绿色星期一和绿色普通人的创始人被评为年度最佳社会企业家

绿色星期一和绿色普通人的创始人被评为年度最佳社会企业家

杨大卫一直倡导清洁饮食和可持续发展的未来

by:  
 梅尔  on 4 Oct '18


香港社会企业的创始人 绿色星期一杨大卫(David Yeung)在促进可持续发展和专心饮食方面的努力被公认为2018年度社会企业家。

绿色星期一始于2012年,是一家社会初创企业,旨在提高人们对气候变化和粮食不安全等关键问题的认识。该企业以推行每周一次的一日绿色饮食计划而闻名,该计划希望减轻因肉类过度消费而引起的环境疲劳。这项计划鼓励消费者至少在一天的饮食中加入一天的植物性饮食,并已被超过1,000家香港餐馆采用。

杨扬在一份声明中说:“尽管许多人仍然认为纯素食主义者只吃沙拉和豆腐,但过去几年,植物性饮食实际上已经经历了光年的发展。他列举了食品技术初创公司的新鲜作物,例如 超越肉, 只是不可能的食物 已经开发出类似肉类的植物性产品作为蛋白质的未来。

杨本人也参与了这些努力。今年早些时候,绿色星期一的子公司Right Treat揭幕 全猪肉,一种基于植物的猪肉替代品。 全猪肉主要由豌豆蛋白,不含GMO的大豆和香菇组成,其自身的饱和脂肪比传统猪肉少71%,钙比233%多。

全猪肉当前位于菜单上 十家香港餐厅,包括米其林星级 明苑。也可以在以下商店购买 绿色普通,绿色星期一(Green Monday)注重可持续发展的商店和绿色共同(Green Common)的姊妹餐厅 善良的厨房.

杨是11个获奖者之一 施瓦布社会企业家基金会是世界经济论坛的姊妹组织。


对于更多类似这样的文章, 就像Facebook上的Foodie

这篇文章是由Foodie社区贡献者创建的,任何人都可以发表自己的意见和想法。代表的意见与Foodie或我们的合作伙伴无关。 =)