新餐厅:Silencio

新餐厅:Silencio

在中央的典型日本伊扎亚岛新鲜

by:  
西莉亚胡  西莉亚胡  on 12 May '19


Le Comptoir组 这是一种新的当代日本伊萨凯,包括Tomoo Gokita和Live Jazz的单色现代艺术品。厨师Sean Mell之间的烹饪合作,曾在诺万香港和厨师Soo的执行委员会,其最近的作用是作为时髦的韩国餐厅宾馆贝多斯的厨师De Cue, Silencio.酒店的菜单提供扭曲的宜必崎经验。还有一个综合的凝固菜单,充满了精品标签的酿造。


Silencio.香港

在酒吧柜台的毛绒椅子上下沉,我们的餐点开始了 Kumamoto Tomato和Parmesan Dashi(130美元)。番茄和巴马干酪充满了Umami,这款凉爽的舒缓的菜肴饰有切块的草莓和羊草油,是一款清爽的香味。


Silencio.香港

在“Pablo”的标题下是 咖啡腌制Hamachi与WatercressPurée和腌制的青葱(180美元)。 Hamachi Sashimi首先撒上Sansho和咖啡渣,然后再过一个在Kombu包裹的24小时固化过程。然后将鱼用咖啡渣熏制,以进一步增强它的味道并滋补肉。芥末酸奶点缀在韭菜油周围,新鲜的柚饰面。我们特别喜欢甜蜜的柚子对萨拉米的野蛮人。


Silencio.香港

一个凯撒沙拉的各种沙拉, 小宝石沙拉(130美元),又用房子熏鲑鱼獐鹿,奶油玉珠酱和温泉鸡蛋,很清晰,虽然略微过度磨损;叶子可能留下更脆弱的衣服。


Silencio.香港

四川卷红虾天妇罗和四川艾奥利(250美元) 是一个经典的炸药卷,粗麻花,花香的胡椒扭曲,虽然不太明显,但要使任何人的眼睛水(这是一件好事)。这 法国尼格里寿司(2美元),用Akamutsu(玫瑰色海贝斯)制作,配上鹅肝的丝带 - 真正的放纵。


Silencio.香港

只是被称为 “俄语”(2美元350美元),Nigiri与Osetra鱼子酱和金片带来了充满活力的。虽然米饭的甜蜜对比白氏鱼子体鲜明对比,但这寿司比我们的口味更令人印象深刻。


Silencio.香港

Hokkaido扇贝在壳牌中炖玉泉酱油(290美元) 是一个胜利者。 Yuzu的浓郁味抵消了黄油的丰富性和完美煮熟的扇贝的甜味。


Silencio.香港

这道菜还没有在菜单上,但我们是幸福的豚鼠试图 在斜坡(野生韭菜)黄油($ TBC)上烤的kinki鱼 。用藻类粉末在一摞丰富的豆子上撒了掸子,这是一种富有想象力的菜肴,我们对小豆类留下的留下特别印象,与温和,摇摇欲坠的酱汁均匀。


Silencio.香港

香港最近受到克松桑托的热潮,而且 Wagyu Sando(350美元) Silencio.是真正的交易。堆积在蓬松,烤牛奶面包,烤牛奶面包和汤松酱,A4 Miyazaki Wagyu被煮熟给多汁,玫瑰色的完美。


Silencio.香港

听起来更像是舞蹈,而不是甜点, 芒果Cha Cha(80美元),椰子煎饼,椰子冰淇淋,新鲜芒果和黑色芝麻泡沫,是一个令人愉快的晚上完成的方式。我们喜欢对奶油而不是纵向甜椰子冰糕的蛋糕煎饼的微妙甜蜜。


判决

Silencio.是日本Izakaya的新手,我们享受了令人喜怒无常的氛围,在时间测试的经典上伴随着活爵士乐和现代曲折的伴奏。充满活力的口味肯定是为了放纵晚上。这将是那些寻找与传统的伊佐亚经验或日本食物场景的新人有点不同的东西的好处。

6 / F,33街温德姆街33号,2480 6569, 网上预定


这篇文章基于互补审查的互补媒体品尝,没有货币补偿。这里表达的意见代表了作者。


有更多的评论, 像Facebook上的Foodie


西莉亚胡

西莉亚胡

编辑器 - 大型,Jetsetter食品游牧民族