Chaat精制印度街头食品 

Chaat精制印度街头食品 

我们终于抓住了一个坐在镇上的最热门桌子的座位,香港玫瑰木香港

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西莉亚胡  西莉亚胡  on 10 Mar '21


根据Covid-19,我们鼓励食客出门时采取预防措施。您还可以通过卖家和交付来支持您最喜爱的餐厅。


他们说,那些等待的人会出现好事。好吧......我们的追求有一些打嗝在用餐 Chaat.玫瑰木香港。最初计划在拖尾2020年期间对其开放之脚跟进行光热,我们不得不在几次随着Covid Upsurges取消几次。最后,我们设法上个月攻击了一份预订,并能够看到自己的所有嗡嗡声。

在这个餐馆的掌舵处,是行政厨师曼大克·蒂鲁里,他在世界各地的一些最好的厨房里赢得了他的美食条纹。在喀拉拉邦西南沿海州的厨房里开始他的时间,他搬到拉贾斯坦邦与豪华的Oberoi酒店前在毛里求斯度假村的圣托斯岛。朝北到伦敦,厨师·蒂鲁·蒂鲁(Stuli)于2015年在2019年开始重新打开Tamarind,这是一个城市首席印度餐厅之一,享有米其林明星。

字面上意思是“在印地语中”舔“,以印度街头零食的大胆味道为中心,遍布孟买海岸,北邦岛北部喀拉拉邦北部北部海岸。

由我们的Foodie Forks创建的旧世界“殖民鸡尾酒”2015年混合体赢得胜利·雷巴克(随后在Zuma)和Nicolas Deneux,伴随着充满活力的食物菜单。我们特别迷恋 Chatt Nimbu Pani(70美元),传统的模仿用柠檬和冷却香料制作,抵御热,糯夏天。


我们倾向于劝说,特别是当被非常了解的服务器说服时,我们订购了推荐的 烤羊肉萨摩萨斯(158美元) 戴我们的胃口。到达的是微妙的,晶圆薄锥体缠绕着味道的碎羊皮,顶上韭菜床。这些是我们曾经拥有的最轻,最无罪的萨摩萨斯,我们可以很容易地抛光至少几个订单。

在厨师温泉的坚持下,我们也为 甘薯chaat(98美元),印度街头食品口味的经典组合,总结了一口地区餐厅的精髓。堆满了石榴,罗望子,甘薯和酸奶,这款甜美,浓郁和果味的碟子包装足够的味道,甚至满足肉食的最大限度。我们也喜欢偷看巨大的石香料研磨机,其中毛茸茸的香料被压碎并混合在一起。


当我们吞噬时,我们将在窗外扔出任何早期的饮食制度 骨髓Kulcha(98美元),这让我们提醒我们是一个肉类煎饼。


由于餐厅拥有三个Tandoori烤箱,我们必须尝试 Burnt Chilli Chicken Tikka(188美元), 用克什米尔红辣椒,姜黄和干芒果电力腌制。鸡肉带来美丽的金色凯镜,虽然我们没有被味道吹走。


猪群伏丁达卢(248美元) 在火热的羊毛酱下覆盖,将你的口味着火。辣椒的令人愉快的嗡嗡声可以造成一个令人沮丧的美味痛苦,让我们希望玻璃冷牛奶 - 诱人,炽热的热量会在咬时咬住咬伤。猪肉非常温柔,用叉边轻松切割。这是全明星菜,确保邪教。


并擦掉所有美味的酱汁,我们为纳南的另一个秩序崩溃了,这次相对更加微妙 成熟的切达乳酪和辣椒Naan($ 88).


Biryani是您的最终舒适食品列表,以及Chaat的 八达通Dum Biryani(268美元) 包装了一个巨大的味道拳,没有任何霸道的油性。事实上,这是我们曾经拥有过的最轻的Biryani,它做了薄片,黄油的地壳有点内疚。芬芳米饭的每种仁都含有香料和藏红花的令人陶醉的香味,用八达通肉的肉质点缀。厨师Tuli告诉我们一个好的Biryani的标志是,没有一个米内仁应该粘在一起。


我们总是为黄油鸡游戏,而且 老德里黄油鸡(248美元) 并没有让芳香的西番丹酱令人失望的芬格里奇。每片嫩鸡都彻底注入口服香料。


五扁豆 DAL PANCHMEL(118美元)用孜然和大蒜注入,如此令人满意,我们本可以在没有渴望肉的味道的情况下吃一整餐。


甜点很难说不,特别是如果它呈现出这个形式 巧克力果仁甘林纳南(108美元) 配上混合螺母和椰子冰淇淋。不要在没有尝试的情况下离开 - 你稍后会感谢我们!


判决

Chaat是一家精致的印度餐厅,坐落在五星级酒店的中心地带,但可以赢得任何口感的脚踏实地。食物和厨师杜里的热情Joviality让我们在走出门之前梦见了另一个访问。但是这是为了梦想,在这里预约可能意味着等待至少一个月(但是值得等待!)。

5 / F,Rosewood香港,维多利亚码头旁,18号索尔兹伯里路, 3891 8732., 网上预定


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