乌玛诺塔的新菜单 

乌玛诺塔的新菜单 

我们从Umakase的经历中汲取了诱人的新菜 

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胡薇莉  胡薇莉  on 12 Nov '20


根据COVID-19,我们鼓励用餐者外出时采取预防措施。您还可以通过外卖和送货来支持自己喜欢的餐厅。


2017年开业 梅拉基酒店集团, 乌玛诺塔 庆祝Nipo-Brasileiro美食异国情调的婚姻,这是一个充满活力的日式和拉丁美洲风味大熔炉。

我们最近重新审视了这个流行的街区困扰,以受厨师古斯塔沃·巴尔加斯(Gustavo Vargas)的最新“ Umakase”就餐体验启发而品尝新菜单。限时的Umakase晚餐菜单可能已经过去了,但菜单上的很多菜仍然保留在单点菜单上。


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我们的品尝始于一轮饮料,包括清爽的酸味 马拉卡瓦($ 100),沙卡,石灰,糖和西番莲的混合物, Yoisho(90美元),混合了植物药和Yaguara Branca cachaca,粉红葡萄柚,石榴,Peychaud的苦味,滋补水和罗勒,最后 Batābasu(100美元),深色的波旁威士忌加咖啡清酒,决明子树皮糖浆和安哥斯杜拉酒苦味。


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为了激发食欲,我们从 machi鱼,鱿鱼和虾腌汁(市场价格),然后是新的 烤金枪鱼里脊(260美元) 加入令人上瘾的乳脂状的胜负(bon鱼片)乳液,上面撒上Biquinho辣椒。一个简单的烤 秋葵和腐竹沙拉($ 75) 具有两种质地的豆腐皮,分别用生姜油和米醋调味。我们最喜欢的是金枪鱼腰肉,以将奶油沙司与生鱼的丝般质地形成对比。


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烤串接下来到达,范围从 芝士串($ 75) 放在鳄梨奶油蛋黄酱上,撒上Togarashi香料, 牛肉($ 110) 依cru在脆脆的玉米粉上。但是,我们最喜欢的是 鸡肉串($ 85), 特色是多汁的鸡大腿肉,再加上腌制的生姜。实际上,它是如此好,以至于我们订购了几秒钟。


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菜单的另一个新功能是 冲绳番茄($ 140),与腌制的萝卜和松脆的掌心交织在一起,然后上面放有香脆的葱和海藻。

巴西最受欢迎的海边小吃 软壳蟹($ 95) 在以紫菜粉撒上的柚子蛋黄酱床上,放上刚炸好的甲壳动物的肥块。这道菜是诱人的,放纵的。

Berinjela 2.0(110美元) 是茄子天妇罗的积木塔,上面撒了味o釉,还撒了锋利的山羊奶酪。我们喜欢茄子,但是即使对于我们来说,这道巨大的菜也太压倒了。

乌玛诺塔 nigiri(150美元) 看起来像寿司,但更多。寿司的传统米饭上面放满了多汁的A5澳大利亚和牛烧焦的薄片,被换成油炸的木薯炸丸子,使多汁的肉和脆脆的碳水化合物散发出sin废的味道。


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备受推崇, ube乳酪蛋糕(95美元) 随附北海道牛奶冰淇淋,后者是在桌旁用干冰和一小罐牛奶制成的。我们发现起司蛋糕很轻,尽管缺乏明显的风味。我们是冰淇淋的大粉丝。


判决

乌玛诺塔(Uma Nota)是一个美味的邻里关节,多年来已被证明具有一致的美味。我们喜欢菜单中的新增功能以及该地点欢快轻松的氛围,并且肯定会再次参加休闲聚会。


中环苏活区皮街38号 2889 7576, 网上预定


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Jetsetter Food Nomad总编辑