David Greenberg评论......和ō

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和ō珍品。它让你觉得珍惜。这是一个宝藏

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Davidtanzergreenberg.  Davidtanzergreenberg.  on 18 Apr '21


标题图片:Andō牛肉鞑靼与克里斯塔尔鱼子酱(照片信用: 和ōfacebook)

根据Covid-19,我们鼓励食客出门时采取预防措施。您还可以通过卖家和交付来支持您最喜爱的餐厅。


来自橄榄的油在千年历史的树上种植。与西班牙杰出面包店的一个咨询创作的面包。来自日本的农民的西红柿,他一直在思考自己的生活。从500米的深度取得的岩石。醚玻璃器皿。


餐具适合艺术画廊。精心设计的日语筷子,你从优雅的盒子里挑选。手工牛排刀。由当地艺术家绘制的卡片,每个人都象征着特定菜肴后面的故事。你选择你认为匹配你吃的东西的那个,从你的服务器中引出了正确的匹配和潜在的故事。


一个小凳子,让你的妻子放置她的钱包。饭前和饭后冷,有气味的毛巾。

椅子拉进去。当你离开桌子时,餐巾纸重折叠。面包屑经常扫过。温暖,可怜的,周到,时尚的服务。一个柔和的内部,让您提醒您一个精美的礼品盒。 和ō 为珍宝提供。它让你觉得珍惜。

食物是日本西班牙语,虽然在这个国际化的世界中,那些不能难以区分。你不是食物的衍生,而是烹饪技术的罢工。它几乎是神经外科。您可以使用镊子在开放式厨房中看到厨师Agustin Balbi。他挤压微型瓶子稀有,生动的彩色油脂。进入菜的细节数量 - 建筑和成分 - 经常令人惊讶。这毫不夸张地说,这种风格是炸料家,许多(许多,许多人)小点的细节结合起来创造了一个精彩的整体。这不是食物,让你用刺激味道颠簸。它也没有尝试使用不可能的垂直塔,填充烟雾堵塞或火焰的眼睛。为了获得这种食物的伟大,您必须注意味道的细节,质地的细微差别和成分的新组合。


ando beef tartare

您从300年历史的树木开始了卓越的闪闪发光的Eric Bordelet Pear苹果酒。梨的味道是截然不同的。平衡,精确,令人振奋,它与您的第一道菜完美,牛肉鞑靼。

牛肉鞑靼有广阔的出处,最初可能是俄罗斯。 ANDō的版本具有微妙的日语敏感性。虽然“生鱼片等级”适用于鱼类,但这就是这种牛肉是什么,良好到最高程度。这是来自阿根廷的21天干老年人的Angus牛肉,玉珠Kosho(Yuzu Zest和Chilli Pepper),石灰和柠檬皮,酱油,脆皮青葱,蛤蜊·丹妮,克里斯塔尔鱼子酱(在中国收获),韭菜戒指。不知何故,热情和甜美的青葱,纹理对抗牛肉和咸鱼子酱,阁楼这个方面在于所有其他人。它被草甸女神佩戴的紫色花朵覆盖。这种味道。这样的艺术。这些细节。令人难以置信。


番茄草莓汤沙拉展示了令人惊叹的味道番茄和草莓。它是由旋转糖的螺旋丝,无与伦比的细腻。像良好的婚姻一样,他们的口味在同时加入并分开。化合物和合作。这是一种品味的菜,甚至考虑。你的妻子热情地爱它,她最喜欢的晚上。她不会反对更多这样的菜肴。它配有意大利橙色葡萄酒,2017年Selvadolce VB1,唯一喜欢的橙色葡萄酒。通常,你被单宁过载推出,但这里没有。你的妻子,家庭侍酒师,发音为“辉煌”。你被遗憾地困扰着你没有要求第二杯。

现在,咆哮。你几乎不是衣服马,但是当你环顾房间时,你会惊讶于你的许多食客礼服。在他们的米其林带上寻求缺口,有些看起来像他们把麦当劳放入掘金队。你附近的一家,你穿短裤,T恤,培训师。一个美丽的姑娘,穿着天主教女生,在她的手提包凳上放置一只毛绒恐龙。可能是她的bff。当她与冲动时,你盯着你的妻子,以意外地将其踢到整个房间。这些都是穿着母亲的葬礼穿瑜伽裤和文本的人。在您的观点中,他们不仅不尊重餐厅,烹饪寺,而且对其他客户也不尊重。有坚持的标准。



生鱼到达嵌套,六角形菜肴。他们打开一个包含手工筷子的盒子可供选择。


Sashimi:Akami金枪鱼用烟熏酱油和玉器Kosho,Carabinero大虾虾油酱
和piquillo pepper,hamachi用menegi和姜汁,扇贝与negi和白色酱油,
Hamachi与Akegarashi和Chilli


