结冰交易

结冰交易

婚礼当天吃蛋糕的传统从何而来?在结冰交易中,我们回顾了蛋糕的历史

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美食记  美食记 您的美食指南  on 20 Aug '15


本文最初出现 in the latest 美食记八月号: 走向美味。 在这里阅读!


婚礼是对两个人走到一起的庆祝活动,是一种比甜蜜的事情更好的达成交易的方法。婚礼蛋糕自古以来就是标志性的婚姻,一些最早的记录可以追溯到罗马人,当时婚礼仪式是通过新娘头上的小麦蛋糕的破裂来完成的。在中世纪时期,小香料面包被堆成塔,如果新娘和新郎是 能够亲吻高大的堆叠,然后注定了他们一生的幸福。不过,有趣的是,一些最早的结婚蛋糕是咸味糕点,里面装满了肉,坚果和香料。从十七世纪开始,结婚蛋糕就出现了充满水果的果实,这是生育的象征。每个客人都必须分享蛋糕,以确保新婚夫妇有孩子和繁荣。


颜色也是经典婚礼蛋糕的标志性特征。在维多利亚时代,纯白蛋糕象征着纯洁和童贞。它也是一种身份象征,因为糖是一种有价值的商品,并且只有最好的精制糖才能用于白色糖衣。因此,纯白蛋糕是一个家庭财富的闪闪发光的展示。


图片标题照片来源: Flickr


如今,结婚蛋糕有各种形状,大小和口味。从传统模式到单点模式,我们整理了一份甜牙新娘的清单。


经典

多层蛋糕在婚礼蛋糕的世界中仍然占据主导地位。以下是一些最受欢迎的形状,以及它们最适合的场所和装饰类型。

回合: 婚礼蛋糕最经典的形状,适合任何主题。

广场: 方形蛋糕的清洁,现代美感是现代装饰和场所的最佳补充。

椭圆: 椭圆形的形状让人联想到旧世界的浪漫,最适合古董旋转的浪漫事务。 

六边形: 这款六面蛋糕具有新颖,干净,现代的外观,非常适合任何现代婚礼装饰,并且比方形蛋糕更引人注目。

楼梯: 这款蛋糕前卫时尚,其不对称轮廓为任何方形或圆形分层蛋糕增添了时尚感和时尚感。


图片标题照片来源: 香农汉森


潮流引领者

与这些美味的糖果告别常规。

迷你蛋糕: 当客人可以在每张桌子上共享一个迷你蛋糕,或获得自己的个人大小的蛋糕时,为什么要切成一块呢?迷你蛋糕为宾客提供了接近精美蛋糕设计的机会,尽管在有大量宾客的婚礼上他们需要做很多工作。

纸杯蛋糕塔: 爱它或恨它,纸杯蛋糕塔在婚礼上越来越受欢迎。多层纸杯蛋糕架更非正式,是举办乡村主题婚礼的理想选择。

民族蛋糕: 各种文化都有自己的婚礼蛋糕样式。法国人用croquembouche庆祝,这是一个巨大的州糕点球塔,上面撒了焦糖丝。中国人向客人赠送单独包装的蛋糕,以感谢他们参加庆祝活动。


图片标题照片来源: 广岛直树


裸蛋糕: 尽管有挑衅的名字,但这些蛋糕并没有什么丑闻! “裸露”部分是指没有糖霜的蛋糕,因此海绵层和馅料层都暴露在外。这些在乡村乡村婚礼中看起来很美,尤其是从馅料中露出来的浆果。


户外婚礼

在大自然的荣耀中,没有什么比结婚更美丽的事了。户外婚礼可能会令人难以忘怀的华丽或令人不安!天气状况无法预测,可能会因结婚蛋糕而变质。


太阳& Heat

如果您的仪式和招待会是在夏天或热带地区,请尝试在切蛋糕之前仅将蛋糕从冰箱中取出。苍蝇喜欢甜的东西,热量也能融化糖衣。湿度使糖花软糖变软,使鲜花枯萎,而巧克力卷发融化,彩色糖衣流血。


最适合炎热天气的结霜: 皇家糖衣,小杏仁饼,蛋白甜饼,烤棉花糖,软糖

结霜适合较冷的天气: 卡士达,巴伐利亚奶油,鲜奶油,奶油芝士,甘纳许


图片标题

照片来源: Flickr


有助于稳定结冰的妙招:

用起酥油代替黄油中的黄油,使黄油的形状更好,融化速度不快。


在糖霜中加入玉米淀粉,蛋白酥皮粉,明胶或奶粉,以使糖霜更结实






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