餐厅评论:Rustico

餐厅评论:Rustico

对西班牙餐馆的新海鲜菜单说Hola

by:  
Carol Lum.  Carol Lum.  on 25 Nov '17


当被问及我的第一印象时 Spanish culture, 足球和全国着名的午睡了 come 去提醒。心脏停留斗牛和梦幻般的西班牙吉他民谣紧密,然后是美食。五颜六色的海鲜肉菜饭,寒冷的Gazpacho,自制的香肠和其他小吃和果味桑格里辛苦思想。连接上述所有信息,总结一个关于西班牙的一个单词:动态。


rustico,也从邻居的核心中脱颖而出 荔枝角用它的乡村西班牙小酒馆风格。执行厨师, Carlos Salvador Asensio,决定将七个时区远离巴塞罗那来展示 在香港的Bucolic西班牙美食。他希望我们与我们的食物有更亲密的关系 感受纹理,用手吃。这是在东方的珍珠中常见的不太经历。

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我们进入了rustico并看到了 wooden beams, 打开厨房,带悬挂的Jamón,锅碗瓢盆,红砖墙, 马赛克瓷砖地板和五颜六色的西班牙板在墙壁上。我们 opted to sit on the 半户外阳台浪漫 Spanish feel. 

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这 friendly 主持人开始我们的 meal with some 饮料。我们告诉她,感到冒险(和动态) that we would try anything she recommended.

当我们寒冷的鸡尾酒到达时, we eyed them curiously. The 岩石& Roe ($68),由三文鱼獐鹿,伏特加和桃利口酒制成, looked dainty and tasted 优雅,我无法抗拒举起我的小指 as I sipped. I only managed to reach 三文鱼獐鹿在我的饮料结束。小爆发 salty liquid exploded as 我陷入其中,我希望我有一些“摇滚”与“獐鹿”一起去。

这 other savoury cocktail, 绿洲(88美元), 曾经是一个 朗姆酒,石灰的混合物 果汁,薄荷和罗勒,一堆虾栖息在一边。 This tipple 品尝像冰的Pesto一样,它 was also 腭裂清洁。事实上,它 could 轻松传递剧烈的敷料 a cold pasta salad.  

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这 first course was a rare delicacy: 西班牙藤壶(Percebes Al Natural)(248美元), which 奇怪地看起来像 dinosaur claws. The crustaceans were poached in 海水和肉体 甜蜜的甜蜜,虽然它是咸的 在脖子上。纹理是耐嚼,蛤蜊和蘑菇之间的十字架,没有森林 - y涩。这些藤壶味,而且 我们每次手指舔咬伤都一样。

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As soon as we finished the claws, they set the next dish in front of us, a Catalonia-style 平底锅煎的 Spanish sea cucumber 搭配艺术朝鲜蓟 ($268)。海参在奶油土豆床上用欧芹Pesto供应,并用朝鲜蓟芯片点缀。海参的味道是 light but 奇妙地带出来 the artichokes, parsley and 糊状物。我喜欢探索 the 厨师的纹理变化 asensio呈现在我的盘子上,继续默默地 渴望更多这些筹码 rest of the meal.

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 大西洋海棠豆 ($338) 紧随其后,蔓延在漂亮的蓝色菜上。与他们的辐射晒黑, they 看起来好像是晒日光浴。与干邑白兰地共和国,泪水纤维肾上腺素味道而味,对淡黄色的干酪味大蒜散落的脆皮油炸碎片。

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这 next course was 主持人的个人最爱和她声称的菜 to always recommend to diners. The 西班牙全年大菱滴La Espalda(680美元) was done in Basque style, 泛灼热大蒜, chilli and 欧芹,和花园蔬菜配。鱼是美味的 - 坚定而甜美,具有温和的脆皮肤。我也无法获得足够的蔬菜。

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拥有 这是一个晚上吃螃蟹 受到了高度预期的。传统的 蟹米(Arroz de Cervolla)(388美元) 也熟了 巴斯克风格。当锅在我们面前第一次坐下时,螃蟹的富裕气味袭击了我,我的嘴巴开始了水。就在我 以为螃蟹本身是这道菜的明星,我发现自己错了 第一咬。螃蟹的丰富味道都是 in the gravy rice, and 每个勺子都没有奢华和甜美的东西。

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这 pudding list at Rustico ranges from the 温暖的苹果挞甜点,如纽约芝士蛋糕等甜点经典。但我想用无可赚钱的东西来享受我的饭 Spanish, so I selected the 香草与香草冰淇淋和巧克力慕斯(60美元). The deep-fried 面团酥脆,用肉桂糖精美涂上涂层。 仍然热,我蘸了一根粗麻棒 into 奶油奶油料,揭示了隐藏的 vanilla ice 奶油宝藏在杯子里。 This 是一个终止我们的餐点的天国,也是 make for an equally delightful afternoon snack.

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判决

我在Rustico的西班牙晚餐体验是耸人听闻的。我鼓掌厨师的烹饪理念,保持西班牙美食的传统和文化。 然而,随着价格陡峭的价格,这是一顿饭 如果您想庆祝重要的里程碑,或者如果您是您是Aficionado的艺术,您应该考虑 西班牙烹饪。餐厅还在周末与人充满了解,因此强烈推荐保留。


Shop G01,G / F,D2 Place One,9张y街,赖志 Kok, 2743 4511


这 write-up is based on a complimentary media tasting provided in exchange for an honest review and no monetary compensation. The opinions expressed here represent the author’s.









Carol Lum.

Carol Lum.

充满激情的探险家。甜点恶魔。在一个终身使命,找到最好的茶。