。之后,它是关于肯德尔 - 杰克逊的。我们已经成长而且是 可能会尽可能多地制作四倍,因为我们回来了。我们继续购买更多的葡萄园,种植更多,建立更多的葡萄酒厂。当然,测试和尝试新克隆。


是什么让肯德尔 - 杰克逊在所有其他葡萄酒中脱颖而出 品牌和肯德尔 - 杰克逊的葡萄酒店储备霞多丽集合的最喜欢的复古是什么?

我们的葡萄酒质量非常一致;他们是果实 前进,易于平衡。对于葡萄酒,我会说'97是一个很棒的老式,当然'15已经获得了精彩的分数。我们释放了一个壮观的'16葡萄酒并等待'17。


您的个人态度和哲学对葡萄酒是什么?

葡萄酒非常友好。这是一个创造友谊的社交人。食物也很棒,这让我想起了加利福尼亚州的螃蟹季节。 Dungeness Crab最好与Chardonnay,法国长棍面包和一些乳白色的奶酪配对。毛茸茸的螃蟹可能比悲伤蟹小,但我认为它们非常相似。


您最喜欢的肯德尔 - 杰克逊葡萄酒推荐吗?您是否有一个关于特定当地的成对的推荐 Hong Kong dish?

这里的当地气候是非常热带,温暖和略微潮湿的,这意味着你想要让你的葡萄酒冷却,但没有葡萄酒过于冷却,否则不会显示芳香。与之 香港气候思想, Grand Reserve Chardonnay似乎与我们一直拥有的食物很好。 Chardonnay与各种贝类一起顺利,说原始的扇贝和amberjack。


如果你不是Winemaster,你会做什么?

我在矿业获得了学位和 工程,因为我喜欢泥土和污垢。这种渴望成为地质学家帮助了我很多了解葡萄园和土壤。用葡萄园开始酿酒,葡萄园都是关于地球的。土壤定义了生产的种类的葡萄酒。我们试验不同的土壤 - 我们可能会尝试不同的地方,拿一个地方,将不同的砧木放在那里或使用不同的螺丝克隆。我们不断寻找下一个巨大的机会,每年试图让葡萄酒一点更好 - 保持自己忙碌并保持实验。


任何特别难忘的葡萄酒时刻,从过去的25年中分享吗?

令人难忘的是,男孩哦,男孩,我甚至不知道从哪里开始。这 可以品尝法国的一些最好的葡萄酒,但大多数是寻找,购买和开发一块土地,种植和培养葡萄的过程,让第一个作物,制作 葡萄酒并最终将葡萄酒装瓶,在市场或餐馆看到它,有人在市场上打开它。它的 就像第一次见到你的宝宝一样;它几乎让我想哭。 25年后兴奋仍然存在。我们总是找到新的地方;一切总是回到该网站,到根部。


你的目标是什么? 香港和中国地区?

我们希望在这里成为一串霞多丽。我们真的希望看到我们的一个霞多丽逝起,然后我们能够说,“好吧,它不仅是美国的畅销书,而且在香港。” 几年后,我们将霞多丽推出到澳大利亚市场。我以为这是如此 向爱斯基摩人销售冰,但情况并非如此。我们现在是澳大利亚的数字一销售的霞多丽。我想要香港也是一样的。我们的葡萄酒比这更富裕 作为加利福尼亚州的澳大利亚生产的那些凉爽的气候,a 冷太平洋和一个非常长的生长季节。很难重现我们的葡萄和口味。我知道红孔的红色是大的,所以我们当然喜欢看到我们的霞多丽或梅洛 being popular here.

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安森陈

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