2019年香港味道的镜片后面

2019年香港味道的镜片后面

我们将全部透露为今年美食记的食物摄影师

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在过去的两个月里 ,我们是与之令人难以置信的合作的一部分 2019年香港的味道。我们拍摄了16间餐厅,拍摄56个菜肴,上传14个味道在碗碟厂网站上的味觉视觉菜单。这是一个很好的经历,它都感谢我们的创意导演,Raffaella(Raffy)Bichiri,他们已经制作了照片,视频和帖子看起来如此特殊。我们有很多关于这个同伴的美食记的问题。因此,现在味道菜单已经揭示,Raffy告诉我们所有关于成为这样一个旗舰美食记活动的官方食品摄影师。

被选中后你的第一次想到是什么?

两个想法:这将是一个忙碌的1月,我需要一台新相机!我们签署了合同,成为圣诞节前的媒体伴侣,所以我们花时间在研究正确的相机的假期。 1月份,我们购买了一个具有很好的视频功能的全架相机,因为我们希望照片是耸人听闻的,并在行动中拍摄一些厨师的很酷的视频。所以我们需要正确的工具。这是一个疯狂,忙碌,令人兴奋的1月,是的,但拥有合适的设备是必不可少的,我们对结果非常满意!


那么你还需要什么?

很多能量!和伟大的支持。从品味团队,厨师和餐厅经理。我们都像团队一样拉在一起,它锻炼了。我也需要保持冷静。作为食品摄影师,您总是在时间压力下。厨师很忙,所以他们没有时间,也没有食物,浪费。餐厅经理也希望向客户开放。我们没有在一室公寓拍摄!但我们仍然希望照片成为顶级凹口,拍摄菜肴,同时他们仍然很热。激烈,但有趣!最后,你需要玩得开心。这就是我们为每次拍摄做的Disktag做的目标是,我们为我们工作的每一餐厅都为此做过。


碗:香港味道的镜片后面
你是如何安排拍摄的?

品味的团队在这里很棒,他们带领与餐馆的协调。这是艰苦的工作!当我们与餐馆安排自己的射击时,有很多来回。我们需要与餐厅管理人员,厨师组织,组织菜肴拍摄日程表。最重要的是时间。在香港的50多家餐厅拍摄后,我知道冷盘需要先来,以便我可以获得照明和角度。然后我要求那些可能难以拍摄的人 - “问题盘” - 简单的肉类菜肴或鱼油有时可以是平面的,因此需要更多的造型。当然,我们总是用甜点完成。这是完成膳食的唯一方法,以及完成食物照片拍摄的唯一途径!


你最喜欢的菜是拍摄的?

这么多的最爱!我很幸运地拍摄所有这些菜肴,但我必须说我最喜欢的是手滚动 祖马。如此美丽的创作,如此糟糕。这是我们在弄脏Instagram上揭示菜单时上传的菜。我也喜欢龙虾哈高 约翰安东尼 - 粉红色,又一次,它在拍摄和碗碟厂的应用程序中脱颖而出。

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和你最喜欢的菜吃?

不幸的是,我没有机会吃食物!所以我期待着在3月21日到24日之间的品味节。此外,在Dishtag,我们不审查菜肴或餐馆。我们拍摄他们。我们是一个庆祝食物和食物摄影的社交美食记。我们不是食物审查平台。我们迎合了一种新型的美食记:用眼睛吃的一个。

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那么你最喜欢的餐厅或厨师怎么样?

再次,所有的厨师都很棒,但是两个真正为我出去了,来自两个不同的几代和背景。第一个是梁梁 海王希尔,谁拥有40年的厨房经验 - 这是一个传说。另一个是厨师桑 因为他在他的工作中令人难以置信的激情和骄傲。他从秘鲁的中央走了很长的路,在这里建造他的餐馆,并在创新的创意厨房工作了这么多的经验。我们采访了香港品味的所有厨师,所以你们都可以为你最喜欢的人做出自己的意见。找到Dishtag博客上的所有采访 在盘后面 soon.

涉及媒体巡回赛是什么喜欢?

媒体之旅!总共三个,我们有两个下来,一个去。这是媒体之旅,让它感到像我们是更大的东西的一部分。照片拍摄是碗碟,味道和餐厅。但媒体之旅涉及芬芳,SCMP,OpenRICE和生活方式亚洲......我们必须遇见一些伟大的人,并在媒体之旅后面的生活方式亚洲品味组织了一个梦幻般的合作食品摄影展位。所有人都在活动中透露,但它会很有趣。它涉及很多食物摄影!

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