美食记 Forks. 2019获奖者透露

美食记 Forks. 2019获奖者透露

你最喜欢的吃饭和喝酒的地方是一个有价值的束

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美食记 Forks.  美食记 Forks.  on 21 May '19


这是美食记的第八年在f的精彩作品上闪耀着聚焦&B工业在香港。我们希望将整个奖励到今年最美味的奖励,作为整个行业的庆祝活动,我们的前跑步者都从忠诚的食客那里得到兴奋的刺激,让他们最喜欢的人和在投票期间向前发展几个月 - 欣赏厨师,房子前面,厨房和酒吧的工作人员以及幕后的所有人都可以确保我们完全适合喂养和浇水。从杀手鸡尾酒和Rad Vibes,到厨房的主销和食品创新者,到隐藏的宝石和巨型美食,这里是值得炒作的热点:


最好的餐厅 格兰香港

读者选择

白宝人

这个新巴黎的餐馆今年无法阻止奖励! belon(看看他们的 早午餐)是人民最喜欢的,在亚洲50个最佳餐厅的最高登山者的高跟鞋的高跟鞋,以及获得米其林明星。 Belon由Chef Daniel Calvert Helmed,他将成分的操纵保持在最低限度的最低限度,每个机遇都使用的当地生产和精选的天然葡萄酒。

41 Elgin Street,Soho,Central,2152 2872, 网上预定


编辑选择

乔木

在柔和的粉红色色调和天然木头上唤醒, 乔木 不仅是眼睛的盛宴,还为口感。厨师EricRäty的独特烹饪叙述,凭借法国技术和优质的日本成分,为他的精致和创新的风味配对而闻名。迅速赢得了2019年指南的第一个米其林星的餐厅。常规名册是世界一流的厨师合作增加了风味的丰富挂毯。

25 / F,H Queen's Central,Central,3185 8388, book online


最好的新餐厅

读者选择

弗兰克斯

红酱热情好客,其中一些城市最喜欢的去处(如Posto Pubblico和Fini's),可以显然没有错,因为他们最新的位置是各种权利。 弗兰克斯 用大胆而熟悉的意大利美式菜肴首次宣告,以及挂在伙伴,爵士夜的友好,抓住你的脚趾和大鸡尾酒,让你整夜啜饮。

79号温德姆街,中部,2320 0858


罗吉尼克香港

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罗吉尼克

前后兄弟姐妹到英国厨师Simon Rogan的厨师桌子,我们被我们定制的农场到桌用餐经验担保了 罗吉尼克,米其林主演伦敦进口。甚至超过了令人兴奋的季节性菜肴,香港的品尝菜单价格远远高于令人印象深刻的印象 - 从680美元起 - 一个精致的偷窃。

铜锣湾255格洛斯特路2817 8383,Sino Plaza Ug / F 网上预定


最好的新酒吧

读者选择

可怕的宝贝

这个Kitschy-Cool Bar酒吧 伊顿 酒店提供现场音乐和俏皮和未来型室内的音乐室。一个巨大的露台和一些非常前卫的鸡尾酒巩固了所有的气候,特别是冒险的夜晚,特别是如果你想笼罩你自己的抗恐惧的氛围。

4 / F,伊顿,香港,乔丹380号,2782 1818


编辑选择

Hugger Mugger.

也许这是一个疯狂的名字,可以制作一个酒吧,也许这就是所做的一部分 Hugger Mugger. 对我们来说太棒了。我们喜欢从遗忘中拿回一句话,这位英国沙龙做到了,虽然通过命名鸡尾酒在他们之后并将他们的精神纳入每次饮料后庆祝英国的文化传说。您可以在城市中心(或右下)在城市中心的莎士比亚(或右侧)中啜饮莎士比亚或弗莱明。

地下室,43-55 Wyndham Street,Central,2362 8988


年度厨师

厨师Palash Mitra读者选择

Palash Mitra

帕拉什米特的烹饪职业是由他母亲和祖母的家庭熟食的烹饪事业的山楂。在印度瑞士亚洲酒店管理学院进行学习后,他在2005年搬到香港的祖国时,他在祖国的一些精致厨房中提高了他的技能,这是印度印度餐厅Veda的精致厨师。从那里,他搬到了伦敦加入肉桂俱乐部的团队,随后担任斯瓦克斯伦敦赛马酒吧的主厨,在Mayfair的Michelin-Stared Gymkhana。 2017年,他回到香港作为黑羊餐馆的主厨 新旁遮普俱乐部,在2019年指南中赢得餐厅是第一个米其林之星。

厨师Shane Osborn.

