新餐厅:布朗先生

新餐厅:布朗先生

这是湾仔这个烤肉之家的胸肉和鸭子

by:  
西莉亚胡  西莉亚胡  on 20 Apr '19


距离受欢迎的中东地区小塔巴酒吧弗朗西斯仅有一箭之遥,是餐厅团队的第二次冒险, 布朗先生。布朗先生是,首先是烤架房子,由强大的2.1米长的阿根廷烤架所证明的,占据了开放式厨房的2.1米长的阿根廷烤架。在这个厨房里,各种鲜鱼,肉类和蔬菜烤,熏制和烤,受到了世界的口味的启发。

厨师asher goldstein从他的家乡特拉维夫和地中海地区的丰富的味道概况,以及美国和澳大利亚烧烤传统的影响。 55个座位的餐厅还设有一个单独的酒吧区,食客可以啜饮,等待其桌子可以做好准备。列表中有超过50个小型标签葡萄酒,由Sommelier Simone Sammuri专业地选择,以及五名国际工艺品啤酒和诱人鸡尾酒的浅薄。

我们用高大的杯子开始用餐 只是酿造它(100美元),清爽的杜松子酒,桂花茶,黄瓜和薄荷。


布朗香港先生

我们的第一个菜是 加工哈希奇与鳄梨,韭菜灰和茴香(150美元)。这道菜很清爽,完善香港热。我们喜欢盘的整体味道,尽管我们无法发现韭菜灰或茴香口味。黑色韭菜灰确实增加了视觉兴趣。


布朗香港先生

用甘薯和石灰(90美元),在猪油下覆盖,在口感上不太沉重。


布朗香港先生

我们期待着烤松饼,但我们对汉堡的外观感到惊喜 Ibérico猪肉松饼用卷心菜,Aioli和芥末(每个70美元)。这是黄油,融入口猪肉切成锋利的芥末和两个枕头面包之间的甜菜卷心菜 - 纯粹的天堂!


布朗香港先生

另一道菜我们令人惊讶的是超越我们最初的期望是 Kohlrabi撒上榛子,佩奇诺和辣椒(80美元)。 Kohlrabi的丝带保留了足够的咬嚼以与坚果榛子形成对比,并充满了味道。加入辛辣的红辣椒,令人痛苦的肉体。我们可以刚订购这一点,而不是错过了任何肉!


布朗香港先生

其中一个餐厅的签名, 14小时烟熏胸肉(100美元),提醒我们在经典的美国烧烤联系中度过的所有美好时光。牛肉是叉子招标,因此我们不需要伴随的酱汁。


布朗香港先生

通常送达一只鸭子,我们要求餐馆给我们一个餐馆,因为我们在腰带扣上的房间里跑出来,但我们仍然想尝试签名。这 半熏鸭与石榴,茴香和烧烤酱(240美元½鸭) 抵达有光泽,精美的焦糖皮肤,但它缺乏承诺的烟雾弥漫。肉也相当强硬,并且可能是榨汁机。这是晚上最不喜欢的菜。


布朗香港先生

用甜蜜的完成包裹, 焦糖切片与麦芽和榛子碎片和烧焦蛋白酥皮(70美元) 提醒我们一个半透明的纹理,略微冷,但不会屈服于冰淇淋的霜冻。


判决

一个有趣的小餐厅,将自己的鼓的节拍游行,而不会将自己归类为任何区域美食。有一些命中和一些未命中,但它仍然是早期,我们肯定布朗先生就像它的兄弟姐妹,弗朗西斯一样受欢迎。事实上,我们在下午8:30离开的时候已经存在了一个大小的队列,而不是弗朗西斯,这不需要保留,您可以在布朗先生预订座位。


9船街,湾仔,3101 1081


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