新餐厅:Rùn香港圣瑞吉斯

新餐厅:Rùn香港圣瑞吉斯

由Chef Hung Chi-Kwong修改精美的粤菜

by:  
 西莉亚胡   西莉亚胡  on 16 Jun '19


精美的 香港圣瑞吉斯 在韩国喧嚣的喧嚣中,今年4月张开了敞口客人迎接其优雅的茧。 Andrèfu设计的Hotel的中餐厅Rùn是一家富含传统口音的现代茶馆,提供精致的粤菜。

客人可以享用点心,新鲜的海鲜,滋补汤和签名烘焙服务。 Chi-Kwong厨师De Cu-Kwonge型精致粤菜精通,在Mira举办了厨房,最近,最近,在普通话的汉语东方菜,在康涅狄格州的康德林队。

我们最近坐下来坐在餐厅的奢华品尝,看看菜单是否值得盐。


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我们的晚餐开始脆皮 在盐味鸭蛋蛋黄的油煎的南瓜 和招标 stewed beef.


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一个美妙地呈现的盘子 甜,曲甘甘莲藕 用红色的番石榴汁染色,撒上金尘,因为当然,一切都味道更加神奇的金色!


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我们接下来尝试了一个签名开放者的采样板,因此所示的部分不代表菜单上的实际菜肴。这 用茶树蘑菇腌制碎鸡(168美元) 轻盈令人耳目一新,对香港的热量完美补充。这 IbéricoParkChar Siu(368美元) 用焦糖的蜂蜜地壳融入口感,刚刚含量的脂肪,而油炸 Wagyu Beef Puff用黑胡椒酱(98美元3美元),用复杂的酥皮糕点包裹,几乎太漂亮了。


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在烤的椰子中服务是 双煮的海螺汤(328美元 ),用海带,枸杞浆果和年轻的椰子。椰子的甜味渗透了汤,使滋养汤令人难以置信的光,微妙的甜味。


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泛炒的雪蟹爪(离菜),配上甜味和酸酱的虾慕斯,是一个粤语经典。多汁的,丰满的螃蟹与中国馒头的新月相吻合,闪闪发光,给它一个不可抗拒的咬嚼。


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我们不是苦瓜的大粉丝,但炖 Ibérico猪肉和苦瓜在鱼汤中(168美元),配上炸樱花虾,很美味。苦瓜的涩味削弱了猪肉和肉汤的丰富性。


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斑点加满了炒饭(138美元/人) 随着奎奴亚藜的增加,炒饭是一种健康的旋转,这增加了纹理对比。我们特别喜欢玉米核的甜味爆发。


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甜点是一碗清爽的冷藏 粉红色的番石榴酱油和椰子果冻(68美元) 和最可爱的 牛奶布丁和鸟巢兔子(38美元)。我们几乎不想在我们的勺子里蘸上那些兔子!


判决

Chef Hung Chi-Kwong的精致,精致的粤菜肯定是眼睛和口感的款待。每盘虽然是传统的,但在经典的独特扭曲中升高,使RùN成为一个年轻人和老代的餐厅可以欣赏。


2 / F,圣瑞吉斯香港,1港口,湾仔,2138 6808, 网上预定


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