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Shane Osborn.

美食记叉的主干,Shane Osborn的 奥术 是过去最好的餐厅赢家,在2017年,厨师带回家了一个食物英雄锣。过去的一年在Netflix上的职位上升了欧盟奥斯本甚至进一步崛起 最后的表格,一个来自世界各地的12个顶级厨师的烹饪比赛。他很快将推出当代的餐馆基石,这侧重于厨师对当地,季节性产品的热爱以及他对环境的承诺。


最好的甜点

读者选择

Igloo Dessert酒吧

它一定是 白色兔子冰淇淋 这赢得了你的心,但是当冰淇淋流出这个小冰淇淋店时,选票尽快涌入。怀旧和奶油冷冻甜点的混合物被证明对您的味蕾太过分,您的投票爆炸了感谢Igloo的这种聪明的组合。下一步是什么?龙胡子gelato?夏普片冰糕?敢于梦想......

Shop C,Pier 7,星级渡轮,中部,2656 3318


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Plumcot.

从小外卖唯一的面包店中吐采的气味 Plumcot 在大挂接给我们每次。糕点厨师Camille和Dominique Craft可以说是852中最好的羊角面包,以及他们独特的手工冰淇淋 - 与他们的签名柱射向和蓝纹奶酪一样,是杯子里的天堂。

10A Sun Chun Street,Tai Hang,2573 6293


最好的咖啡馆

NOC. Coffee Co.香港读者选择

NOC. Coffee Co.

使用极简主义的白色内饰和咖啡豆在原始烤肉旁的咖啡豆, NOC. 绝对是留下持久的印象。由香港Barista Champion Chan Chak Sum,Noc - 即“不仅咖啡”的首字母缩写 - 提供一份丰满的休闲用餐清单,以及一些严重的咖啡。基层香港品牌已扩展到六家商店,现在正在寻求在中国和韩国发展良好的品味网络。

镇周围的六个分支; 点击这里 for locations


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印刷精美

这个澳大利亚风格的邻里咖啡馆最近在Tai Hand开设了另一个分支,以支持其Soho原创的普及,它仍然是平日早上(从早上6点!)队列尽管上升到达那里。我们来到寒冷的氛围和敬畏的vibe和致命的氛围 饼干 有一个Redback追逐者。

SOHO:38 Peel Street,5503 6880

大挂:1百合街,5331 5205


最好的绿色吃

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达马纳!

这并不难以看看为什么这个开创性的零废物餐厅在一年中赢得了票数,尽管我们对这次这次跳投的竞争者的竞争者的数量令人难以置信,但我们非常鼓励。这些新的地方是关注的 达马纳!凭借其集成的废物和回收系统,包括将其送货软件转化为土壤和完全基于工厂的菜单,继续蓬勃发展和激发。

惠灵顿街92号,中环,2851 1611


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veda.

香港第一个素食旗舰酒店餐厅 - 奥维洛中部 - 澳大利亚厨师Hetty McKinnon's veda. 已成为我们的全部和最终所有的植物用餐。在所有荣耀中展示全球风味,健康,丰盛的菜肴庆祝蔬菜,为食物的未来引领德国。

Ovolo Central,2 Arbuthnot Road,3755 3067, 网上预定


沧海遗珠(不易发觉的美丽

蹩脚的香港

读者选择

瘸子

这一类别真的是任何人在早期阶段的猜测,少数票涓涓细流滴入一个巨大不同的无名的地方。这个小型,正宗的地中海餐馆是上面出来的那个,我们迫不及待地想到那里查看它。 瘸子 已经开放了一年多,服务如同与Za'atar,Decadent Dips,Lamb Seconds,西班牙章鱼和Tomahawk牛排的签名平板,并显然赢得了你的味蕾。

