原始切割:新餐厅点评

原始切割:新餐厅点评

原始切割的海鲜供应商与Kishoku和Shoku的海鲜供应商相同,它们均以优质食材闻名

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美食记  美食记 您的美食指南  on 20 Sep '15



这篇文章最初出现在9月最新出版的《美食记:与杰米·奥利弗合作》中。 在这里阅读!


黄金时间: omakase寿司吧Kishoku的创建者之一餐厅老板Ivan Yeh和海边的robatayaki Shoku带来了一个崭新的场所,该场所从白天的传统牛排馆转变为夜晚的高端运动休闲室。 原始切割与铜锣湾的姊妹餐厅Kishoku坐落在同一座建筑中,其深灰色内饰以拉丝金和豪华座椅为重音,以一种截然不同的节奏前进。优雅的场地让客人可以观看自己喜欢的体育比赛,同时沉迷于高价美食,而无需付出高昂的代价。菜单主要针对肉类和海鲜,仅使用不含激素的有机产品。实际上,海鲜供应商与以优质食材闻名的Kishoku和Shoku的供应商相同。


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冲浪& turf: 为了克服夏天的炎热,我们开始用餐时要点一盘新鲜的扇贝,芒果和鳄梨沙拉(168美元)。沙拉是充满活力的颜色杂烩,饰以多汁的芒果,奶油鳄梨和胡椒萝卜,全部与沙拉绿色交织在一起。香煎的扇贝具有焦糖烤焦的精美痕迹,并且富有弹性和肉质。接下来,到达汤品尝航班(168美元),该航班由餐厅的三种招牌汤装在微型玻璃杯中组成。在这三者中,蘑菇汤的泥土芳香加上白松露油下了毛毛雨,接着是奶油牡蛎浓汤。龙虾浓汤虽然鲜味浓郁,但有点咸而不适合我们的口味。作为主要食物,优质的Sagabuta猪脖颈上点缀着自制的苹果酱(368美元),多汁而适量的脂肪。不过,苹果酱可能更甜,可以与咸味丰富的肉形成对比。和牛肋眼(250克,428美元)有黄油状的大理石花纹,而红烧的和牛牛肉面糊(228美元)则是叉子嫩的,渗出的粘性胶原蛋白丰富。我们的盛宴以一半的波士顿龙虾盛宴结束,炭烤并涂上柠檬黄油酱(328美元)。不用说,那里没有甜点的空间。


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判决: 如果您想品尝执行得力的烤牛排和海鲜,在铜锣湾中心地带,这是一个美味的选择。我们也对午餐套餐感到非常兴奋,三道菜的价格从168美元到268美元不等,其中包括一些诱人的选择,例如慢煮牛肉面颊和烤波士顿龙虾。在盛大的开幕式中,食客将在整个菜单上享受20%的折扣。


原始切割铜锣湾耀华街38号8楼,2618 3122



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