老贝利大闸蟹盛宴

老贝利大闸蟹盛宴

这个季节性美食让我们大吃一惊

by:  
胡薇莉  胡薇莉  on 13 Nov '19


老贝利 欢迎大闸蟹季节的到来 八道菜的品尝菜单(每人$ 988) 致力于突出丰盛的小甲壳动物的最佳部位。毛茸茸的爪子因其令人上瘾的奶油状鱼子和细腻甜美的肉而备受推崇,每年秋天的脂肪最旺盛,雄性螃蟹的收获季节始于9月/ 10月,雌性螃蟹的收获季节始于11月。但是,在中国江苏省著名的阳澄湖,今年的收成不好,所以老贝利选择从日本北海道进口螃蟹。

菜单由扬州本地厨师黄群文制作, 优惠至2019年12月(或售完为止).


老百利香港

我们的饭开始于 开胃菜三人:腌制的米酒,海ly,黄瓜腌制的鸡蛋,陈酿的醋和新鲜的本地豆腐片,再撒上香香油。


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个别的竹蒸笼 Ibérico猪肉小笼包注入毛蟹籽 接下来到达。螃蟹籽汤鲜美的甜味与旁边的甜醋搭配得很好。


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一碗营养 红烧帝王燕窝,毛蟹籽,点缀着陈年的醋。非常适合秋季。


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没有新鲜的蒸蟹,毛蟹盛宴是不完整的, 品尝菜单配有210克螃蟹. 升级额外的210克螃蟹(350美元)或265克螃蟹(650美元)。 小动物需要一些耐心,但是奶油鱼子值得一试。


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老贝利的 招牌双头狮子头 搭配柔软的手切碎猪肉的枕头,即可享受豪华的毛蟹籽汤浴。肉丸的稠度微弱,几乎呈蛋奶酥状。


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为了清洁味蕾, 当地的有机时令蔬菜.


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菜单提供了一个 选择炒锅毛蟹籽或拉面或炒饭.

我们选择的版本比炒饭更好,因为米饭中的鸡蛋为这道菜增添了更多风味。


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传统上,螃蟹被视为“冷食”,因此喝“热”中国酒或姜汤和茶有助于平衡身体。我们的品尝菜单以辛辣为主题 甜姜汤配自制糯米饺子.


判决

老百利提供了一种全面的方法,以品尝江南美食中各种形式的大闸蟹的季节性美味。这是对任何对大闸蟹发狂的人的一种享受!只要记住喝餐时提供的生姜汤和茶,否则您可能会从所有“冷”螃蟹中发抖。

中环荷李活道10号大馆JC Contemporary 2楼2877 8711, 网上预定


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Jetsetter Food Nomad总编辑