新餐厅:JALAN

新餐厅:JALAN

苏活区心脏地带的马来西亚街头小吃最爱

by:  
胡薇莉  胡薇莉  on 4 Nov '19


餐饮集团为我们带来了众多受欢迎的餐馆,例如秘鲁风格的Uma Nota和中东BEDU,带来了围绕马来西亚充满活力的风味的全新概念。 贾兰在马来语中的字面意思是“街头”,是对街头美食文化的庆祝,并向编织马来西亚美食结构的小吃摊,咖啡店和夜市致敬。菜单包含来自中国,印度和马来人的各种风味。

梅拉基酒店集团 兼任BEDU的总厨Corey Riches与JALAN主厨Saumitra Suryavanshi密切合作,在菜单上加入了印度风味。

贾兰香港

我们的品尝始于冰冷的 皮斯科的心脏(95美元),将蜜饯,金橘和酸橙与秘鲁白兰地混合在一起。饮料对我们来说是甜蜜的一面,但是冰确实有助于将其稀释。


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为了使自己的味觉更加生动,我们浸入了经典 rojak沙拉(70美元) 配烤菠萝,腌胡萝卜,花生和黄瓜。与我们的鸡尾酒一起吃时,这是一个非常松脆的数字。


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烧焦的哈希($ 140) 淋上厚厚的调味料和绿色三宝可谓是有点像我们喜欢的那样煮熟了,我们希望酱汁的丰富性能与其他口味形成鲜明对比。


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牛肉仁当萨摩萨($ 90) 这是一道印度和马来西亚风味的美味佳肴,将浓郁,充满活力的五香椰牛肉炖牛肉包裹在热脆的糕点壳中。甜蘸酱也很容易上瘾。


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简称为“ LFC” 叻沙炸鸡(135美元),这道菜是一堆滚烫的放纵塔楼。将鸡大腿脂肪块浸入土生华人椰子咖喱酱中,然后油炸并淋上更多的叻沙酱,然后再撒上香葱片和香菜。这是一种美味(且危险地简单)的炸鸡吃法-所有多汁的肉都去骨了,容易被狼吞下。


贾兰香港

当天的全烤鱼(市场价格) 是用红桑巴摩擦的鲷鱼,用香蕉叶包裹。香蕉叶给嫩鱼增加了焦糖样的烟熏味。


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椰子烤虾咖喱(195美元) 配以绿色辣椒和姜黄,带有一个品牌新鲜的年轻椰子。与奶油椰子饭搭配,很容易刮掉每一滴咖喱。咖喱内部的年轻椰子肉条与丰满的大虾形成了鲜明的对比。

我们错过了甜点,但我们将再次尝试 香兰蛋ust甜甜圈($ 80)!


判决

贾兰提供时尚,清新的马来西亚美食。我们喜欢乐观,共同的氛围和古怪的鸡尾酒单。这是与朋友聚会的好地方,但是安静的tête-à-tête可能会有些拥挤和喧闹。


中环苏活区皮街42号,2386 2216


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Jetsetter Food Nomad总编辑