新餐厅:ANDō

新餐厅:ANDō

Agustin Ferrando Balbi的新打开的餐厅比比皆是

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西莉亚胡  西莉亚胡  on 22 Oct '20


根据Covid-19,我们鼓励食客出门时采取预防措施。您还可以通过卖家和交付来支持您最喜爱的餐厅。


作为新开业的联合创始人和执行厨师踩到自己 和ō,Agustin Ferrando Balbi将他的阿根廷烹饪遗产结合在迷人的品尝菜单中,他对日本料理充满了优雅的兴趣。

厨师Balbi从布宜诺斯艾利斯到新奥尔良的兴高采烈的厨房工作,从布宜诺斯艾利斯到新奥尔良,四年前在香港抵达香港,最近在加入部队之前在哈库 贾集团 在这个第一个独唱餐厅努力。

藏在繁忙的惠灵顿街的商业大楼内,享有魅力优雅,是一个来自中央混乱喧嚣的庇护所。餐厅不仅披上柔和的木炭色调,不仅包括精致的美食,而且还为自己的展览的精致陶器中的各种精心制作的菜肴供应。


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我们的 午餐时间体验品尝菜单(888美元/人; + 688美元的葡萄酒/缘故配对) 始于清爽,精致的菜肴 abalone 在自己的熏蒸凝胶中覆盖,讽刺地命名为“Como en Casa”,它转化为“喜欢家”。在米尔林,大山和大豆慢慢煮熟,然后用漂亮的羊眼花,强烈芳香的叶片和海藻,这盘令人叹为水。平衡和展示温柔,味道鲍鱼,这是我们肯定无法在家中重建的东西。


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叫“一个Lode neca”,或“到Neca的房子”,这 冷杏仁汤 以厨师巴比的祖母的妹妹命名,在阿根廷炎热的夏季,他们在炎热的夏季。精致的汤是用剃刀蛤蜊,海葡萄和虾的熏蒸的汤,并用韭菜油和氟鲈油点缀 - 这对于眼睛看起来很漂亮,因为它是为了口感。


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“Partir”或“出发”,课程描述了在24岁时离开他的祖国后日本的厨师冒险经历。在五组的六角形瓷砖上,喷射新鲜 Sashimi选择(+ 280美元) 季节性变化,客人可以从各种各样的手工制作的筷子中选择用于本课程。我们最喜欢的鱼是厚厚的奶油,融合的嘴巴般的琥珀般的琥珀般的琥珀般的咸味米饭和Shiso Blooms。

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面包这不应该只是一个伴奏,而是一个星星景点。这 海藻酵母 有一个华丽,味道的外壳和一个上瘾的嚼中心,一直都是更好的 鞭打黄油注入红味噌特级初榨橄榄油 经过 el poaig 从1,000多年的树木!


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像温暖的拥抱一样, Caldoso米饭 用扇贝,腌西班牙牛肉和西班牙海洋黄瓜的脆脆内部获得了放纵舒适性的最佳标记。扇贝被煮熟到了健康,我们更喜欢海参的脆脆纹理到凝胶状的外部,这是如此垂涎如此垂涎。


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我们最喜欢的鱼之一, kinmedai. 在矿泉水蒸熟之前,在Kombu包裹在Kombu。结果是叉子嫩的鱼类,搭配番木瓜,搭配由番茄,大蒜,胡椒,洋葱和杏仁制成的强大的romesco酱,欢迎西班牙托拉戈纳港口城市的当地渔民。


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对阿根廷对烤肉的热爱点头,ANDō的菜单功能 A5熊本沃卡,烤满木炭,配对肉吉隆蘑菇,纪念厨师巴比的家庭烧烤的童年回忆。


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几乎太漂亮了,可以吃 黑暗的巧克力和激情果焦糖形状像樱花一样,是其精致的外观和毛美,芳香的内饰之间的并置。在底部,这些可爱的宠物四人在高处结束了我们的饭。


判决

多么享受 - 不仅适用于口感,也适合眼睛! And and的每盘完全被执行,非常关注味道的平衡。我们还遵守了所有的定制餐具,用于进一步突出每道菜的唯一性。


1 / F,Somptueux Central,Central 52威尔冬顿街, 9161 8697. (whatsapp), 网上预定


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