每个人都是一口,它是为了比较味道和纹理而来。你崇拜扇贝(如此纯洁的味道),Hamachi用姜汁(令人愉快的新鲜度)和金枪鱼(烟熏酱油的浓郁牌)。你是担心的。你知道的内容很少,只能说你喜欢它。可能你会更喜欢缰绳更多,但你尊重和ō的采购。


与葡萄酒和啤酒的质量一样,近几十年来的面包质量彻底改善。我们是在一个面包文艺复兴的中间。年轻的面包师已经向大师们学习,教育自己的科学,抽象了让面包很棒,然后将所有这一切融入更大的面包。 And and有三个面包与西班牙的面包店咨询:黑橄榄核桃,麦片,海藻。有三种草丁:沙丁鱼,松果,以及来自香港的迷人100岁的盐。

面包在西班牙预先烘烤,然后在烤箱里带回了生命。每个面包都有自己的再加热配方,具有一定的湿度水平,在给定温度下重新加热,以进行特定的时间。

你恭敬地不同意和训练的方法。虽然他们的食物是西班牙人,但没有西班牙面包这样的东西。你认为他们真的应该寻求的是令人愉快的美味面包。任何面包预烘烤,冷冻,发货和再加热不能像新鲜的当地面包一样伟大。 Levain制造了现象面包。烤面包和面包元素制作面包。可能有些地方面包店会合作。


旅程倾斜西班牙语。烹饪挑战少于炒鱼片。装载味道的皮肤必须捣碎,肉煮熟的Au点。和ō与无浅的轻松做到这一点。鱼是kinki,从吃虾的岩石鲜红色,抓住极端深度,200-500米。它在双色Romesco中供应,部分用黑橄榄调味,在纳霍纳顶部,黄蜂植物的年轻芽(美味,略微苦涩)。


他们带有两个牛排的拼盘。您可以选择您更喜欢的课程,来自La Pampa或Kumamoto A4 Wagyu Beef的阿根廷安格斯牛肉。

你去阿根廷人,你的妻子哇。他们在芦笋普雷猴旁边到来罕见,甜蜜的腌雪莲花辣椒。烤牛肉骨头和春天山蔬菜有酱汁。有一个完美的贪心蕨,最难以捉摸的绿色,艾滋病。你喜欢它。你的妻子希望她能够选择让中等罕见的选择。你们都希望更多的魅力。你们两个都喜欢哇哇。你希望有一点盐来烤过来,也许是100岁的香港盐。你从来没有吃过牛肉。


法国牛排刀具有萎靡不振。罗兰兰尼尔手工制作,手柄是苏格兰格兰坦的树脂。 Lannier是朋克音乐,漫画书,刀的Aficionado。检查他 网站 to grok the vibe.

牛肉伴随着一个光荣的橡木西班牙红色,Bodegas Pagos de Matanegra Vendimia Seleccionada 2010。


记忆可以是食物。食物可以是记忆。我们制作的食物可以尊重那些为我们制作的人,复活他们。你制作了一盘炒的matzo和鸡蛋,让你心爱的bubby想到(特别是,特别是,你记得她粗糙的手搅拌)。你烤鹅,尊重你的爷爷和父亲。豌豆汤是你母亲本身。所以有了深刻的心,你了解厨师巴比如何将他的食物与生活故事联系起来。你最喜欢的菜是他打电话的汤,没有萝拉,参考他心爱的祖母制作的西班牙汤。肉汤是房子制造的蛤蜊·克拉西。它充满了yumepirika米(单独煮熟,以免肉汤),小型,美味的鱿鱼和cecina(腌制西班牙牛肉)。从切碎的意大利欧芹中有一个绿色的隆起。令人难忘,搬家,太好了!


甜点配有一杯基于缘故的日本酒。你们两个人愿意喝酒葡萄酒。 Nerikiri Wagashi是一位精美艺术家制作的豆浆的小球体。里面是咖啡慕斯,日本威士忌,粉碎的蜂窝。它是可食用的美术。

有额外的甜点配有优质的卡布奇诺咖啡:焦糖的白色巧克力与坚果,樱花莫奇与酸樱桃,日本草莓,激情水果巧克力,芒果藏红花馅饼(伴随着你的乐趣)。


厨师阿古斯汀巴尔巴


服务器穿着袖珍方向。许多优惠的HK餐厅服务器是自动机构,通常是优秀的,但不是人类互动。并且响应了您的问题,ōō是热烈的热情,明显友好。这是这个地方的文化。侍酒师是一种乐趣:知识渊博,表达,热情。在And and and and and and and and and and indersion沉浸,一个真正的旅程,特别是如果你给予食物,它应该得到敏锐的重点。这是一家餐厅,以真正的美食记,智慧和心脏而告知真正的美食记。和ō珍品。它让你觉得珍惜。这是一个宝藏。


评分(按0到5的等级)

食物: 5

环境: 5

服务: 5

整体伟大: 5

And and and(无点点菜菜单)只提供一个晚餐品尝菜单选择,每人售价为1,688港元。这顿饭得到了组成。


1 / F,Somptueux Central,Central 52威尔冬顿街, 9161 8697 (WhatsApp), book online

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