食谱:烤猪排

食谱:烤猪排

迷迭香,绿苹果,肉桂......厨师丹尼尔·邓卡斯从平房分享了这座Zesty猪排食谱

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美食记  美食记 你的善意指南  on 22 May '19


厨师丹尼尔·邓卡自2007年以来一直担任香港的厨师。目前他是主厨 平房 并分享了他最喜欢的食物食品。

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烤猪排

Prep time: 25 min

烹饪时间: 25 min

供应: 2

原料:

  • 2骨头猪排
  • ¼杯橄榄油
  • 2汤匙海盐和粗黑胡椒,混合
  • 2丁香大蒜,粉碎
  • 1个绿色苹果,去皮和切片
  • 1汤匙糖
  • 1茶匙肉桂
  • ¼杯白葡萄酒
  • 1枝(约10g)新鲜迷迭香,切碎
  • 100g火箭
  • 100克樱桃西红柿,减半
  • 1汤匙柠檬汁
  • 50g feta奶酪


方法:

  1. 将苹果切片放入热锅中并加入糖和肉桂。盖住并煮到招标。使用食品处理器或搅拌机来Purée煮熟的苹果。这款ApplePurée可以与猪排一起提供。
  2. 加热一个大锅或煎锅,加入3汤匙橄榄油并放入猪排中。盐和胡椒季节。煮至褐色,然后翻转。加入大蒜并减少到低温。盖住5分钟,然后从锅中取出剁,从猪肉中保持jus。加入白葡萄酒和切碎的迷迭香给jus,然后减少直到加厚。
  3. 在一个碗里,将火箭,樱桃西红柿,剩余的橄榄油,盐和胡椒,柠檬汁和羊乳酪混合在一起。
  4. 将猪排切片,与火箭沙拉和ApplePurée一起使用,并用经验丰富的猪肉淋浴。


平房烤猪排


这个食谱最初出现在 5月/ 6月2019年Foodie杂志


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