作为“欧洲优质猪肉”的一部分，来自丹麦的著名厨师Kit Mak制作了三种美味的丹麦猪肉食谱。
在这里，麦杰杰厨师长向我们介绍了如何烹制日式炸猪排味mis。
配料：
- 1包（4件）丹麦无骨猪扒
- 盐少许
- 少许黑胡椒粉
- 2个大鸡蛋
- ¼杯普通面粉
- 1杯日本面包屑（panko）
- 4杯植物油，用于油炸
- 切碎的白菜，用于服务
味iso酱：
- 1汤匙米林
- 3汤匙清酒
- ⅓杯水
- 3汤匙日本面条蘸酱
- 3汤匙糖
- 4汤匙黑味mis
方法：
- 将所有味o酱配料放入锅中。烧开并煮至酱变稠。关掉火，放在一旁。
- 在猪排的边缘进行一些切割，以防止其卷曲。
- 用刀背将猪肉捣碎。用盐和胡椒粉调味肉的两面。
- 在一个大碗里搅拌鸡蛋。将面粉均匀撒在猪肉表面。将猪肉浸入鸡蛋混合物中，并用日本面包屑完全覆盖。轻轻按下。您可以重复第二次浸入鸡蛋混合物和面包屑的过程，以获得更脆的质地。
- 用中高温加热锅中的油，直到达到180°C。
- 将猪排轻轻放入热油中。调节热量，以免过度烹饪。
- 翻转猪肉，然后每侧油炸30–40秒。取出并放在厨房用纸上。
- 再次将油加热至180°C。将猪肉放入油中炸至金黄色。取出并放在厨房用纸上。休息几分钟。
- 将猪排切成大块。转移到盘子里，把白菜放在一边。与味the酱一起食用。
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