新餐厅:Zoku Restaurant&在Hari Hong Kong的露台

新餐厅:Zoku Restaurant&在Hari Hong Kong的露台

现代日本料理不是你的常规omakase 

by:  
西莉亚胡  西莉亚胡  on 28 Jan '21


根据Covid-19,我们鼓励食客出门时采取预防措施。您还可以通过卖家和交付来支持您最喜爱的餐厅。


在这个狂欢新的午餐世界盛会(晚宴上现在是由于Covid限制而言),我们冒险到了全新的 Zoku. 新近的餐厅在湾仔开设了哈里饭店,享受现代日本料理的味道。


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Zoku.的室内装饰在酒店的二楼,反映了与其菜单相同的精致当代感受力,具有复杂的“折纸”天花板和柔和的珠宝音调。酒店还设有露台酒吧,享有壮丽的景色。

厨师菲利普·帕克在香港的Célavi和最近举行的Colorado Matsuhisa的厨师De Cuisine位置,为Zoku带来了独特的现代日本料理品牌。在17岁时开始练习职业生涯,厨师佩特训练有于厨师诺万Matsuhisa,并在他的两家餐馆工作。年轻的动态厨师为菜单带来了大量的能量,提供日本风味的浅薄,带Kushiyaki,Tempura,寿司和融合初学者和主动。


既然我们这些天只能吃午饭,我们已经转换为白天饮酒(好像我们需要任何借口!)。条形图菜单包括随着异端的鸡尾酒和经典的最爱,具有扭曲。 Tsundoku(108美元),Daiginjo缘故,杜松子酒,桃子,蔓越莓,姜和苏打水的清爽组合,以那些也喜欢囤积囤积卷的书籍恋人,而红宝石红色 Kinsukuroi(88美元),草莓,覆盆子,玉器和苏打水鸡尾酒以日本修复破碎的陶器命名。最后 - 和我们最喜欢的 - 酒吧主管君曾东的“新鲜的玉玉汁的”秘密Concoction“和冷藏的缘故是一种美味的开胃酒。


没有什么比我们的热点更安慰 dumplings 在一个寒冷的冬日,Zoku的高档版本,充满了黄油,招标 Wagyu(188美元),是一个明确的待遇。


一个剧烈的口感和眼睛, Toro,Uni,Caviar和Puffed Rice Temaki(188美元) 是一种美味的研究,对比纹理,从耐嚼的短谷日本米,酥脆海藻,奶油托罗和uni,从鱼子酱的脆弱的流行音乐中,到底部的膨化米的嘎吱嘎吱。

尼格里的选择,包括 UNI(298美元), Ikura(2美元), Unagi(2美元), Hamachi(2美元) and toro ($188 for 2),与嫩叶的房屋腌制姜片有着精致的压力和服务。

总是在棍子上的肉粉丝,我们特别喜欢 扇贝Kushiyaki(118美元) 凭借其混合纹理和史采沙的颤抖。这 鸡大腿(98美元) 也很多汁。


一个融合盘, 智利海低音($ 288) 在布鲁塞尔芽的床上,穿着玉祖草黄油和牡蛎奶油,是一个在一家精致的餐厅期望的菜肴 - 满足黄油,带着精美的焦糖外壳,漂亮地突破了奶油,放纵的薄片。


用东南亚风格,是 Mochi Cake与椰子冰糕(118美元) 提供一种令人愉快而非传统的方式来结束日本饭菜。我们喜欢Miso Caramel Drizzle提供的轻微美味余额。请注意,Mochi蛋糕非常密集,所以这道菜是最好的共用。


判决

Zoku.提供享受经典日本料理的美味偏离,往往是香港的热门常态。这家餐厅是一种程式化的,创新,呼应了现代日本食品的类型,使得诺鲁闻到了世界上的诺布 - 不令人惊讶的是,Zoku的厨师们在厨师Matsuhisa本人的注意力下磨练他的技能。


湾仔港港路330号哈里香港2 / F 2129 0338., 网上预定


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