145 Pak Tai Street,到Kwa Wan,9181 9600


编辑选择

Spice House

对于泰国街头食品的真实修复,让自己结束 Spice House。在湾仔的两个地点,这些无褶边的餐馆在钱包上轻盈,味道很大。我们经常(可能太常常)对于船面和清迈酸香肠,都用奶油,冷杯芬芳的奶茶洗净。

35 Amoy Street,湾仔,2804 2522

2 / F,Linway Court,69-71 Stone Nullah Lane,湾仔,2591 4741


食物英雄

香港看不见的厨房

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汤姆伯尼

汤姆伯尼是靠近和亲爱的,在美食记附近的人。无论是我们都是我们对此启发厨师的冠军 Invisible Kitchen 那已经把他带到了你的眼前并翻译成你的投票,或者你自己找到了他,我们很激动,你会像我们一样思考他。他一直以纯粹的可持续海产品,碳酸盐,过滤器和瓶装他的水在内部,种植自己的微僵,提供健康,新鲜和未加工的食物。他面向前瞻性小吃突出了可持续发展,绿色选择和植物的替代品(与小心源性的肉体的替代品),有意识地进入未来的食物。这是一个值得为创新,心灵和美味的创意杰作而突出的厨师,他正在设计你应该品尝。


编辑选择

拉里唐

返回2013年,Locofama对香港对香港进行了巨大的影响,其健康的舒适食品在许多人担心这里担心的时候吹回局部成分。 拉里唐 事实证明,在城市可以使用美味的产品。与Sohofama一起,在洛菲玛罗马的重点是在香港农民的工作中闪耀着聚焦,成为一个社区中心餐厅,将人们聚集在一起,以吃健康,局部种植,鲜美的菜肴。这个卑微的英雄是一个持续的拖链者,显示出吃饭和思考食物的正确方法。这是一个应该得到聚光灯的街区并不总是新的孩子 - 有时它是那些一直在做我们应该做的事情的人。

阅读碗碟厂 1月采访拉里唐.


最鼓舞人心的倡议

读者选择

最后的秸秆运动

香港两兄弟开始了非营利性倡议 Last Straw Movement 两年前,在世界海洋日,旨在让顾客和顾客携带纸吸管。这是一个容易的改变,任何人是否对环境思想或不急切地拥抱。这种运动使得甚至多产的塑料提供像麦当劳的多产的地方致力于停止吸吮。这很让人佩服!即使结果是铲斗中的一滴,与需要完成的东西相比,它也让每个人都在考虑塑料,以及他们是否想喝它。


编辑选择

HC:Bistro.

HC:Bistro酒店均为轻松的餐馆,供应轻便的美食和社交企业。建立 洪志协会Bistro为具有智力障碍的人提供了安全的工作环境,并提供培训,以帮助他们进入劳动力。这是午餐或下午小吃的巨大点景点,殖民地监狱大厅。舒适地用烤制的Mac'n'n'dhy'奶酪,慢煮熟的牛肉颊或水多的汉堡或用南瓜和奎奴亚藜沙拉减轻。或者你可以在友好的服务和一个大,ol'一杯遗产中弹出芒果和冰淇淋拿破仑。

Shop 14-G01,G / F,大厅,大厦,10号大伍德路10号,2884 0334


美食终身成就奖

盖洛德印度餐厅香港盖洛德印度餐厅

我们在这一类别的首次胜利者是 贾德尔 在尖沙咀,在现场为香港餐饮服务近50岁 - 肯定相当于香港的一个世纪令人惊奇的胜利 &B场景。 Gaylord的质量和一致性的基石与实惠价格赢得了米其林推荐和忠诚的遵循。现场传统的印度音乐和老学校氛围增加了永恒的魅力,将其铺设到城市的面料中。

1 / F,Ashley Center,23-25 Ashley Road,TST,2376 1001


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