食谱:Miso Kastudon用欧洲猪排和鲜美味汁制作

食谱:Miso Kastudon用欧洲猪排和鲜美味汁制作

由Chef Kit Mak创建

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欧洲猪肉,来自丹麦  欧洲猪肉,来自丹麦 欧洲安全和质量  on 3 Nov '20


作为欧洲优质猪肉的一部分,来自丹麦竞选活动,着名的厨师Kit Mak创造了丹麦猪肉的四位美味食谱。

在这里,厨师MAK告诉我们如何烹饪Miso Katsu,一个油炸的欧洲猪排,日式。


观看下面的食谱视频教程:


原料:

  • 1包(4件)丹麦无骨猪排
  • 盐少许
  • 捏土黑胡椒
  • 2个大鸡蛋
  • ¼杯普通面粉
  • 1杯日本面包屑(PAPKO)
  • 4杯植物油,用于深煎炸
  • 切碎的白菜,服务

味噌酱:

  • 1汤匙米林
  • 3汤匙缘故
  • ¼杯水
  • 3汤匙日本面条蘸酱
  • 3汤匙糖
  • 4 TBSP Dark Miso


方法:

  1. 将所有味噌酱原料放入平底锅中。煮沸并煮,直到酱汁增厚。关闭热量并留出。
  2. 在猪排的边缘上制作一些切割,以避免它们卷曲。
  3. 用刀背敲猪肉。肉与盐和胡椒肉的两侧。
  4. 在一个大碗里,搅拌鸡蛋。均匀撒在猪肉表面上的面粉。将猪肉浸入鸡蛋混合物中并用日本面包屑完全覆盖。轻轻按压。您可以将浸入蛋混合物和面包屑的过程第二次重复进入鸡蛋混合物和面包屑,以达到脆弱的质地。
  5. 将油在锅中加热中高热,直至其达到180°C。
  6. 将猪排轻轻放入热油中。调整热量以避免过度烹饪。
  7. 翻转猪肉和深炸的每一边30-40秒。拆下并放在厨房纸上。
  8. 再次将油加热至180°C。将猪肉放入油深到深处,直到金色棕色。拆下并放在厨房纸上。休息几分钟。
  9. 将猪排切成大块。转移到板块并将圆白菜放在侧面。用味噌酱服务。


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