New Perrier-JouëtX Lalique品尝菜单在L'Atelier deJoël罗努克

New Perrier-JouëtX Lalique品尝菜单在L'Atelier deJoël罗努克

揭露自然菜单的艺术提供美丽的美食体验,直到五月结束

by:  
Ashley Tang.  Ashley Tang.  on 25 Mar '21


根据Covid-19,我们鼓励食客出门时采取预防措施。您还可以通过卖家和交付来支持您最喜爱的餐厅。


Perrier-jouët用Perrier-jouët响起我今年最令人难忘的晚餐之一的原始LALIQUE眼镜,标志着春天的开始,用陈述品尝菜单。复杂的 揭示性质的艺术 六道菜单(2,280美元/人; + 880美元的Perrier-Jouët香槟队配对) 已在心爱的三米其林主演中被释放 l'atelier dejoëlrobuchon.

Renélalique(1927)的Bacchantes花瓶(1927年)有年轻祭司。花瓶庆祝女性形式,代表未解释的自由并表现出来 细致的工艺。也是巨大的还是瓶子真的很小?


在厨师Adriano Cattaneo下,每个创新的菜都会让食客留在他们的脚趾上,并被一个Lalique最值得注意的水晶作品所包围有助于了解艺术与自然之间的联系。

缓解,我们开始了 amuse-bouche. 美味的潘纳陶艺。在这里,醇厚的黑色大蒜增强了三文鱼獐鹿的天然甜味。 Blanc de Blancs是第一个玻璃服务,给每口吃清洁,矿物质的结尾。

L'Oeuf de Poule“Mimosa”: 一个鸡蛋充满了螃蟹和鱼子酱(我仍然想知道他们是如何做到的!)配上海胆奶油。我们继续使用Blanc de Blancs配对,共用香槟的脆脆平衡甜蟹和富裕的大学。


我是: 茴香乳液中的大菱乳液在咸味海胆奶油咸菜,类似于日本沙达穆什。加入辣椒粉和韭菜以提供朴实的口味和动态踢到微妙的菜肴,与光滑的Belle Epoque 2012配对。


La Langultine: Scampi馄饨配上鹅肝酱,并从法国精细剃了黑松露块。这道菜含有强烈的口味,所以在末端吃卷心菜有助于刷球。与Belle Epoque 2013搭配,葡萄柚,姜和石灰的泡沫,为强大的海鲜菜肴增加了一些新鲜度。


银鳕鱼: 持续贝尔欧有风电2013配对,将玛拉黑胡椒酱添加到鱼类中,并配有梦幻般的椰子乳液。 Miso腌制的鱼有黄油,椰子香气,不同的口味来了。


La Caille: Joëlrobuchon的签名,鹅肝与鹅肝的鹌鹑配上奶油最沉迷的土豆泥,配对BlasonRosé,服务于Lalique Glass。全身的rosé补充了菜肴而不会压倒丰盛的肉和龙蒿。 Blason有浆果,粉红色的葡萄柚和石榴的笔记,减少了鹌鹑和土豆的沉重。


香槟酒: 如果你喜欢日本草莓,这甜点适合你 - 一种扭曲的签名! Champagne-Infused Mousse充满了草莓糖果和罗西香槟乳液的杂色粉红色,并用覆盆子草莓冰糕层叠。这款甜点与贝尔ePoque罗萨斯2012(我的最爱之一)配对,这是良好的平衡,不会分散食物。


宠物四人: 我们是柠檬牛仔植物的柑橘叮咬和橙色进入巧克力集群。



判决

通过Perrier-Jouët与Joëlrobuchon和Lalique合作的此菜单不会让人失望。菜肴味道很细腻,味道良好,与香槟搭配良好。我喜欢菜单如何包含当地成分,与我们的一些历史最喜欢的奢侈品和谐一起工作。 Lalique Artwork为这一非常颓废的用餐体验增添了特殊的触感。


店铺401号,地标,15号皇后市中心15号, 2166 9000., 网上预定


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Ashley Tang.

Ashley Tang.

甜蜜和唐的完美平衡。