Bistro du Vin.

Bistro du Vin.

法国美食在最优质的肉类上的Bistro du Vin

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 美食记   美食记 你的善意指南  on 15 Sep '15


本文最初出现在最新的9月份Foodie:与Jamie Oliver烹饪。  在这里阅读!


曼曼: 没有人像法国人一样精细的用餐,但随着Le Francaise的涌入香港,一个新兴的法国舒适饮食是迅速黯然失色的美食的旧概念。乡村的法国菜肴是敬酒事务,让人想起了慈悲的勺子法国Mamans将在家里服务。味道粗体,电镀很简单,配送食物热量立即享受。 Bistro du Vin是肯尼迪镇西餐现场的先驱,将味道从乡村的法国桌上带到香港腭。具有讽刺意味的是,居民厨师Kenny来自法国美食背景,在制作开关之前在Joel Robuchon和Cepage的厨房中磨练了他的技能。姐妹餐厅到Le Port Parfume,另一家乡村法国餐厅,主要关注海鲜,Bistro du Vin将自己与一个更富有的肉类菜单区分开来。我们最近坐下来品尝更改更改菜单的最新添加。


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新诱惑: 我们的饭菜开始用清爽的黄瓜和绿色苹果vichyssoise。冷汤,与切碎的洋葱,芹菜和雪利酒醋一起混合,为上瘾的馅饼完成,是香港无情的热量的完美冷却。接下来,抵达了一个令人难以置信的奶油鱿鱼克莱斯托特(210美元),配上婴儿鱿鱼的多汁污水,每天从阿伯丁鱼贩提供新鲜。由于橄榄油,帕尔马干酪和黄油,意大利煨饭是不可抗拒的。我们对墨西哥鲑鱼的惊人感到惊讶,凯美的萝卜(210美元),因为这些组件难以理解的法语。然而,一口,我们忘记了我们的狡辩,因为无论文化内涵如何,腌制鲑鱼和蜜饯的橘子都是为了好吃的饮食。在Al Dente Spaetzle Pasta的床上煮熟的鸽子,穿着黑胡椒酱(210美元)煮熟到完美的腮红粉红色。当地的鸽子,升到元朗,坐在一个舒适的Sous浴室沐浴前一天,然后炸煎,实现美丽的焦糖外壳。在餐厅用餐时,烤鸡在我们的优先级列表中并不高,但是Cajun Spring Chicken(210美元)是一个即时最受欢迎的叉嫩,强烈潮湿的肉体。我们的膳食没有一个而不是两个甜点,从经典的Soufflé(90美元)融入Grand Marnier。它抵达桌子完美升起和精美的金色,奶油又光明的中心。粉红色的提拉米苏(75美元)提醒我们Eton Fall与睫毛糖,覆盆子山梨糖浆,女士手指浸在香槟,鞭打的奶油和覆盆子薯片。


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判决: Bistro du Vin的菜单是简单经典的经典示例,令人难以置信的良好。它可以提高舒适的舒适类型,让您在轻松和家中感到静止。我们肯定会回来尝试下一轮新的烩饭口味,从月份变为月份。


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