隐藏的表:餐厅评论

隐藏的表:餐厅评论

实际上找到隐藏的桌子,但是当你做的时候,这是一个冒险的冒险,你会惊喜

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美食记  美食记 你的善意指南  on 24 Sep '15


本文最初出现在最新的9月份Foodie:与Jamie Oliver烹饪。 在这里阅读!


分类信息: 符合其名称,隐藏表是定位的任务。在Ap Lei Chau的工业建筑中藏起来,我们花了一段时间,找到了一个漂亮的铁滑动门,可能已经融合为中国幽灵电影的电影。但滑动打开门,你踏入了一个现代主义的空间,享有美丽的郁郁葱葱的绿色山脉和一个开放的厨房冒泡与美味的香气。


我们最近在这里举办了一场双人生日晚宴,尼尔逊涌,赤裸裸的厨师,慷慨地花时间建议一个定制的菜单来庆祝这个场合。尼尔森和他的妻子一起经营这款非常私人的厨房,并追求他对巴黎的着名乐兰顿·布尔鲁艺术的热情。经过几年的居住地生活,他搬回香港开始隐藏的桌子。


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休闲优雅: 在倾倒几瓶葡萄酒之前,我们盛宴的期待,我们坐落在第一个令人耳目一新的蟹肉和法国甜瓜·富思的过程中。螃蟹肉令人难以置信的甜蜜,而甜美的精致甜瓜的香水香水柔滑的丝绸之下,使这是一个完美的夏天冷却。接下来,坐落在甜蜜的玉米棒中,坐落在甜蜜的奶油玉米,装饰在胡椒芝麻棉花。扇贝的每个弹性奖章都有一个完美的焦糖外壳,笼罩着甜美,令人难以置信的温柔中心。甜玉米突出了扇贝的甜味,而芝麻菜为平衡提供了一个略微苦涩的薄薄笔记。


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一个家庭风格的盛宴,追随起始者,以玫瑰色的魔法片开始,坐在地上刺伤的玉米帆布。几乎叉嫩的鸭子在闪亮的jus和橙色的胃壁上留下来釉面,并与新鲜的橙色部分一起供应。甜烤红萝卜和起泡的抱子甘蓝作为乡村侧面。即使是那些不是布鲁塞尔甘蓝的粉丝的人也被焦糖叶的甜味改变了。牛肉Tagliata在骨头上慢慢烤,使得肋黄齿轮嫩的毛齿轮。丰盛的肉与奶油醪和嘎吱嘎吱的烫伤的西兰花配合。在沉迷于一个舒适的简单的绿色沙拉凉爽的奶酪板之后,我们继续前进到晚上的最终运动 - 野草莓和巧克力馅饼。每个红宝石浆果都是指甲的大小,但充满了味道。咬入草莓,让我想起了在法国乡村的阳光淹没的田野中长途散步。因为这些浆果是来自法国的喷射新鲜,而且腐烂的是难以易腐烂的,是一种罕见和特殊的疗法。


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判决: 就像一个难以捉摸的松露,隐藏的桌子是一种罕见的宝石,真正对口感的待遇。这里用餐是一个非常个性化的经验​​,因为一定量身定制的菜单是根据客人的喜好与厨师一起讨论的,也是成分的季节性。厨师尼尔森是脚踏实地的,谦虚,真正热衷于他的工艺。他只选择最好的成分,为客人提供最优越的经历。我们肯定会回来更多。


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2015港口工业大厦,10李兴街,AP Lei Chau,9029 9365





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