食谱:美味的烤欧式猪肉领斩,泰式

食谱:美味的烤欧式猪肉领斩,泰式

由Chef Kit Mak创建

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欧洲猪肉,来自丹麦  欧洲猪肉,来自丹麦 欧洲安全和质量  on 31 Oct '20


作为欧洲优质猪肉的一部分,来自丹麦竞选活动,着名的厨师Kit Mak创造了丹麦猪肉的四位美味食谱。

在这些食谱中,厨师MAK告诉我们如何在泰式甜味和酸酱中烹饪烤欧洲猪肉领斩。


原料:

  • 1包(4件)丹麦语猪肉无骨头块
  • 2汤匙蜂蜜或枫糖浆

对于腌料:

  • 2丁香大蒜
  • 2青葱
  • 10石灰叶
  • 2茶匙柠檬草粉
  • 3茶匙鱼酱
  • 3茶匙醋
  • 2茶匙酱油
  • 4 TSP Cornflour.
  • 1汤匙糖
  • 2汤匙油

对于甜味和酸酱:

  • 3汤匙石灰汁
  • 2石灰叶
  • 2汤匙糖
  • 2茶匙鱼酱
  • 1茶匙地面青葱
  • ½茶匙泰式辣椒片


方法:

  1. 预热烤箱至180°C。
  2. 精细切碎大蒜和小葱。将所有石灰叶切片。
  3. 结合所有的腌料成分。用猪肉衣领混合腌料。腌1小时。
  4. 将箔放在烘烤托盘上,将腌制的猪肉衣领放在箔上。将烘烤托盘放入预热烘箱中,在190°C下8分钟。
  5. 结合甜味和酸酱成分。将切片的石灰叶加入酱汁中。混合好,放在一边。
  6. 从烤箱中取出猪肉圈。将烘箱温度从190°C增加到230℃。
  7. 在猪肉衣领的表面上刷蜂蜜或枫糖浆。将托盘再次放入烤箱5分钟,或直到金棕色。
  8. 从烤箱中取出猪肉圈。将肉休息5分钟并切成碎片。配上泰式式甜味和酸酱。


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