茶茶湾

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查恰万(Chachawan)可以找到最好的伊萨美食,那里的价格和香料水平不会让你哭泣

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美食记  美食记 您的美食指南  on 7 Feb '14


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这是怎么回事? 这不是新的舞蹈动作,而是位于泰国东北伊桑地区的一家餐馆。这里的味道以辛辣刺激性而著称,以泰国最辣的沙拉为特色。在这间厨房里,澳大利亚厨师亚当·克利夫(Adam Cliff)–米其林星级的戴姆·汤普森(David Thompson),伦敦的纳姆(Nahm London)的门徒和曼谷博兰饭店(Bo.lan Bangkok)的餐厅–旨在提供“甜盐酸辣味的浓汤,改变传统泰国人的典型期望”膳食”。


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舞池: Chachawan是由企业家Yenn Wong领导的另一家餐厅。设计的目的是“像食物一样原始而有影响力”,其重点元素包括锌,混凝土和老式的原木,以及装饰在墙壁上的泰国插图和老式香港海报。桌子和椅子之间的距离很近,如果您订购过多的碗碟,您可能会发现间距问题,随着夜幕的来临,噪音分贝的比例会越来越高。


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我们继续讨论: 菜单上有大量的伊萨尔捣碎,切碎和混合沙拉。绿色的木瓜色拉(88美元)加上罗望子酱和烤猪肉是当晚最美味的菜。甜猪肉与捣碎的木瓜的对比是这顿饭咸,甜,酸,辣味的绝佳起点。接下来是烤的和牛牛肉色拉(128美元),再撒上葱和香草,放在烤米粉中。的 酸辣排骨汤(88美元)-是当晚第二辣的菜,尽管缺少其他口味-烧烤的24小时腌制鸡腿肉(158美元)配上 吉姆(Jim Jaew),一种干辣椒酱,传统上搭配烤鸡肉或猪肉。最后, 温暖的椰子rice子,配以咸椰子奶油(58美元),可起到甜咸味的作用,尽管我们发现对比度有点不平衡,而且质地太粘腻,不适合我们的口味。


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舞蹈的主要标志: 完美烤制的盐脆鲈鱼(248美元)柔和,多汁且芳香,塞满柠檬草和露兜树叶子。配上绿色的辣椒蘸酱,这是餐点的一大亮点,烤虎虾(178美元)被刺鼻的,可口的,干的红色椰子咖喱酱包裹着。在最后一分钟从新鲜石灰中加入酸度,引入了另一层风味,从芳香的咖喱酱中汲取了更多的风味。


准备聊天吗? We sure are! 但是,如果您期望Isaan美食的地道辛辣,催泪风味,您可能会发现自己有些不知所措。之前访问过Bo.lan Bangkok,我们称其为“令人愉悦的香料大餐”,而不是真正的伊萨恩热击杀。如果您不想像闻到烧烤烟一样散发异味,我们也建议您在楼上的座位上放一个座椅。


茶茶湾

上环荷李活道206号

2549 0020


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